7月15日，由中國調(diào)味品協(xié)會、上海市嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)人民政府主辦，中國調(diào)味品協(xié)會復(fù)合調(diào)味料專業(yè)委員會、上海太太樂食品有限公司承辦，上海市微生物學(xué)會釀造與調(diào)味品專業(yè)委員會支持的2020年中國復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)峰會暨中國調(diào)味品協(xié)會復(fù)合調(diào)味料專業(yè)委員會換屆大會在滬召開。來自復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)、大專院校與科研機構(gòu)、上下游產(chǎn)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)與投資界的300余位代表聚集一堂，共同探討復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級戰(zhàn)略。
中國調(diào)味品協(xié)會秘書長白燕作《2020中國復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢》主題演講，她表示，雖然疫情給調(diào)味品行業(yè)帶來一定沖擊，但作為關(guān)切民生的剛需產(chǎn)品，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展依然穩(wěn)健。調(diào)味品從不起眼的小產(chǎn)品到消費者歡喜、資本青睞、食品行業(yè)關(guān)注的大產(chǎn)業(yè)，站在發(fā)展的新起點，調(diào)味品行業(yè)大有可為。
安琪鮮味升級抗吸潮方案
在調(diào)味品新技術(shù)交流環(huán)節(jié)， 安琪酵母股份有限公司YE技術(shù)總監(jiān)李沛作《復(fù)合調(diào)味料吸潮因素分析及對策》主題演講，分析復(fù)合調(diào)味料吸潮因素及原料選擇與處理對復(fù)合調(diào)料的吸潮影響，展示了安琪抗吸潮新品YE提升復(fù)合調(diào)味料風味及改善潮性的效果。
“復(fù)合調(diào)味料客戶想要提升風味，經(jīng)常會用到肉類提取物、酵母抽提物(YE)等鮮味物質(zhì)豐富的原料。但這些原料又往往在濕度較高的環(huán)境中使用，經(jīng)常出現(xiàn)吸潮難題。不僅影響使用便捷性，同時也會對粉體復(fù)合調(diào)味料成品性狀造成影響。”李沛在會上介紹說。
對比試驗安琪抗吸潮YE優(yōu)勢明顯
瞄準客戶痛點，安琪成立攻堅項目組，進行多年的研究，這一技術(shù)取得了重大突破。
李沛介紹：“安琪抗吸潮YE采用定向酶解技術(shù)、獨特后處理工藝及噴霧干燥工藝，使產(chǎn)品顆粒均勻度高、流動性好，長時間暴露在空氣中不會出現(xiàn)大面積吸潮、結(jié)團等現(xiàn)象，可適應(yīng)絕大多數(shù)生產(chǎn)環(huán)境。同時，這款產(chǎn)品還兼具高品質(zhì)YE優(yōu)秀的呈味特性，味道飽滿醇厚、鮮味豐富，無雜味，是復(fù)合調(diào)味料企業(yè)產(chǎn)品升級換代的絕佳選擇。
本次會議的召開正值調(diào)味品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，會議的成功舉辦反映了復(fù)合調(diào)味料行業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢和市場前景。會議為企業(yè)提供了交流學(xué)習的平臺，分析了行業(yè)內(nèi)新技術(shù)使用的可行性，深入探討了行業(yè)的發(fā)展特點及趨勢，促進產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
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