春節(jié)期間，京東生鮮在武漢地區(qū)的葉菜類產(chǎn)品的供應(yīng)量同比增長36倍；
除夕至初三，京東到家全平臺銷售額同比去年增長 540%；
春節(jié)期間，美團買菜北京地區(qū)的日均訂單量是節(jié)前的2-3倍；
除夕至初四，每日優(yōu)鮮平臺實收交易額較去年同期增長 321%；
今年大年三十，叮咚買菜的訂單量比去年同期增長超過300%……
疫情仍在繼續(xù)，線下商超大部分陷入停業(yè)狀態(tài)，線上購物成為宅在家中的人們補足生鮮食材和生活用品的主要途徑。從電商平臺采購生鮮類產(chǎn)品一時之間成為了許多用戶的剛需，主要平臺從春節(jié)開始都出現(xiàn)了訂單量暴增的局面。
一個早晨，京東七鮮超市的庫存被買光了
然而，面對突如其來的訂單激增，不少生鮮平臺均多次出現(xiàn)“暫不銷售”、“售完”等缺貨狀態(tài)，面臨供應(yīng)不足和運力短缺的難題。
安徽菜遞網(wǎng)總經(jīng)理謝有利告訴記者，這次疫情期間，交通管制影響、農(nóng)戶生產(chǎn)周期增加、片區(qū)種植和基地種植戶人員過年后回流跟不上等多方面的因素，導(dǎo)致生鮮供應(yīng)鏈受到影響，出現(xiàn)了產(chǎn)品出不來的問題。
叮咚買菜除夕訂單暴漲300%，生意火爆的同時也遇到了供貨難。叮咚買菜CEO梁昌霖表示，采購困難、人力瓶頸都是重要原因。他認為，供應(yīng)鏈能力是叮咚買菜在此次疫情中遇到的挑戰(zhàn)之一，公司需要思考“在供需不足、遇到各種不確定性的時候，怎么把品類、供應(yīng)做到確定性?！?/p>
每日優(yōu)鮮也透露，這段時間平臺交易額同比增長超過300%，但供應(yīng)鏈方面他們遇到的最大困難是，平臺的水果蔬菜都來自于產(chǎn)地，在過年加疫情的雙重情況下，供應(yīng)短缺。
“疫情期間，單量遠超去年春季，接近開業(yè)促銷期的最高峰”，京東7FRESH七鮮超市廣州琶洲保利店的店長陳湘鷹告訴記者。暴增的訂單最先影響到了新鮮蔬菜的供應(yīng)。廣州市民對于綠葉菜需求量極大，而七鮮超市不賣隔夜菜，供應(yīng)商備貨有限。
當發(fā)現(xiàn)大年初一的蔬菜庫存在一大早就全賣光之后，京東七鮮超市第一時間協(xié)調(diào)了廣州本地供應(yīng)商，尤其是有基地資源的地采供應(yīng)商發(fā)貨。這樣才基本保持充足和穩(wěn)定。
京東七鮮超市廣州琶洲保利店內(nèi)蔬菜供應(yīng)充足
好在，春節(jié)期間七鮮超市本來就不打烊，店內(nèi)30名快遞員一直堅守在崗位上，確保了疫情爆發(fā)后配送人員的相對充足。
奶油草莓從滯銷到快速實現(xiàn)24小時發(fā)貨
在城市深宅人群對生鮮產(chǎn)品需求暴增的同時，大量農(nóng)產(chǎn)品卻因為物流運輸受阻等問題無法運出。
四川省都江堰草莓基地相關(guān)負責人告訴記者，春節(jié)后本該是草莓的銷售旺季，但因為疫情影響，原計劃來基地收購的批發(fā)商沒有來，如果不能及時銷售出去，大量陸續(xù)成熟的草莓將爛在地里，損失巨大。
在多方尋求幫助中，京東收到求助信息后，就迅速組織特產(chǎn)館、直播、秒殺等資源，幫助基地草莓迅速展開銷售。目前，相應(yīng)奶油草莓已經(jīng)通過京東的“中國特產(chǎn)·銅梁館”上線，可實現(xiàn)現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)、24小時快速發(fā)貨。
生鮮是零售行業(yè)中對供應(yīng)鏈要求最為嚴苛的品類之一，對時效、流轉(zhuǎn)效率要求極高，突發(fā)疫情更是成為考驗電商平臺供應(yīng)鏈能力的試金石。所以供應(yīng)鏈、配送能力更完善的平臺更容易在疫情中脫穎而出。
為幫助農(nóng)戶和消費者在特殊時期更好地實現(xiàn)“產(chǎn)銷對接”，2月10日，京東率先開通了“全國生鮮產(chǎn)品綠色通道”，利用自身的生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢和物流冷鏈專項支持方案，解決因疫情影響而滯銷的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售問題。
京東物流為綠色通道推出冷鏈專項支持方案
四川草莓、海南芒果、湖南冰糖橙、云南木瓜……截至目前，綠色通道收到了400多個滯銷信息，2月11日至16日，“京東助農(nóng)”重點滯銷農(nóng)產(chǎn)品總銷量近2000噸。
京東的供應(yīng)鏈和配送能力經(jīng)受住了突發(fā)疫情的考驗，獲得了眾多用戶、合作伙伴和政府機構(gòu)的認可和信賴。據(jù)了解，截至2月13日，京東已經(jīng)投入近10億元用于“抗疫情、保民生、撐經(jīng)濟、穩(wěn)就業(yè)”中；1月20日到2月13日期間，京東平臺為全國消費者供應(yīng)了1.2億件、超過16萬噸的米面糧油、肉蛋菜奶等生活用品，其中就包括5萬噸生鮮；并累計承運醫(yī)療應(yīng)急物資約3000萬件、近1萬噸。
疫情中備受追捧的“集單配送”
與此同時，為了方便社區(qū)居民的買菜需求、提高配送效率，“集單配送”等社區(qū)團購方式正在受到追捧。
家住西安市某小區(qū)的小林最近一段時間主要是在小區(qū)業(yè)主微信群里買菜，團長每天會在群內(nèi)發(fā)布篩選后的京東七鮮超市的商品，小林會從中選購，然后小區(qū)居民通過集單形式統(tǒng)一下單，再由專車配送到小區(qū)指定地點。
小七拼的訂單由專車配送到了小區(qū)門口
據(jù)了解，這是由京東七鮮超市、七鮮生活全國門店推出的“小七拼”服務(wù)，該服務(wù)在短短幾天時間里已經(jīng)覆蓋1200多個社區(qū)、近50萬人。
京東友家鋪子也在武漢發(fā)起社區(qū)團購活動，開團僅9個小時，就售出4萬斤蔬菜、1萬斤肉類、1萬斤水果。社區(qū)團購的模式還在東莞、沈陽、撫順等多個地區(qū)不斷鋪開。
武漢市商務(wù)局、沈陽市商務(wù)局推薦京東友家鋪子社區(qū)團購
市場調(diào)研機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國生鮮市場規(guī)模預(yù)計突破5萬億元。然而，目前中國生鮮交易仍然以線下農(nóng)貿(mào)市場為主，市場份額超過50%（發(fā)達國家的這一數(shù)字普遍僅為20%-30%），生鮮電商的渠道份額僅2.5%。從發(fā)展趨勢來看，超市、電商渠道正在不斷蠶食農(nóng)貿(mào)市場的渠道份額。隨著我國“農(nóng)改超”政策的進一步推進，這一替代趨勢將加速演進。
生鮮電商巨大機遇的背后也有眾多的陷阱和風險。近3年來，已有20家生鮮電商因為低價補貼、過度擴張和管理粗放等原因資金斷裂而倒閉。對此，申萬宏源首席零售分析師趙令伊指出，具備強供應(yīng)鏈管理能力的企業(yè)擁有高競爭壁壘，有望在生鮮電商突圍中勝出。
在這次疫情中，京東不僅通過物流優(yōu)勢確保生鮮產(chǎn)品的運輸和配送，還通過供應(yīng)鏈優(yōu)勢實現(xiàn)產(chǎn)銷的快速對接，更通過“集單配送”等社區(qū)團購形式提高配送效率，確保居民生活所需用品的安全、充足供應(yīng)。
正因為如此強大的供應(yīng)鏈管理能力，讓京東贏得了眾多用戶、合作伙伴和政府機構(gòu)的認可和信賴。在全國多個地市，京東與相關(guān)部門緊密合作，開展京東生鮮“移動菜籃子”工程，將新鮮蔬菜直接送到居民小區(qū)門口，僅在湖北每周就解決了10萬多家庭買菜難的問題。
在全國其他地方，像這樣通過政企合作、社區(qū)團購、B2C同城配的京東“移動菜籃子”也已經(jīng)在很多城市落地實施。如作為陜西省應(yīng)急物資保障單位，京東提供蔬菜線上購買、無接觸配送服務(wù)等全程服務(wù)。
疫情的推動，培養(yǎng)了用戶使用線上生鮮平臺的習慣，同時也讓生鮮平臺反思，如何鍛造強供應(yīng)鏈管理能力以不斷優(yōu)化用戶體驗，創(chuàng)新服務(wù)模式。京東生鮮在其中的優(yōu)異表現(xiàn)值得業(yè)內(nèi)的參考和借鑒。
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