中國擁有14億人口，由于新興互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的崛起等原因，憑借IT等最新技術，在零售店鋪的發(fā)展方面領先世界。再加上“愿意接受新事物”的國民性，從2～3年前開始，新一代店鋪在中國不斷亮相，日本的零售相關人士也前去考察。不過，目前也能看到波動，代表性例子就是一度很受歡迎的“無人店鋪”。
7月中旬，在北京市內一座高層大樓的地下1層，記者走訪了京東集團約1年前開設的無人便利店“X”。店內擺放著1臺無人收銀機，但與此同時，店鋪里還坐著一名年輕男性。
X當初利用采用攝像頭的面部識別系統(tǒng)確認顧客進店。賣點是追求輕松購物，通過天花板上的大量傳感器等，掌握進店者購買的商品。不過，店員表示“6月前后改變了店鋪的運營方法”?；蛟S是由于利用面部識別系統(tǒng)很麻煩等原因，進店人數(shù)增長乏力。
在改為不使用面部識別系統(tǒng)的目前店鋪形態(tài)之后，每天的顧客達到400～500人，翻了一番。觀察店內陳列的日用品等，很多商品帶有電子標簽，仍保留著以前運營方式的余韻。這位店員表示，“本來，開業(yè)之初就不是無人店鋪”。
美國亞馬遜2018年1月開設了無人店鋪“AmazonGo”的1號店。在日本，JR東日本等也推出了試驗店。作為緩解人工費上漲和勞動力短缺的手段之一，無人店鋪因預期先行而受到關注。野村綜合研究所的主任顧問劉芳指出，由于投資基金的出資等，在中國自2017年前后起，以“無人”為關鍵詞的業(yè)態(tài)開始增加。
在中國當?shù)氐臒o人店鋪中，中山市賓哥網(wǎng)絡科技的“繽果盒子(BingoBox)”很有名。京東集團等也相繼涉足這一領域，另一方面，要實現(xiàn)普及面臨的課題也很多。
其一是成本。面部識別系統(tǒng)和感知商品的傳感器需要投入大量資金。另一方面，改變依賴人力擺貨等也是課題。由于可能出現(xiàn)小偷和混入異物等，需要采用高精度的IT系統(tǒng)，但系統(tǒng)的誤報很多，仍處在發(fā)展階段。實際上，中國各家企業(yè)此前描繪了樂觀的業(yè)務戰(zhàn)略，但據(jù)稱并未如愿取得進展。
在此背景下，現(xiàn)階段被評價為“最佳答案”的是新興便利店“便利蜂”。自2017年2月第1家店開業(yè)之后，該公司以北京為中心擴大店鋪網(wǎng)，現(xiàn)在運營約700家店。特點是橙色的招牌，店內類似于日本的便利店。廣泛經(jīng)銷日用品、盒飯和三明治等。
便利蜂的優(yōu)勢是，標準大小的店鋪基本上只需1名員工。高效運營的秘密在于徹底利用IT技術，該公司3千多名員工中，近3成是負責系統(tǒng)開發(fā)等的技術員。進店顧客通過無人收銀臺完成支付，員工則負責加工油炸食品和副食等。顧客多的時段和大型店需要多人應對，但該公司將推進省人化舉措。
在根據(jù)供求關系調整價格方面，中國也走在日本零售業(yè)的前頭。例如，紙制的商品標簽長時間顯示相同價格。另一方面，如果是電子價簽，在有些商品上標簽變?yōu)榧t色。在保鮮期臨近時，為防止賣剩下而顯示降價信息。中國企業(yè)正在活用“動態(tài)定價(DynamicPricing)”機制，根據(jù)供求和競爭環(huán)境來細致調整價格。
無人店鋪在中國一度備受贊譽，但如今可以說已經(jīng)暫歇。野村綜合研究所的劉芳針對目前的零售店表示，雖然無人收銀取得一定效果，但高效運營店鋪和活用客戶數(shù)據(jù)等仍處在不斷摸索的狀態(tài)。進入2019年后，從投資基金等籌資的案例正在減少，有預測稱今后“自主商品和有吸引力的賣場等零售業(yè)的本質將受到考驗”。
但是，日本零售企業(yè)永旺華東公司的社長山下悟表示，“在中國，挑戰(zhàn)新事物時即使遭遇失敗也被允許的習慣正在扎根”。由于技術創(chuàng)新，全球零售業(yè)面臨的環(huán)境正時刻發(fā)生變化，因此日本的零售相關人士也對中國的進展興致勃勃。
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