9月5日，在中國新廚房消費(fèi)趨勢暨老板電器中式烹飪新品上市發(fā)布會現(xiàn)場，老板電器總裁任富佳、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部科技與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中心原副主任梁小青、中國五金制品協(xié)會副理事長孟凡波、老板電器副總裁何亞東一起見證了首版《中國新廚房白皮書》(2020版)的發(fā)布。
引領(lǐng)中國廚房變革，老板電器發(fā)布《中國新廚房白皮書》
中國廚房不需要舶來品，老板電器敏銳洞察到當(dāng)前中國廚電消費(fèi)趨勢的變化，提出中國廚房已經(jīng)從以吸油煙機(jī)、灶具為代表的功能單一的1.0時代，升級到包括吸油煙機(jī)、灶具、蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)的4件套組合復(fù)合功能4.0時代，并率先推出“中國新廚房，老板4件套”中式烹飪整體解決方案，發(fā)布首版《中國新廚房白皮書》2020版。
2020版的白皮書從中國人的生活方式演變和要求出發(fā)，詳細(xì)記錄了中國廚房的變革歷程，中國廚房離不開中式烹飪，而中式烹飪技法多、步驟多，對火候和時間要求非常嚴(yán)苛，所以中式烹飪不僅意味著烹飪本身，更意味著通過烹飪過程中與廚電的互動，從而帶來更好的烹飪體驗(yàn)，提升烹飪的成功率。
老板電器洞察到中式烹飪在演變過程中對于廚房電器的要求越來越高，因此41年來始終聚焦于中式烹飪，在此次發(fā)布上提出中國新廚房標(biāo)準(zhǔn)是以“煙、灶、蒸、洗為起步的廚房電器4件套，基礎(chǔ)解決油煙、火候、多樣烹飪方式和烹飪后的清潔問題，通過極致的產(chǎn)品力，最大限度發(fā)揮廚電組合搭配優(yōu)勢，為現(xiàn)代家庭帶來中式烹飪整體解決方案。
據(jù)了解，老板電器此次發(fā)布的《中國新廚房白皮書》是從廚電硬件和軟件兩方面總結(jié)中式烹飪對于中國廚房的要求，硬件標(biāo)準(zhǔn)側(cè)重于廚電的“更強(qiáng)性能、更有空間、更多功能”三個維度，而軟件標(biāo)準(zhǔn)則是創(chuàng)造性應(yīng)用中式烹飪曲線，讓用戶有更優(yōu)的參與感，更容易掌握中式烹飪。
硬件：老板電器以“三更”標(biāo)準(zhǔn)破局
《中國新廚房白皮書》從“性能、空間、功能”三個維度定義中國新廚房的硬件標(biāo)準(zhǔn)。其中，性能是廚電產(chǎn)品的核心指標(biāo)，最大程度地決定了消費(fèi)者的烹飪體驗(yàn)?？臻g是中式烹飪的一大難題，打造多種用餐場景，滿足更大空間的需要，必須優(yōu)化廚電內(nèi)部空間，以匹配不同尺寸的廚房布局。另外，大眾對廚電功能的需求也越來越高，洗凈、化凍、消毒、加熱、清潔等烹飪前、中、后階段面臨的諸多問題，以及多種群體在不同場合的需求，都要依靠廚電的拓展功能來實(shí)現(xiàn)。
基于中式烹飪的研究與創(chuàng)新應(yīng)用，老板電器以“更強(qiáng)性能、更有空間、更多功能”三個維度為標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用于以“煙、灶、蒸、洗”4件套為代表的產(chǎn)品上。以油煙機(jī)為例，圍繞“吸煙效果”這一核心性能指標(biāo)，老板電器雙腔大吸力油煙機(jī)在中式烹飪特有的爆炒環(huán)節(jié)中，擁有足夠的動力和吸力完成對油煙的“攏吸速排”，從而打造“更強(qiáng)性能”;經(jīng)過對整機(jī)高度和產(chǎn)品徑深的打磨，達(dá)到高度不挑櫥柜、徑深不突出櫥柜的“更優(yōu)空間”效果;至于“更多功能”，老板電器根據(jù)實(shí)際需要，通過靈活疊加其他品類的功能來實(shí)現(xiàn)，為用戶提供最大化利用廚房使用功能空間的中式烹飪產(chǎn)品解決方案。
軟件：打造中式烹飪新體驗(yàn)，建設(shè)全球最大中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫
《中國新廚房白皮書》中提到的軟件標(biāo)準(zhǔn)，是以中式烹飪曲線為核心的中式烹飪現(xiàn)代化。何謂烹飪現(xiàn)代化?對于當(dāng)代中國人，烹飪是生活中最小的大事，代表了“有滋有味的活著”，幸福和熱鬧的、有煙火氣的生活，也代表了傳統(tǒng)中國家庭的生活理念。尤其對于年輕人，烹飪早已超越基本的生存意義，成為了自我表達(dá)的標(biāo)簽，和對生活方式的演繹。
今年，老板電器成立行業(yè)唯一的中式烹飪學(xué)院，開始建設(shè)全球最大的中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，截至目前已經(jīng)收集了超過3000道中式經(jīng)典菜品曲線，并與中國八大菜系宗師、中國知名餐廳主廚、美食達(dá)人等餐飲界最權(quán)威、最資深的人群合作，通過AI人工智能精準(zhǔn)掌控每道菜式的烹飪節(jié)奏，實(shí)現(xiàn)更多風(fēng)味的傳承保護(hù)，助力更多用戶的廚藝精進(jìn)，推動更多廚房的智能升級。
在全球最大的中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫基礎(chǔ)上，老板電器將成果應(yīng)用于產(chǎn)品，創(chuàng)造性研發(fā)出可以預(yù)判油煙產(chǎn)生的“1秒控?zé)?rdquo;技術(shù);重新定義蒸烤烹飪方式，在蒸烤一體機(jī)實(shí)現(xiàn)了曲線的組合應(yīng)用，對于食物蒸烤組合的同步，烤更多汁、蒸更透。通過對中式烹飪曲線多場景的綜合運(yùn)用，老板電器重塑了中式烹飪的軟件標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)廚電行業(yè)在烹飪現(xiàn)代化和烹飪智能化軟件的建設(shè)。
借此發(fā)布會，老板電器還在白皮書中就四個方面向主管部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會發(fā)起呼吁。第一，擴(kuò)容廚房的面積。合理擴(kuò)容廚房面積，緩解中國廚房面積在普通住宅面積中占比偏低的問題，滿足消費(fèi)者對于廚房生活的需求。第二，調(diào)整精修廚房的設(shè)計。在精裝修廚房設(shè)計中，增加配套廚電管線方案，預(yù)留相關(guān)位置，降低消費(fèi)者安裝廚電的門檻。第三，制定廚電的新標(biāo)準(zhǔn)。盡快制定出臺近年來持續(xù)熱銷的蒸烤一體機(jī)和洗碗機(jī)這兩大品類的更適合中國廚房的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 促進(jìn)行業(yè)健康持續(xù)增長。 第四，促進(jìn)廚房新消費(fèi)。當(dāng)前我國蒸烤一體機(jī)和洗碗機(jī)的普及率偏低，家庭擁有率不到 5%，只有引導(dǎo)新消費(fèi)趨勢，制定刺激新消費(fèi)的政策，才能實(shí)現(xiàn)更高品質(zhì)的廚房生活。
41年來，老板電器以其敏銳的洞察力和極致產(chǎn)品力，始終走在行業(yè)前沿。本次發(fā)布會現(xiàn)場發(fā)布的老板空間動力新品四件套、新機(jī)皇四件套以及老板集成系列，不僅是對《中國新廚房白皮書》中硬件和軟件標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，也是對中式烹飪解決方案的有力補(bǔ)充。老板電器相信，當(dāng)前我國廚房正在經(jīng)歷“精品化”、“智能化”、“網(wǎng)聯(lián)化”、“復(fù)合化”的深刻變革，只有在各位同行及各級主管部門的共同扶持與推動下，才能迎來中國廚房創(chuàng)造的美好明天。
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