2019年便利店行業(yè)報告：千店千面帶動經(jīng)營模式迭代

11月27日下午,在2019wise新經(jīng)濟(jì)大會“全民消費(fèi)”論壇上,36氪線下發(fā)布了《連鎖零售便利店品牌市場性調(diào)整與新策略》,分享新經(jīng)濟(jì)、新風(fēng)口下的便利店市場調(diào)整與探索,大會邀請到超百位新經(jīng)濟(jì)社群的代表,共同關(guān)注新技術(shù)、新場景對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的顛覆與融合。

在這個以“社群經(jīng)濟(jì)”、“生鮮電商”為焦點(diǎn)核心詞的新物種爆發(fā)時期,近期因發(fā)展迅猛備受關(guān)注的蘇寧小店作為樣本向行業(yè)展示了新型互聯(lián)網(wǎng)便利店的轉(zhuǎn)型與發(fā)展成果。

(圖:36氪發(fā)布2019年連鎖零售便利店品牌市場性調(diào)整與新策略的報告)

智慧門店崛起,蘇寧小店成OMO樣本

據(jù)36氪研究員稱,隨著消費(fèi)觀念的變化,消費(fèi)者的消費(fèi)需求更加多樣化,超市大賣場業(yè)態(tài)“大而全”的經(jīng)營模式不再唱主角,“小而美”的模式逐漸被消費(fèi)者更多地選擇,便利店、生鮮體驗店等社區(qū)門店開始興起。雖然全國范圍內(nèi)超市大賣場門店業(yè)態(tài)數(shù)量不斷下降,但便利店總數(shù)不斷增長。

研究數(shù)據(jù)顯示,中國便利店行業(yè)目前是零售各業(yè)態(tài)中銷售額增幅最快的業(yè)態(tài),銷售、門店兩個主要指標(biāo)增長速度分別為2.5倍到3倍。不難看出,國內(nèi)的便利店業(yè)態(tài)有著廣闊的發(fā)展空間,正在形成一片新的藍(lán)海。

(圖:蘇寧小店3.0店)

在國內(nèi)一二線城市五花八門的便利店中,便利鋒依靠算法驅(qū)動門店更新迭代異軍突起,于2017年開出首個線下門店之后,用時不到三年門店數(shù)已經(jīng)過千,以資本和技術(shù)驅(qū)動的快速發(fā)展規(guī)模也讓它更加不容忽視。

而作為場景零售的核心產(chǎn)品,蘇寧小店將零售作為線下流量核心入口,意在為其他產(chǎn)業(yè)帶來流量和關(guān)聯(lián),并依附蘇寧龐大的智慧零售生態(tài)體系成為國內(nèi)除石油系便利店外開店增速最快的自有品牌。數(shù)據(jù)顯示,如今蘇寧小店全國門店已超過5000家,服務(wù)覆蓋71座城市、35000個社區(qū)、1.2億位消費(fèi)者。

　　深度結(jié)合技術(shù)升級,圍繞用戶需求無限趨近

今年雙十一發(fā)布會上,蘇寧零售用戶與平臺經(jīng)營集團(tuán)副總裁范春燕表示,“蘇寧小店是離消費(fèi)者最近的場景。通過蘇寧小店我們可以更近一點(diǎn)接觸消費(fèi)者,更近一點(diǎn)了解消費(fèi)者,更近一點(diǎn)服務(wù)消費(fèi)者”。

研究分析,蘇寧小店在門店運(yùn)營上采取“線上APP+線下便利店”的OMO雙核心運(yùn)營模式,為消費(fèi)者提供全場景、全渠道的購物環(huán)境,消費(fèi)者既可以到店購買生鮮果蔬、日用品等高頻消費(fèi)品類,也可以通過線上APP直接下單,享受3公里范圍內(nèi)最快30分鐘送達(dá)上門服務(wù)。在迭代的3.0小店中,新增了就餐區(qū)、中央廚房和輕餐水吧,可提供超過60多種的餐品SKU。除了商品的售賣,消費(fèi)者的社區(qū)生活需求也能夠在1小時內(nèi)得到解決,以生活幫為基點(diǎn),豐富快遞、彩票、房產(chǎn)、金融等到店增值服務(wù)。

《報告》中提到,獨(dú)特的“線上APP+小程序”結(jié)合線下門店協(xié)調(diào)運(yùn)營的方法構(gòu)建成熟的“到家+到店”模式大大提升了消費(fèi)者到店的便利性和體驗感,新增的特色餐飲服務(wù)以及蘇寧菜場生鮮預(yù)售的模式,在提高客單價的同時也加大了用戶關(guān)聯(lián)消費(fèi)行為的幾率,通過線上融合線下提升消費(fèi)者粘性,搭建起蘇寧智慧零售生態(tài)系統(tǒng)的重要流量入口。

(圖:蘇寧小店提供的社區(qū)增值服務(wù))

優(yōu)化供應(yīng)鏈能力,優(yōu)勢打造極致服務(wù)

如今,眾多入局便利店行業(yè)的巨頭都紛紛布局前置倉,豐富其自由產(chǎn)品鏈的配送服務(wù),但租金、倉儲擴(kuò)張和門店業(yè)績等方面的不確定因素也為前置倉的布局帶來風(fēng)險。而蘇寧以自有線下資源、立體物流配送網(wǎng)絡(luò)以及強(qiáng)大的大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)為后盾,優(yōu)選自有物業(yè)設(shè)置前置倉,合理分配庫存并有效控制折損率,將風(fēng)險降至最低。

自2016年首家小店開業(yè)以來,蘇寧頻頻出手,先后收購迪亞天天、家樂福中國、OK便利店等線下優(yōu)質(zhì)資源,為蘇寧小店在產(chǎn)品品類、供應(yīng)鏈、運(yùn)營等方面不斷補(bǔ)強(qiáng)實(shí)力,逐漸在激烈的便利店業(yè)態(tài)競爭中形成蘇寧小店固有的優(yōu)勢。

(圖:家樂福前置倉)

未來,蘇寧小店結(jié)合收購家樂福帶來的200多個前置倉,利用現(xiàn)有的物流地產(chǎn)搭配其他物流設(shè)施豐富更好的線上配送服務(wù)。今年雙十一期間,部分家樂福門店上線快揀倉并全面接入蘇寧小店APP,進(jìn)一步升級完善蘇寧1小時場景生活圈,結(jié)合“到家+到店”的模式服務(wù)各種場景的消費(fèi)者需求。

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