隨著疫情趨緩，各行各業(yè)在確保安全的情況下開始有序復(fù)工，而有著煙火氣息的餐飲業(yè)開門納客恢復(fù)堂食，在彥盛彥·爛豆花火鍋店，進(jìn)門測(cè)溫、隔桌就餐、機(jī)器人送餐，位上分餐等防控措施，最大限度保證顧客堂食安全。
隨著全國(guó)各大餐飲門店陸續(xù)開放堂食，“對(duì)火鍋的想念”也成為很多吃貨的熱門話題。想出門解饞的網(wǎng)友也許會(huì)擔(dān)心：火鍋的自帶屬性是“不聚餐，沒氣氛”，網(wǎng)友更是表示，“火鍋店吃的就是一種感覺，舒適的環(huán)境，貼心的服務(wù)，大家一起看著鍋底慢慢沸騰，就像重新找回了熱氣騰騰的生活，讓人永遠(yuǎn)值得期待。”但，現(xiàn)在堂食火鍋真的安全嗎?
探店張莊路的彥盛彥·爛豆花火鍋店，你可以找到這一答案。進(jìn)入門店的客人，需要先進(jìn)行測(cè)量體溫、登記個(gè)人信息、手部消毒等一系列步驟后，才被允許進(jìn)入堂食區(qū)域就餐。餐桌間距均在1米以上，基本都是兩三人一桌，4人以上的則被安排到圓桌或者包間?；疱伒曦?fù)責(zé)人馬繼盛表示，目前爛豆花火鍋45家直營(yíng)店陸續(xù)都開放堂食了，店員幾乎每天能接到幾百個(gè)電話，都是咨詢堂食恢復(fù)情況的，現(xiàn)在開放堂食已經(jīng)七八天了，客流量也慢慢上來了，每天能接待四五十桌客人。
值得一提的是，彥盛彥·爛豆花火鍋店，承擔(dān)著“傳菜”、“送餐”等任務(wù)的是幾臺(tái)機(jī)器人服務(wù)員，它們?nèi)灾?、無接觸、精準(zhǔn)配送，有序地在餐廳里穿梭行走，直至到達(dá)指定餐桌位置。
“這是我們爛豆花火鍋店的一大特色，機(jī)器人‘無接觸’送餐不但提高送餐效率，而且減少服務(wù)員接觸菜品這道工序，菜品從廚房到餐桌更加安全放心。”負(fù)責(zé)人馬繼盛表示，恢復(fù)堂食之后，出于對(duì)食客安全的考慮。
據(jù)了解，“無接觸配送”服務(wù)最先由美團(tuán)外賣聯(lián)合餐飲機(jī)器人品牌擎朗智能率先在全國(guó)推出，通過減少面對(duì)面接觸，保障用戶和騎手在送餐環(huán)節(jié)的安全。目前，已經(jīng)有漢堡王、云海肴、峨嵋酒家等多個(gè)美團(tuán)合作商家上線機(jī)器人“無接觸配送”方案。稍早前，美團(tuán)外賣發(fā)布的《無接觸配送報(bào)告》顯示，采用“無接觸配送”的訂單占到訂單總量的80%以上，且每單外賣都使用“無接觸配送”服務(wù)的用戶占比超過六成。
擎朗智能創(chuàng)始人李通表示，疫情過后，「無接觸」也會(huì)留下來?，F(xiàn)在越來越多的行業(yè)將機(jī)械、沒有技術(shù)含量的工作交給了機(jī)器人，將寶貴的人力用在溫馨個(gè)性化服務(wù)上。而機(jī)器人服務(wù)員不僅能給餐廳增加新賣點(diǎn)，提高品牌附加值，還能帶來巨大的增值服務(wù)空間，甚至引發(fā)餐飲模式變革。
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