2020年,也許是連鎖茶飲品牌難得一遇的擴(kuò)張機(jī)會(huì)。疫情讓成千上萬(wàn)的小門(mén)店倒閉,給市場(chǎng)留下了巨大的空位。大品牌具有資金實(shí)力、虹吸效應(yīng),在租金上具有議價(jià)能力,此時(shí)擴(kuò)張,性價(jià)比極佳。
疫情的催化,讓很多本就不能打的小玩家,提前離場(chǎng),原本很難拿到的位置,或者很貴的鋪位空了出來(lái),大型連鎖品牌,都開(kāi)啟了擴(kuò)張模式。古茗、書(shū)亦燒仙草、冰雪時(shí)光,勢(shì)頭也非常強(qiáng)勁。一些僅憑一腔熱情就盲目入場(chǎng)的“小白型“店主,在這一輪頭部品牌擴(kuò)張中,會(huì)更快被清退出局。
頭部品牌擴(kuò)張之下,什么樣的小品牌還有機(jī)會(huì)?
前幾年,轟轟烈烈的消費(fèi)升級(jí),發(fā)生在一二線城市。一些具有慰藉作用的小確幸產(chǎn)品迅速走紅,鐘薛高、三頓半、元?dú)馍?、泡泡瑪特、熊貓不走蛋?hellip;…新茶飲也在其中。小確幸品牌,就是能給人們帶來(lái)微小但確切幸福感的品牌。
對(duì)于三四線城市來(lái)說(shuō),發(fā)源于山東的冰雪時(shí)光、來(lái)自成都的書(shū)亦燒仙草,都是典型代表,屬于服務(wù)于小鎮(zhèn)青年的品牌,價(jià)格親民、包裝好看、品質(zhì)靠譜、情感溫暖。當(dāng)頭部品牌把市場(chǎng)做大,下沉市場(chǎng)的小確幸品牌,將會(huì)迎來(lái)快速發(fā)展期。
商業(yè)規(guī)律會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)“把東西做便宜”的人
幾年前,冰淇淋十幾元一支,哈根達(dá)斯40元一個(gè)冰淇淋球,是只有少數(shù)人才能享受的美味。
冰雪時(shí)光研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心研究?jī)?yōu)質(zhì)價(jià)廉原料、調(diào)試口味、定制設(shè)備,最終做出了2元1支的冰淇淋,火爆市場(chǎng),在消費(fèi)不斷上漲的今天,通過(guò)冰淇淋產(chǎn)業(yè)鏈的重塑,冰淇淋華夫保持在3元/支。如今客單價(jià)6元左右的冰雪時(shí)光,性價(jià)比依然一騎絕塵,對(duì)很多學(xué)生黨來(lái)說(shuō),零花錢(qián)不多的時(shí)候,快樂(lè)都是它給的。
低價(jià)市場(chǎng),永遠(yuǎn)是最廣闊的市場(chǎng),但絕不是粗暴地降價(jià)降質(zhì)降服務(wù),而是更用心。要在可負(fù)擔(dān)的定價(jià)里,讓消費(fèi)者觸摸到更多的溫暖與慰藉。
品牌化,是唯一的出路
長(zhǎng)久以來(lái),行業(yè)里一直存在,超級(jí)品牌和超級(jí)體量?jī)煞N模式。當(dāng)行業(yè)處于紅利期時(shí),你會(huì)覺(jué)得做不做品牌都一樣:都一樣增長(zhǎng)得很快,但品類一旦停止增長(zhǎng),進(jìn)入存量市場(chǎng),所有自主流量就導(dǎo)向了擁有品牌資產(chǎn)的人。
進(jìn)入茶飲市場(chǎng),加盟一個(gè)靠譜的品牌,這是創(chuàng)業(yè)者的唯一選擇。冰雪時(shí)光的創(chuàng)始人江華北在品牌化發(fā)展的概念剛開(kāi)始流行的時(shí)候,就確立了要走品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的道路,這也就是冰雪時(shí)光線下門(mén)店發(fā)展迅猛的原因之一。
如果你有一塊最后的堡壘的話,那依然還是品牌。
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