“請把水果送到武漢附近醫(yī)院，刪去我的電話，謝謝店家”。

在百果園管理層做出向武漢一線醫(yī)護(hù)人員送水果這一決策時，百果園武漢后臺每天都會收到類似匿名送水果的外賣訂單。

1月30日下午開始，武漢市漢陽醫(yī)院、武漢市中醫(yī)院漢陽分院、武漢市武昌醫(yī)院等十余個重點醫(yī)院及各地前往武漢的支援醫(yī)療隊，每天都會收到一批來自美團(tuán)外賣騎手送來的水果，每天600多份，已經(jīng)做好標(biāo)準(zhǔn)份預(yù)包裝處理，醫(yī)護(hù)人員分到后可以直接食用，這些水果全部來自于水果連鎖巨頭百果園的捐贈。

美團(tuán)和百果園聯(lián)合為武漢醫(yī)護(hù)人員送水果

選擇什么樣的水果，百果園也有其細(xì)致的考慮，“在水果的選擇中，我們第一想到的是營養(yǎng)、安全、方便和好吃，我們選擇的水果主要有車?yán)遄印⑸程墙?、進(jìn)口香蕉等，既方便醫(yī)護(hù)人員食用又有營養(yǎng)保障。并且我們是將水果統(tǒng)一打包成500g左右一份的標(biāo)準(zhǔn)份，這樣也方便醫(yī)護(hù)人員分發(fā)、儲存，保證人手一份?！卑俟麍@三方渠道管理部經(jīng)理匡士婷說。

在送水果前，大年三十開始，百果園就向武漢一線捐贈口罩10萬副，此后又聯(lián)合愛德基金會追加了100萬元款物，包含醫(yī)療物資和水果物資。

在疫情期間，不論是水果供應(yīng)鏈、物流倉儲、線下門店還是干線配送能力，都受到一定挑戰(zhàn)。特別是武漢地區(qū)，依然堅持營業(yè)的配送平臺已經(jīng)不多。1月28日，當(dāng)百果園管理層得知美團(tuán)外賣在武漢當(dāng)?shù)匾廊辉诶^續(xù)配送后，旋即與美團(tuán)聯(lián)系，雙方快速敲定合作：百果園提供水果，做好標(biāo)準(zhǔn)份預(yù)包裝，配送到門店。美團(tuán)配送團(tuán)隊則直接配送到醫(yī)護(hù)人員的住處，在他們休息的時間可以直接享用新鮮水果。

1月28日雙方碰頭，1月30日武漢一線醫(yī)護(hù)人員就收到了水果，對于兩個大公司來說，這樣的合作達(dá)成速度相當(dāng)之快。具體到執(zhí)行層面，則要跨越很多障礙，美團(tuán)和百果園都是各自行業(yè)的巨頭，在全國經(jīng)營業(yè)務(wù)，部門多、流程多、協(xié)作復(fù)雜，疫情期間均面臨人員返工難等問題，百果園門店同樣面臨巨大的考驗。好在雙方基于要給一線醫(yī)護(hù)人員做點事的一致初心，從上到下均實現(xiàn)了高效協(xié)同，百果園集團(tuán)審批、大倉果品準(zhǔn)備、過秤打包和配送、武漢門店員工和區(qū)域同事配合，再到美團(tuán)配送人員的接單和配送，原本非常復(fù)雜的流程變得非常高效。

當(dāng)大家一心都朝著一個小目標(biāo)前行時，很多卡殼的問題就會迎刃而解，這時候全世界都在給善意讓路。截至目前，百果園已經(jīng)陸續(xù)免費送出超過300萬元的果品，百果園正在計劃將這件小事“做得更大”，已聯(lián)合其生態(tài)伙伴繼續(xù)捐贈，比如聯(lián)合佳沛公司給武漢抗疫定點醫(yī)院送奇異果；聯(lián)合庫爾勒香梨協(xié)會及從業(yè)者，向湖北疫區(qū)一線捐贈10000件庫爾勒香梨，聯(lián)合智利Prize公司給武漢協(xié)和醫(yī)院送藍(lán)莓，聯(lián)合樂淇公司、惠州山里娃公司給武漢一線送去蘋果、番石榴等等。更多的捐贈行動還在持續(xù)進(jìn)行中。

責(zé)任的堅守

跟往年面對突發(fā)災(zāi)害時，直接給公益機(jī)構(gòu)捐錢捐物不同，這一次疫情期間企業(yè)在承擔(dān)社會責(zé)任時更加重視深度參與，結(jié)合自身業(yè)務(wù)來思考疫區(qū)需要什么，自己又可以做什么，出錢更出力。在眾多水果店中，百果園能夠借助美團(tuán)配送的力量，為一線醫(yī)護(hù)人員出一份力，很重要的原因是其經(jīng)營理念、經(jīng)營模式和規(guī)模決定的。

百果園創(chuàng)立于2001年，2002年開出中國第一家水果特許連鎖專賣店，截至2019年9月全國門店數(shù)突破4000家 ，在全球建立230多個水果特約供貨基地。在疫情爆發(fā)后，百果園堅持不停業(yè)。

如果你不得不出門，應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)街上的各種店大都已關(guān)門，但大概率會看到百果園還在營業(yè)，所有人能不出門就不出門，線下門店大受打擊，一直在堅守的只有百果園等少數(shù)商家。百果園集團(tuán)副總裁焦岳在接受媒體采訪時透露：百果園在全國有80多個城市的4000多家店依然在營業(yè)，營業(yè)率在90%以上，包括武漢的很多門店，都在繼續(xù)營業(yè)。

疫情期間不停業(yè)意味著更高的難度、更多的投入和更大的風(fēng)險。

百果園多年來推動水果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，2015年就建立了行業(yè)首個果品標(biāo)準(zhǔn)體系“四度一味一安全”，推動水果消費升級，擁有穩(wěn)定的供應(yīng)體系，可以在疫情期間保障新鮮水果的正常供應(yīng)。此外，在疫情爆發(fā)后，百果園第一時間成立以公司領(lǐng)導(dǎo)班子為核心的疫情應(yīng)急小組，協(xié)調(diào)全國各區(qū)域資源支持關(guān)注武漢區(qū)員工，在生活上給門店員工提供米面、蔬菜等物資供給。疫情防護(hù)上，每日進(jìn)行體溫等員工上崗前的嚴(yán)格檢測，對門店及宿舍進(jìn)行消毒升級。多年來百果園門店管理已經(jīng)比較成熟，食品安全、門店衛(wèi)生、安全性和管理標(biāo)準(zhǔn)很嚴(yán)格，可以最大化確保疫情期間的門店衛(wèi)生和人員健康?？梢哉f，不停業(yè)的百果園是基于多年的積累，“謹(jǐn)慎地堅守”。

百果園采取的是加盟模式，因此不停業(yè)就要重視加盟商的利益，穩(wěn)定加盟商、店長、員工在這個時間點依然堅持經(jīng)營的心態(tài)。一方面，百果園2月份已支出將近4000萬元人民幣，給加盟商利益上的支持，減免特許費。另一方面，百果園不斷通過文化宣導(dǎo)，讓加盟商有信心一起并肩做好持續(xù)經(jīng)營，確保穩(wěn)定收益和正向現(xiàn)金流。

百果園在眾多水果零售商中殺出重圍，形成獨特的“百果園模式”，核心正是依托社區(qū)，堅持顧客第一，圍繞消費者需求堅持“好吃戰(zhàn)略”，給顧客提供更多品質(zhì)更優(yōu)，同等品質(zhì)下，價格更優(yōu)、更好吃的果品。因此，百果園在疫情期間堅持不打烊，保障水果新鮮供給，滿足顧客所需，就不讓人意外。在很多生鮮產(chǎn)品價格暴增時，百果園反其道而行之，全線下調(diào)商品定價，幅度在10%左右，穩(wěn)定市場價格，堅守性價比承諾。

正是因為有“不停業(yè)”的堅守，百果園才能做到向一線醫(yī)護(hù)人員送水果，因為門店對于百果園來說就是線上業(yè)務(wù)的前置倉。能夠想到通過美團(tuán)配送向一線醫(yī)護(hù)人員送水果，則與百果園2016年就已開啟的新零售戰(zhàn)略有直接關(guān)系。

水果新零售標(biāo)桿

早在2016年，外賣行業(yè)方興未艾時，百果園就敏銳地嗅到水果外賣消費的趨勢，當(dāng)時百果園以及旗下子品牌果多美和美團(tuán)開展合作探索在網(wǎng)上賣水果。百果園后來又上線了百果園App和小程序，美團(tuán)是主要配送平臺之一。在網(wǎng)上賣水果的同時，百果園在會員體系、供應(yīng)鏈管理、門店體驗上不斷升級，2017年7月，百果園線上銷售額單月破億元，成為水果新零售的標(biāo)桿。

2018年百果園與美團(tuán)戰(zhàn)略合作，全國100%的門店，包括果多美等百果園旗下子品牌門店，均在美團(tuán)外賣平臺上線。這一年，百果園全年線上銷售額超20億元，最多的一天有近20萬單水果由美團(tuán)送到消費者手里的，百果園全年銷售額首超100億元，線上占比超過20%。2019年百果園和美團(tuán)在整體數(shù)據(jù)、會員開放系統(tǒng)上深度打通。

2019年5月，百果園集團(tuán)高級合伙人&集團(tuán)運營中心總監(jiān)孫鵬在出席“美團(tuán)配送”品牌發(fā)布會時，在演講中表示：“百果園的轉(zhuǎn)型，是傳統(tǒng)公司借美團(tuán)平臺逐步轉(zhuǎn)型到新零售公司，借助電商數(shù)據(jù)化經(jīng)營的成功案例?！碑?dāng)時百果園線上已占到總額20%-30%，有的城市達(dá)到40%，2019年線上銷售額占比預(yù)計將突破25億元。

疫情期間百果園能夠做到不停業(yè)，與新零售的成功布局有直接關(guān)系。一方面，美團(tuán)配送基本提供跟平日一樣的配送支持；另一方面，承擔(dān)前置倉的線下門店不停業(yè)，可以確保用戶下單后快速收貨。針對疫情期間社區(qū)管理和居民防護(hù)的特殊要求，百果園對配送體系進(jìn)行了升級，實現(xiàn)無接觸配送，在這一點上，百果園也與美團(tuán)外賣的想法不謀而合。

1月26日，在百果園決定與美團(tuán)外賣合作給醫(yī)護(hù)人員送水果的前兩天，美團(tuán)就緊急推出“無接觸配送”服務(wù)，旨在避免用戶與騎手直接接觸避免人傳人的風(fēng)險，這一服務(wù)優(yōu)先在武漢試點，如今已推廣到全國使用，美團(tuán)外賣后來又升級推出“無接觸安心送”，針對商家側(cè)推出系列防控措施。2月12日美團(tuán)外賣發(fā)布的“無接觸配送”報告顯示，平臺上無接觸配送訂單占比已超八成，其中果蔬糧油類銷售額增長400%。

基于“無接觸配送”的美團(tuán)外賣，成為武漢以及全國各地人民獲取生活物資的重要形式。戴著口罩穿梭在空曠的大街小巷上的外賣小哥，成為連接社區(qū)與外界的關(guān)鍵人物。不只是百果園，基于美團(tuán)配送這一同城即時物流基礎(chǔ)設(shè)施，越來越多的商家持續(xù)提供或者正在恢復(fù)服務(wù)，通過外賣來彌補(bǔ)無法提供堂食的損失，回籠資金流。美團(tuán)外賣還緊急聯(lián)動多家餐飲企業(yè)，每天免費為武漢一線醫(yī)護(hù)人員提供“醫(yī)護(hù)緊急專供餐”， 截止2月16日，累計送出42853份餐品。

疫情將改變很多行業(yè)，無接觸配送服務(wù)將成為外賣行業(yè)標(biāo)配。2月13日，中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會立項的《無接觸配送服務(wù)規(guī)范(征求意見稿)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)日前向社會公開征求意見，這一標(biāo)準(zhǔn)由美團(tuán)提出，疫情結(jié)束后將長期應(yīng)用于即時配送服務(wù)領(lǐng)域。

百果園的使命是讓天下人享受水果好生活，努力為顧客提供好吃不貴的愉悅體驗，這一點跟美團(tuán)的使命“幫大家吃得更好，生活更好”十分一致，只不過大家各司其職：美團(tuán)搭臺，百果園這樣的優(yōu)質(zhì)商家們來唱戲?；诠餐拇竽繕?biāo)，百果園在以往與美團(tuán)深度合作轉(zhuǎn)型新零售，如今才能讓消費者可以隨時隨地、一鍵下單，輕松獲取好水果，在疫情這樣的關(guān)鍵時刻才能共渡難關(guān)。

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