周其仁80分鐘演講：把電飯煲賣去日本不能只靠雄心壯志

周其仁佛山80分鐘演講：把電飯煲賣去日本不能只靠雄心壯志

摘選自【佛山經(jīng)濟(jì)學(xué)人】

“大市場會稀釋品質(zhì)，全世界的精品都出自小國家”、“質(zhì)量是免費(fèi)的，質(zhì)量本身是一門不小的生意”、“我們悠久的文明絕大部分是農(nóng)業(yè)文明，在制造業(yè)領(lǐng)域的精品沒有深厚的傳統(tǒng)”…..在今天下午召開的“品質(zhì)革命·創(chuàng)新力量”2018佛山企業(yè)大會上，經(jīng)濟(jì)學(xué)家周其仁現(xiàn)場就《佛山制造的“品質(zhì)革命”》進(jìn)行主旨演講。

今年7月到8月，周其仁與佛山市工商聯(lián)、南方日報(bào)共同組建的品質(zhì)革命專題調(diào)研組，深入調(diào)研佛山34家企業(yè)與多個(gè)市直部門。“把佛山建設(shè)成中國制造的品質(zhì)高地，我們只有雄心壯志嗎?”周其仁向現(xiàn)場的800多名企業(yè)家呼吁，佛山要建設(shè)中國制造的品質(zhì)高地，除了雄心壯志，要有更多可以落地的東西，把這個(gè)問題變成現(xiàn)實(shí)。

■以下是發(fā)言實(shí)錄：

一.形勢逼人：為什么要推動(dòng)“品質(zhì)革命”

全球格局發(fā)生了重要的變化，中國今天在全球競爭中的位置，上面是人均GDP幾萬美元的國家，雖然(這些國家)也面臨不少困難，增長速度跟中國沒法比，但是它的創(chuàng)新能力仍然強(qiáng)大。而往下，一些東南亞和非洲國家在走當(dāng)年中國的道路，他們具有成本優(yōu)勢。

這個(gè)局面要怎么對付呢?改革開放40年，我們實(shí)現(xiàn)了高速增長，但是成本也上來了，社會發(fā)展了，人工成本就上來了。全世界現(xiàn)在的成本降下來了再升上去是不可抗拒的，所以叫做“成本的詛咒”。在座很多企業(yè)家管理一個(gè)企業(yè)都有這樣一個(gè)經(jīng)歷。一個(gè)公司開始的時(shí)候成本可以往下降，降到最優(yōu)點(diǎn)以后就會往上升，你要招更多的人、你要有更多的地，這些事情會抬升成本。

成本怎么對付?一個(gè)辦法，全世界的商學(xué)院、業(yè)界、商業(yè)領(lǐng)袖成天交流這個(gè)成本控制，如果這樣你能比別的對手降得快一點(diǎn)。如果成本掉頭向上，你比你的對手上得慢一點(diǎn)，這是一門主要的對付成本下降的辦法，常規(guī)的辦法。還有一個(gè)辦法，我移動(dòng)成本線。我同樣的員工、土地和廠房，我做不同的東西。我同樣的人工成本做不同的東西，成本就會不一樣。經(jīng)濟(jì)學(xué)的學(xué)個(gè)術(shù)語是往成本線不斷往下面推，連成一個(gè)直線就是一個(gè)長期的、向下的、收縮的成本曲線。這當(dāng)然是經(jīng)濟(jì)學(xué)的圖形，高度抽象，但是包含著中國的經(jīng)濟(jì)往前走的啟發(fā)。

第二個(gè)困難，我們悠久的文明絕大部分時(shí)間是農(nóng)業(yè)文明。我們的農(nóng)產(chǎn)品還有很多的精品、貢品，但是等到我們工業(yè)品的時(shí)候，我們這個(gè)精品歷史傳統(tǒng)非常地薄弱。你去看全世界，這個(gè)精品到底哪里來的?首先是服務(wù)那里的富裕階層。你看世界各國，為什么買奢侈品你要到法國?那里出過大皇帝，好的一面是對人類產(chǎn)生了很多對精品的需求，等到人們富裕以后就會普遍享受這個(gè)東西。路易斯包當(dāng)年都是給路易斯宮廷供貨，不精益求精拿不進(jìn)去。我們中國歷史上有大皇帝，但是我們的大皇帝沒有趕上工業(yè)革命。所以我們制造業(yè)領(lǐng)域的精品沒有深厚的傳統(tǒng)，這是我們很大的一個(gè)問題。

當(dāng)然如果沒有批量生產(chǎn)那就是相對稀缺，但是是不是精益求精的產(chǎn)品?所以我的感受是，歷史上有大皇帝的時(shí)候沒有工業(yè)革命，沒有工業(yè)制造品，因此我們的工業(yè)制造就沒有優(yōu)良傳統(tǒng)。所以我們歷史上要找到精品的起源有難度。

第三個(gè)困難，我們的市場非常大，這是全球羨慕的一個(gè)條件。這個(gè)市場太大，前方訂單雪片式飛，你響應(yīng)不響應(yīng)?你不響應(yīng)，對手響應(yīng)。所以不少公司把量、把市場占有率放到非常前頭的位置。我的總結(jié)，大市場有一種稀釋品質(zhì)的虹吸的能力，你要抵抗不住，要壓不住步伐 ，你的品質(zhì)能力跟不上，很多好公司都被這個(gè)大市場稀釋成不太好的東西。我想到有一句話，孫悟空一根汗毛拔下來一吹，一千個(gè)一模一樣的。我們中國這個(gè)14億的市場真的是有魔力，它會讓你的供給、組織、品控提出更多的要求，這是我們要進(jìn)行品質(zhì)革命的困難。

全世界精品出自于小國家。小市場就是這么大，做一個(gè)東西你不好好做，站不住腳。小地方做站住腳了，慢慢往外打，打出全球好牌子?，F(xiàn)在很多精品要講品質(zhì)，不是大。所以品質(zhì)革命不是我們想要不想要的問題，形勢所迫，不對這個(gè)東西做響應(yīng)，如果我們不斷發(fā)明顛覆創(chuàng)新的能力不足，成本又很薄，我們剩下的路就是義無反顧地把品質(zhì)提升。

二.觀念占先：一開始就把事情做對

這一場革命首先在哪里發(fā)生?首先在觀念里面發(fā)生。

為了介紹有關(guān)的品質(zhì)觀念，我給大家介紹一位美國的質(zhì)量專家。他叫克勞斯比，他是學(xué)醫(yī)的，當(dāng)年20世紀(jì)初找工作不容易，他到了一家工廠當(dāng)質(zhì)量檢測員。從事質(zhì)量檢查工作他發(fā)現(xiàn)很沒有意思，因?yàn)獒t(yī)學(xué)里最重要的概念是預(yù)防。中國有一句話，上醫(yī)治未病，有了病再治是下醫(yī)，上等的醫(yī)生是告訴你如何不得病。他從事質(zhì)量檢查工作，他說我的工作整天就在查事情，出了問題才變成質(zhì)量檢查，為什么不能預(yù)防呢?軍工是恐懼推動(dòng)的一種需求，品質(zhì)不好會死人，國家可能就亡了?？藙谒贡鹊倪@個(gè)理念馬丁公司感興趣，聘他進(jìn)去管質(zhì)量，管出一套辦法，最后總結(jié)這一套辦法，成為美國久響聲譽(yù)的質(zhì)量專家。他的書已經(jīng)有中譯版，題目就是《質(zhì)量免費(fèi)》，這個(gè)題目就有意思，有三個(gè)命題四個(gè)原理，我不是這個(gè)領(lǐng)域的專家，我只能講我閱讀提煉的東西。

第一條，他定義清楚什么叫質(zhì)量。質(zhì)量不是好、不是高檔、不是奢華、不是怪、不是時(shí)髦、不是時(shí)尚，質(zhì)量就是符合要求。這個(gè)平常的一句話成為一個(gè)量學(xué)里頭的重大命題，再次說明觀念的革命非常重要。第二條，叫一開始把事情做對。如果你發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題，你幫我查，查完一開始就要把事情做對。做到什么對?零缺陷。然后才得出他的這個(gè)標(biāo)題，如果你照這樣做，質(zhì)量不花錢，質(zhì)量出了問題才花錢。

我首先講一講什么是質(zhì)量符合要求。我發(fā)現(xiàn)制造業(yè)就是這樣一句話。你看，制造業(yè)和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不同，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是靠天的，過去的地里長什么、長多大，這個(gè)糧食好吃不好吃聽天的。

“石灣瓦，甲天下”，陶瓷是佛山制造品質(zhì)被認(rèn)可和接納的第一個(gè)標(biāo)志。

制造業(yè)是什么?從南風(fēng)古灶第一天開始就先有一個(gè)要求，這個(gè)要求可能從生活里面提煉出來，但是會在匠人、老板、企業(yè)家、消費(fèi)者腦袋里面提煉出來抽象的12345，然后工藝、流程、技術(shù)、操作動(dòng)作、操縱規(guī)范符合要求，我做的東西符合要求，其實(shí)制造業(yè)第一開始就內(nèi)生了這個(gè)概念。制造和原來的采集、跟原來靠天吃飯的農(nóng)業(yè)區(qū)別就在這個(gè)地方，所以制造業(yè)一開始就要講質(zhì)量，做的東西要符合要求。但是很遺憾，我們制造業(yè)也是從傳統(tǒng)來的，我們那個(gè)靠天、靠環(huán)境、要求不嚴(yán)格的傳統(tǒng)思維習(xí)慣一直跟著我們走到今天，所以可以有不嚴(yán)格的要求，可以馬馬虎虎，這些都帶到我們的制造業(yè)里面來?？藙谒贡炔灰粯?，他就是不依不饒地回到制造業(yè)的源頭，符合要求，質(zhì)量就是符合要求。你只要把要求定義出來，然后鍛煉一個(gè)能力，從設(shè)計(jì)、流程、產(chǎn)品、技術(shù)工藝最后都符合要求，就是質(zhì)量，這是質(zhì)量的定義。然后他回答問題，怎么才能符合要求?一開始就把事情做對。質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)了問題光返修不夠，要找到為什么會出現(xiàn)這個(gè)問題，然后去改進(jìn)，最后實(shí)現(xiàn)零缺陷，只有這樣做質(zhì)量是不花錢，質(zhì)量出了問題才花錢。

質(zhì)量有三句話，什么叫品質(zhì)?質(zhì)量是從我們制造商角度去看，品質(zhì)是讓大家能夠感受到。你做得再好大家沒有感受，這頂多叫質(zhì)量。而我們生產(chǎn)者生產(chǎn)的東西是要讓別人使用的，“品”字是三個(gè)口，客戶之口、用戶之口、公眾之口，我們的產(chǎn)品經(jīng)不經(jīng)得起說、經(jīng)不經(jīng)得起吐槽。互聯(lián)網(wǎng)是推進(jìn)品質(zhì)革命的利器，廣告說的都是最好的詞，講得都很好聽，人用了以后什么反應(yīng)?這里頭有客戶、有用戶，這兩個(gè)詞差別很大，我們佛山制造很多不是直接對終端客戶，是中間產(chǎn)品，這就像我用這個(gè)麥克風(fēng)并不知道零部件誰用，我不直接跟你買零部件，那么對零部件的生產(chǎn)商來說我就是你的用戶，這個(gè)麥克風(fēng)好用不好用，這個(gè)零配件是起到關(guān)鍵作用的。所以品質(zhì)不一定是從我為主來定義產(chǎn)品、提出要求，一定要以用戶為中心。我們質(zhì)量給人家造東西，要從人家那里獲得收入，我們需要研究他需要什么?？藙谒贡裙Τ擅鸵院?，他就創(chuàng)辦了學(xué)院，傳播他的這一套質(zhì)量控制理念。中國也有克勞斯比學(xué)院，已經(jīng)跟中國的企業(yè)做質(zhì)量咨詢和質(zhì)量提升的服務(wù)，這個(gè)服務(wù)佛山的企業(yè)界要考慮。

三.戰(zhàn)法集錦：佛山制造“品質(zhì)革命”的10大“戰(zhàn)法”

更重要的是我們到底怎么做，我們這次最大的收獲是在佛山這片土地上看到很多就是我們在這個(gè)基礎(chǔ)上提升質(zhì)量的一些有效的辦法。請大家看南方日報(bào)的集子，34篇的系列報(bào)道，記者們真是非常地能干，我只能講我感受深的一些東西，希望引起大家的興趣。

1、善用減法

這個(gè)非常不容易，為什么說品質(zhì)和革命有關(guān)?牽涉到公司內(nèi)部的組織、相對地位、地盤，但是你要不減，你怎么能夠聚焦起來去做精品、做好東西?你要聚焦，你一定先減。

小米短短幾年就已經(jīng)是世界性品牌。這是怎么來的?是雷軍運(yùn)氣好?跟他的聚焦能力有關(guān)。我訪問了小米以后，特別要過來這一張照片。他們討論產(chǎn)品怎么討論?幾十張大紙，把產(chǎn)品的問題列在上面，打磨一個(gè)產(chǎn)品有2380個(gè)問題，一項(xiàng)一項(xiàng)討論。光這個(gè)產(chǎn)品討論就很長時(shí)間，到底為什么造、為什么集合這些功能、為什么提出這些要求。我們普通的觀察，很多企業(yè)上項(xiàng)目、上產(chǎn)品比較輕松，沒有深思熟慮。一上去以后就雞肋，做又做不出名堂，不做可惜，陷入進(jìn)退兩難的困境。小米的經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)產(chǎn)品不斷打磨，小米一個(gè)小組可以幾天幾夜討論產(chǎn)品。

一個(gè)很有名的小米的打法，叫80%×80%。大產(chǎn)品著眼于80%的用戶，80%的用戶當(dāng)中80%的功能需要。單品爆款的這個(gè)思想要好好地學(xué)習(xí)。第一條就是要善用減法。同時(shí)頭腦里有革命，敢用減法。過去有一句話，“少就是多”，某種程度上少就是好，少而精。

2、越過對手，直面用戶真痛點(diǎn)

我們商場競爭都非常在意對手，但是有的時(shí)候由于在意對手，忽視了用戶。很多事情對手不做我也不做。我們跟對手爭什么?是爭用戶的喜歡，為什么不直接花時(shí)間去研究用戶?針對用戶的痛點(diǎn)改善產(chǎn)品，這是好經(jīng)驗(yàn)。

3、以簡馭繁、以“傻”搏精

技術(shù)開發(fā)科的一個(gè)科長介紹，動(dòng)作不要太復(fù)雜，動(dòng)作容易操作，傻瓜型的，你不要有可能反過去插也能夠插進(jìn)去的。國產(chǎn)的無人機(jī)我用過好幾個(gè)，插頭好的公司就只有一個(gè)插法才能插進(jìn)去，別的插不進(jìn)去，還要把你變成專家。他在生產(chǎn)流程里頭就把這個(gè)解決掉，我們概括為以簡馭繁、以“傻”搏精”。

4、奉“最挑剔客戶”為上賓

大廠商現(xiàn)在的競爭力壓力和技術(shù)革命提升得很快。對容忍率即所謂PPM的要求，從5000PPM到了200PPM，更嚴(yán)了。還有一家汽車公司PPM要求30，目標(biāo)是0。同時(shí)一旦品質(zhì)出問題，質(zhì)量出問題才花錢。如果你的成本造成人家停產(chǎn)停顯，索賠標(biāo)準(zhǔn)每分鐘500美元。這種好的客戶對東西的要求就很高，剛開始很難過，但是這個(gè)坎過了以后，整個(gè)公司的水平就提上去了。

5、勇打硬仗、敢攀高峰

精銦海工2017年正式打進(jìn)市場的新銳民營企業(yè)，我們問這個(gè)老總，這里也沒有海，你是怎么做到的?他說制造業(yè)，我們所有的零部件加工在這個(gè)周圍的地方分布，所以這就是佛山的競爭力。采取什么戰(zhàn)略?不是OEM，供應(yīng)鏈的辦法，都從佛山周邊企業(yè)采購零部件，然后組裝。

6、升維降維，化難為易

我去很多公司，我老是問這個(gè)事情，你們最厲害賣到過哪里?有的說你就要碰高點(diǎn)，碰了高點(diǎn)下面的事情就一馬平川，很好走。

經(jīng)過18個(gè)月研發(fā)、3萬多次試驗(yàn)，煮了20噸大米，米家壓力IH電飯煲于2016年3月29日與米家品牌同步問世。

這個(gè)故事很精彩，中國人跑到日本去買電飯煲，非常地貴。我們佛山的一家企業(yè)叫純米公司，首先把日本這個(gè)人挖過來，日本發(fā)明了壓力鍋的工程師挖過來，做品質(zhì)總監(jiān)和總工，組成一個(gè)純米團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)基本從摩托羅拉手機(jī)來的，叫真才實(shí)料做感動(dòng)人心的產(chǎn)品，結(jié)構(gòu)件之間縫隙多大?0.3至0.1，他做到0.1毫米，做不到的話實(shí)驗(yàn)5000次。一般來說這個(gè)膽300次就不行了，好的2000次，他做到5000次。他在中國做的電飯煲送到日本去賣。日本一個(gè)電視臺用純米電飯煲和日本最好的電飯煲做盲測，請消費(fèi)者嘗這個(gè)米飯，10個(gè)人里頭6個(gè)人認(rèn)可了純米的電飯煲，它的價(jià)格是1000人民幣，對手的價(jià)格是3000、4000元以上。

這個(gè)故事就叫升維降維，化難為易。0.1毫米對于很多人來說做不到，可是對于做手機(jī)的人來說算什么?有的時(shí)候你降維到一個(gè)產(chǎn)品當(dāng)中去，這個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量就很容易做到精致，做到精美。

7、“讓價(jià)不讓質(zhì)”

這個(gè)故事也很有意思，蒙娜麗莎市場上怎么面對殺價(jià)競爭，我說你怎么可以做到讓價(jià)不讓質(zhì)?第一永遠(yuǎn)追求獨(dú)到性，你有獨(dú)到性就有議價(jià)權(quán)、定價(jià)權(quán)。你跟把的東西一樣，他價(jià)格低對你就有威脅，但是你跟他的東西不一樣，他價(jià)格低就未必有威脅。第二與好客戶為伍。第三，遠(yuǎn)離殺價(jià)競爭，如果碰到殺價(jià)流行的地方離開，不要迷戀這種市場。第四要堅(jiān)信品質(zhì)溢價(jià)。就靠認(rèn)真做研發(fā)，提升品質(zhì)。

8、耐用耐看

這個(gè)椅子大家都很熟悉，這是92年聯(lián)邦家私開發(fā)的一個(gè)木制沙發(fā)。明朝的家居啟發(fā)，加上了現(xiàn)代的人體工程學(xué)，成型這樣一個(gè)產(chǎn)品。放在什么地方?我們問這個(gè)產(chǎn)品為什么一直熱銷到今天?杜董事長給我們介紹，說我們設(shè)計(jì)的時(shí)候，這個(gè)設(shè)計(jì)理念就是不追求時(shí)髦，但是追求耐看、耐用。你想想，我們今天的環(huán)境問題跟很多東西有關(guān)，其中跟我們一個(gè)亂扔?xùn)|西有關(guān)。我們開發(fā)這么多的東西，用了扔，倒過來都會形成環(huán)境壓迫我們消費(fèi)者的問題。

9、重視設(shè)備，更重視人

另外一家機(jī)器人公司，嘉騰公司，我就問了一個(gè)問題，現(xiàn)在不斷在提機(jī)器代人，那人的培訓(xùn)還重要嗎?工匠還重要嗎? 嘉騰董事長的觀點(diǎn)是重設(shè)備更要重人，什么道理要把這個(gè)道理講清楚?，F(xiàn)在都在說機(jī)器替代人，甚至恐慌，說人快沒用了。在工廠里邊工人更像“醫(yī)生”，發(fā)現(xiàn)哪里不正常、出問題、出狀況，更像領(lǐng)導(dǎo)者，怎么能夠進(jìn)一步改善。

10、首創(chuàng)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)

最后一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，這不光是企業(yè)，是我們的政府。我們佛山有很多創(chuàng)造，其中一個(gè)創(chuàng)造了聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)。什么叫要求?如果這個(gè)要求有約束力，它就是標(biāo)準(zhǔn)。你讓他馬上定一個(gè)什么樣的標(biāo)能夠把一群企業(yè)帶上，我們佛山啟動(dòng)了一個(gè)組合科研單位，公司、政府合力，制定了這樣一個(gè)全國首創(chuàng)的，到2018年6月底已經(jīng)有94個(gè)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟，制定了218項(xiàng)的聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，先標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟，很多公司一起來說這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，大家一起執(zhí)行，承諾以后就有約束力，承諾以后做不到你就沒有達(dá)標(biāo)，這樣一個(gè)辦法就把很多的企業(yè)一個(gè)集群、一個(gè)集群地滿足更高的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)打法叫首創(chuàng)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)對于佛山的品質(zhì)提升都有很大的幫助。

四.品質(zhì)高地：建設(shè)品質(zhì)高地，我們只有雄心壯志嗎

最后再講一講，參觀這么多的企業(yè)以后，我們佛山真的是非常有基礎(chǔ)的一個(gè)地方。第一，工業(yè)占GDP的比重60%多，全國類似的城市都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我們佛山。雖然有的城市比例也很高，但是總量不好。第二馳名商標(biāo)，我們在品牌方面已經(jīng)有很大的提升。另外我們還有很大的余地，因?yàn)槲覀円舱埥塘速|(zhì)監(jiān)局的專家和領(lǐng)導(dǎo)，因?yàn)槲覀儚闹笜?biāo)來看，我們叫廣東領(lǐng)先，某種程度上我們在提升品質(zhì)方面還有機(jī)會、還有空間。

佛山是一個(gè)品質(zhì)高地南方日報(bào)記者 戴嘉信 攝

不一定是最新的東西都在佛山這里發(fā)明，但我們是一個(gè)品質(zhì)高地，什么是品質(zhì)高地?不是你的亮點(diǎn)很美好，不是你的上線可以夠到多高，是你的底線要跟國內(nèi)、國際其他地區(qū)有一個(gè)顯著的不同。如果這塊高地，我們整個(gè)佛山人民、佛山產(chǎn)業(yè)、佛山企業(yè)都可以從中受益。

庫卡的老總來到中國演講的時(shí)候，他講了一句話：中國有什么?中國有雄心壯志。我們就只有雄心壯志嗎?我們要做成中國制造的品質(zhì)高地，除了雄心壯志，我們還有沒有更多可以落地的東西，把這個(gè)問題變成現(xiàn)實(shí)?這個(gè)問題留給在座各位，謝謝!

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