2014年《舌尖2》播出，一句“這是中國最好的稻米”，讓曾不經耳聞的五常大米火遍全國。然而，年產100萬噸的五常大米無法滿足千萬噸的市場需求，米商瘋狂地將周邊的大米運進五常市“洗身份”“摻假”，幾年來，五常大米市場亂成一鍋粥?？v觀NMN爆火后的路線，似乎和五常大米的路線不偏不斜，出奇相似。
以前：
你買的五常大米不一定是五常大米!
現(xiàn)在：
你買的NMN不一定是NMN!
資料圖：面粉
自從NMN成功從實驗室“破圈”走進公眾視野，NMN市場就一路爆紅，一時間，成千上萬人涌入NMN行業(yè)，瘋狂搶食“蛋糕”，牛鬼蛇神共舞，令圍觀者目瞪口呆。
基于新事物和專業(yè)知識的障礙，導致了NMN市場存在許多不為人知的“內幕”。
★NMN市場三大內幕★
偷工減料，NMN含量幾近于零
早期，NMN原料十分昂貴，市場供不應求，但這并不能阻擋NMN “火”勢蔓延，不良商家則通過有限的NMN原料，制作更多的NMN產品，因此，一些NMN產品基本就是毫無效果的食品添加劑。
直接摻假，NMN被替代
一些不法商家，利用消費者不清楚成分性能的特點，兜售起煙酰胺煙酸、NR來冒充NMN，而該類成分成本極低，副作用明顯，不少消費者被忽悠。實際上煙酰胺煙酸、NR也可以補充NAD+，但是由于人體限速酶的限制成分難以被吸收轉化，且過量服用或對人體臟器造成負擔，甚至出現(xiàn)肝毒反應，這幾類成分早已被抗衰老研究放棄。
資料圖：被食品添加劑替代的NMN
制備方法過時，NMN有殘留
NMN制備方法通常有三種，全酶法、半酶法、化學合成法。目前，全酶法是主流且最安全的方法，但由于全酶催化工藝復雜，投資巨大，不如化學合成法簡便快捷，一些條件不足的廠家則選擇化學合成制備?；瘜W合成法反應過程十分劇烈，化學殘留難以提純，因此，容易殘留有機試劑、化學溶劑等，未達到行業(yè)標準，是人體攝入出現(xiàn)副作用很重要的原因。
一火就亂，一亂必治。果不出其然，國家市場監(jiān)管局于2021年1月下達文件，要求整治這一亂象。國家出手，將可能讓NMN行業(yè)產業(yè)鏈上下游步入冷靜期，朝著規(guī)范化的道路發(fā)展。
★當下，如何辨別真假NMN★
首先，考察工廠。經過一番“洗禮”，走C端的NMN企業(yè)更注重品牌的建設，因此，好的品牌，質量是第一要義，而把控原料質量的第一件事就是考察工廠。
一條完整的NMN全酶催化生產線，必須擁有催化反應、蛋白純化、產品純化生產線，配備食品級的催化系統(tǒng)，使用有機試劑催化。其次應擁有十萬級潔凈車間，使用先進的提純和存貯技術出庫成品。當然，一套精美的設備，沒有一套適合的管理方法去聯(lián)動是不完美的，比如物料流通，沒有一套保證成品半成品安全、穩(wěn)定的流通機制，也無法使產品達到最優(yōu)的狀態(tài)。
其次看純度，純度是NMN最為重要的參數(shù)之一，不能保證高純度的NMN，那么殘留的物質很有可能超出相關標準。若是化學合成的產品，殘留物質存在危害的風險。通常，完備的廠家都會擁有完善的質檢系統(tǒng)，嚴謹?shù)馁|量檢測制度。比如邦泰生物，質檢部門專門設立在獨立的樓層里，擁有包括液相、氣相、原子吸收、紫外分光光度計等在內的近百臺質檢設備，頂格配備高學歷專業(yè)質檢人員，可滿足大批量的、全面的、精確的產品檢測。
最后，需要專業(yè)的檢測譜圖來證明。確定一個有機化合物結構的常用方法包括核磁共振譜圖(NMR)和高分辨質譜(HRMS)，通常通過對這兩種譜圖的分析，就可以初步確定化合物結構。因此，在購買NMN原料時，可以提供這兩種譜圖的廠家，產品質量一般都會有保證。
?嚴格的廠家出具第三方權威機構的核磁和質譜圖證明，不僅檢驗NMN成品的完整成分，還驗證了塑化劑和內毒素含量，檢測內毒素含量遠低于食藥監(jiān)局規(guī)定的標準。
NMN亂象不止，勢必會讓下游企業(yè)在辨別真假好壞上付出巨大的成本。隨著第三代全酶催化技術上線，規(guī)模也迅速擴大，NMN產業(yè)進入新的里程碑，行業(yè)仍需要研究和總結更多的關鍵性指標，組織更便利的識別優(yōu)劣的參考標準，促進NMN產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
（免責聲明：本網站內容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。
任何單位或個人認為本網站中的網頁或鏈接內容可能涉嫌侵犯其知識產權或存在不實內容時，應及時向本網站提出書面權利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關文章源頭核實，溝通刪除相關內容或斷開相關鏈接。 ）
