2020年6月22日,冰淇淋與茶飲連鎖品牌蜜雪冰城官方微博發(fā)布信息宣布“蜜雪冰城全球門(mén)店數(shù)量突破一萬(wàn)家。”這是第一家門(mén)店數(shù)量過(guò)萬(wàn)的茶飲企業(yè),創(chuàng)造了茶飲行業(yè)的記錄。截止2019年,蜜雪冰城營(yíng)收接近65億元,成為名副其實(shí)的奶茶界拼多多。
蜜雪冰城成功的原因有很多,其中非常關(guān)鍵的一點(diǎn)是它專(zhuān)注下沉市場(chǎng),打價(jià)格戰(zhàn),到蜜雪冰城買(mǎi)支冰淇淋只要3元,果茶和奶茶基本在4-6元之間。相比于其他品牌,同樣是6元的奶茶,更多的人愿意選擇蜜雪冰城,因?yàn)槠放频谋澈笫菑?qiáng)大的體系支撐,可以給消費(fèi)者帶來(lái)更多的心理保障。
而如今,下沉市場(chǎng)崛起,小鎮(zhèn)青年越來(lái)越追求生活品質(zhì),不少頭部品牌也嗅到了商機(jī),紛紛降維下沉。在一二線(xiàn)市場(chǎng)的消費(fèi)和品牌已經(jīng)趨于飽和的情況下,未來(lái),下沉市場(chǎng)也許將成為品牌競(jìng)爭(zhēng)的主要戰(zhàn)場(chǎng)。
實(shí)際上,像蜜雪冰城這樣主打平價(jià)的品牌在中國(guó)還有很多,誕生于2014年的新興奶茶品牌冰雪時(shí)光就是一個(gè)很好的例子。
冰雪時(shí)光是一家以“冰淇淋與茶”為主打的奶茶品牌,從濟(jì)南起家,立足山東,現(xiàn)在從二三線(xiàn)及以下市場(chǎng),打遍全國(guó)市場(chǎng),成為二三線(xiàn)城市的銷(xiāo)量霸王。冰雪時(shí)光的拓展方式為“直營(yíng)+加盟”,截止今年7月,冰雪時(shí)光全國(guó)范圍內(nèi)門(mén)店超過(guò)2000家,每年賣(mài)出100萬(wàn)杯奶茶。
在選址上,冰雪時(shí)光巧妙避開(kāi)與一二線(xiàn)精品品牌的正面交鋒,與蜜雪冰城一樣,選擇三四線(xiàn)城市下沉市場(chǎng)更有利于快速打造冰雪時(shí)光的品牌影響力。
在產(chǎn)品上,冰雪時(shí)光以爆品策略和高性?xún)r(jià)比定位迅速打開(kāi)市場(chǎng)。其爆品“鳳梨冰椰”一經(jīng)上市便火爆全國(guó)門(mén)店,成為夏季暢銷(xiāo)單品。冰雪時(shí)光主打“健康理念”,為消費(fèi)者呈現(xiàn)一杯高品質(zhì)手作飲品,形成品牌記憶點(diǎn),打造品牌傳播力;性?xún)r(jià)比主攻穿透力,在規(guī)?；A段,使得空間布局有彈性,從縣城到一二線(xiàn)城市,從商圈到街邊都進(jìn)得去。
在創(chuàng)新上,冰雪時(shí)光圍繞“冰淇淋與茶”,富有創(chuàng)造性地開(kāi)辟其他創(chuàng)新性茶飲。如今新茶飲的范圍已經(jīng)從奶茶拓寬至純茶、水果茶、創(chuàng)意手作類(lèi)飲品等等,各種應(yīng)季、限量的產(chǎn)品層出不窮,為消費(fèi)者味蕾帶來(lái)新鮮感。在未來(lái)的新茶飲市場(chǎng),產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,是茶飲品牌能夠大力發(fā)展的重中之重。
蜜雪冰城與冰雪時(shí)光爆紅的背后絕非偶然,而在于對(duì)品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比的堅(jiān)守以及對(duì)下沉市場(chǎng)這一奶茶掘金場(chǎng)的前瞻性眼光。相信這家短短幾年內(nèi)就突破2000多家門(mén)店的冰雪時(shí)光也定會(huì)像蜜雪冰城一樣,成為奶茶界的“拼多多”,給消費(fèi)者帶來(lái)更多選擇。
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