大家可以注意到,冰雪時(shí)光每每在開(kāi)心店的時(shí)候都會(huì)做一些營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行引流,比如買(mǎi)一送一、第二杯半價(jià)等這樣的活動(dòng),常常會(huì)引來(lái)大批消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)買(mǎi),同時(shí),也會(huì)聽(tīng)到不同的聲音。“買(mǎi)一送一就是打價(jià)格戰(zhàn),開(kāi)始熱鬧,活動(dòng)后就沒(méi)人了!做這種活動(dòng),缺心眼!”面對(duì)冰雪時(shí)光“買(mǎi)一送一”促銷(xiāo),一位奶茶店老板有些不屑。
無(wú)獨(dú)有偶,這樣的觀(guān)點(diǎn)似乎在茶飲業(yè)內(nèi)有著普遍共識(shí)。但事實(shí)上,無(wú)論是開(kāi)業(yè)、周年慶、節(jié)假日,還是新品上新,大量奶茶店在各種情景下對(duì)“買(mǎi)一送一”這樣的促銷(xiāo)活動(dòng)仍舊難割舍。即便是在行內(nèi)老板看來(lái),這樣的促銷(xiāo)活動(dòng)不但不賺錢(qián),可能還會(huì)賠本,卻依舊會(huì)做這樣的活動(dòng)。
買(mǎi)一送一 賺錢(qián)嗎?
冰雪時(shí)光的定價(jià)一般都在6-8元的區(qū)間,8元錢(qián)的產(chǎn)品,成本一般在2元左右,買(mǎi)一送一,不會(huì)虧本,薄利多銷(xiāo)還能反賺。而一些4元的產(chǎn)品,成本也在1.5元上下,除去房租、水電、人工,這樣的產(chǎn)品肯定虧。但是這種產(chǎn)品做活動(dòng)時(shí),一般總部都會(huì)給予相應(yīng)的物料和人力支持,算下來(lái)基本持平。
同樣是連鎖,另外一家奶茶人均消費(fèi)額在12元左右的奶茶店加盟老板說(shuō),買(mǎi)一送一,賣(mài)一杯虧一杯。雖然價(jià)格比別人賣(mài)得高,但成本也相對(duì)較高,一杯10元的奶茶,里面用的茶葉是進(jìn)的總部100元一斤的,植脂末總部進(jìn)價(jià)頁(yè)將近500元/25kg,總而言之,各方面的原料算下來(lái),相同的產(chǎn)品成本要比別的奶茶店貴1/3。
一杯珍珠奶茶,同行成本可能3元多,他的要5元,總部還告訴他原料比別人好。自己加盟后,對(duì)原物料接觸多了才明白,自己被“割了韭菜”。然而現(xiàn)在成本還沒(méi)有賺回來(lái),老板也不敢輕易閉店,像是買(mǎi)一贈(zèng)一的這種活動(dòng),也要斟酌很久才決定要不要做,做的話(huà)要如何達(dá)到預(yù)期的效果,同時(shí)還能控制住成本,也成了他的一大難題。
買(mǎi)一送一是否賺錢(qián)或持平,關(guān)鍵看成本,成本大部分都在原材料上。有的品牌為加盟商提供供貨商,加盟商進(jìn)貨總部還從中間抽取一定的利潤(rùn)差價(jià),拉高了加盟商的進(jìn)價(jià)成本,即使加盟商不想買(mǎi)賬,也奈何產(chǎn)品必須要用某品牌的原料制作。像冰雪時(shí)光這樣有自己制作工廠(chǎng)的品牌,就不會(huì)給中間商賺差價(jià)的機(jī)會(huì),也省去了多家對(duì)比的成本,直接將原料低價(jià)提供給加盟商,壓低了加盟商的成本,提高了產(chǎn)品的利潤(rùn),即使是買(mǎi)一贈(zèng)一,不能拉攏了人氣,還能夠?qū)崿F(xiàn)反賺。
如果做活動(dòng)前,不對(duì)產(chǎn)品成本進(jìn)行計(jì)算,只想著“不為賺錢(qián),為熱鬧”,只能賣(mài)一杯虧一杯。
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