落地三類層級業(yè)態(tài) 蘇寧如何搶占南京億級生鮮市場

自3月23日開業(yè)一個月以來，位于南京新街口的蘇鮮生海鮮餐廳店迅速吸引了行業(yè)的關(guān)注與消費者喜愛。在即將到來的五一假期，這家店必定又將成為全南京最火最旺的網(wǎng)紅店。

蘇鮮生海鮮餐廳的火爆，一方面體現(xiàn)了品質(zhì)消費的升級，另一方面，正說明蘇寧已經(jīng)站在了生鮮行業(yè)的風口。

基于蘇寧易購、蘇鮮生的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，蘇寧業(yè)態(tài)的生鮮商品皆來自優(yōu)質(zhì)的貨源，具有價格、品質(zhì)及新鮮度的優(yōu)勢，無論是地區(qū)當?shù)氐奶厣摺⑷赓|(zhì)產(chǎn)品，還是五一期間國外直采的88元波士頓龍蝦、138元2只的青龍仔、100元不到的英國面包蟹、578元俄羅斯帝王蟹、平均一只不到10元的阿根廷紅蝦等熱門爆款，蘇寧下的各類生鮮業(yè)態(tài)都應(yīng)有盡有。

在商品的優(yōu)勢基礎(chǔ)上，服務(wù)也是蘇寧業(yè)態(tài)的一大核心內(nèi)容。面對不同的消費群體，蘇寧在生鮮市場率先在南京布局了三種層級的業(yè)態(tài)，包括蘇鮮生海鮮餐廳、蘇鮮生社區(qū)店和蘇寧小店，以提供符合不同需求的消費場景。

商圈、寫字樓周邊的年輕消費者追求多元化、個性化的消費體驗，融合“線上配送、線下體驗”的蘇鮮生海鮮餐廳應(yīng)運而生。

開業(yè)一個月以外，蘇鮮生海鮮餐廳堅持向周邊消費者提供價格更親民的網(wǎng)紅生鮮產(chǎn)品與高質(zhì)量的加工服務(wù)，并依托線上平臺，實現(xiàn)了外賣3公里范圍內(nèi)半小時達，讓更多消費者感受蘇鮮生的魅力。

在占地近500平的實體店內(nèi)，高綜合性的生鮮商品整齊地陳列，冷熱海鮮加工、高端進口牛排等肉類加工、果汁果盤沙拉等果蔬制品、五谷磨房、茶吧休閑，提供了消費者更舒適的購物與堂食環(huán)境與多層次的消費體驗。

全場景的自助點單購物、機器人服務(wù)員自動送餐、機器臂泡制的自助咖啡、最快10分鐘的上菜速度，蘇鮮生海鮮餐廳以智慧零售的互聯(lián)網(wǎng)門店優(yōu)勢，讓消費者可以專注地享受料理的美味。

除了核心的堂食服務(wù)，蘇鮮生餐廳還提供下午茶餐點、多人小資聚會、世界杯等主題活動，搭配國內(nèi)外原產(chǎn)地直采的生鮮產(chǎn)品、五星級酒店大廚現(xiàn)場料理的精湛廚藝，在海鮮餐廳體驗的每一秒都是極大的滿足。

針對社區(qū)周邊的白領(lǐng)、家庭群體的消費需求，蘇寧則推出了生鮮模式的蘇寧小店。傳統(tǒng)的便利店往往只有酒水飲料等品類，而小店通過與各類生鮮品牌達成合作，迅速上線蔬菜、水果等來自各地優(yōu)質(zhì)貨源的生鮮產(chǎn)品，主打“當天進貨，當天銷售”的概念，占領(lǐng)了便利店的生鮮市場。

在3月初，蘇寧小店正式與上海日當午實業(yè)有限公司農(nóng)產(chǎn)品基地及崇明5000多畝蔬菜、水果、大米、家禽供應(yīng)基地建立直供合作關(guān)系，為市民提供安全、綠色、優(yōu)良、親民的農(nóng)副產(chǎn)品。作為未來第一的社區(qū)O2O小店，蘇寧小店在第一季度新開190家的同時，全國各地的特色生鮮商品也在陸續(xù)上線。

目前，蘇寧小店已經(jīng)在南京開出45家分店，涵蓋社區(qū)店、CBD店和大客流店。生鮮產(chǎn)品中最熱門的水果、蔬菜已分別有50、60的SKU，配合麻辣香鍋、大盤雞、煎餅果子各類鮮食加工商品，3公里內(nèi)最快半小時達的配送服務(wù)，滿足小店消費群體的一日三餐與鮮食購買需求。

2018年全年，蘇寧小店計劃在南京開設(shè)200家分店，堅持“消費者在哪里，蘇寧小店就開到哪里”。

在第二季度，為更大范圍地服務(wù)社區(qū)群體，規(guī)范生鮮市場缺斤短兩、環(huán)境簡陋的普遍問題，預(yù)計占地千平的首家蘇鮮生社區(qū)店也將在南京落地，覆蓋周邊2公里范圍內(nèi)的社區(qū)人群，通過專業(yè)的采購運營團隊，原產(chǎn)地直采的價格品質(zhì)優(yōu)勢，提供更加精準的原產(chǎn)地肉類、魚類、禽類、水果類、蔬菜類產(chǎn)品，主打健康飲食無憂購。并提供生鮮、半成品以及熟食，既可以滿足中老年群體對于健康養(yǎng)生的需求，也可以滿足年輕人對于便捷、口感的需求。

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