家里的老人隨著年紀(jì)的衰老，牙口也越來越不好，很多肉類食物對(duì)他們來說咀嚼困難，胃口也大不如前，這都是為什么人老了會(huì)“縮水”的幾大原因。尤其是蛋白質(zhì)攝入的不足，它是細(xì)胞的重要組成物質(zhì)，缺少蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞不能正常生長，細(xì)胞數(shù)量會(huì)大大減少，長期以往老人會(huì)越來越消瘦，所以給家里的老人補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)對(duì)他們的健康非常重要。
蛋白粉的作用
1、為身體細(xì)胞組織生長提供條件：人體由無數(shù)個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞被稱為是生命的最小單位。每天都有大量的細(xì)胞被人體的新陳代謝損耗掉，而蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成物質(zhì)。補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)老人體內(nèi)新細(xì)胞的生成，像蛋白質(zhì)中的氨基酸有助于肌肉細(xì)胞的生長，對(duì)延緩老人的肌肉組織的衰老有很大的作用。
2、有助于老人提高免疫力：人體的調(diào)節(jié)功能和細(xì)胞催化都離不開酶的參與，而酶大部分由蛋白質(zhì)組成。人體內(nèi)有很多種酶，每一種酶分工不同，只能參與特定的生化反應(yīng)，細(xì)胞內(nèi)每分鐘要進(jìn)行一百多次生化反應(yīng)。充足的酶可以提高身體的免疫力，減少身體問題的出現(xiàn)[1]。像消化酶，可以促進(jìn)食物的吸收和利用，保證消化系統(tǒng)的正常運(yùn)行。所以補(bǔ)充的蛋白質(zhì)可以讓酶保持相對(duì)充足，人體的各功能反應(yīng)才會(huì)更順利。[2]
3、減少多余脂肪的攝入：在日常膳食中，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)往往會(huì)伴隨著脂肪、膽固醇的攝入。一方面會(huì)加重消化器官的負(fù)擔(dān)，另一方面，可能會(huì)引起血脂偏高，增加產(chǎn)生老年心血管問題的幾率。而蛋白粉相對(duì)來說，吸收利用率高的同時(shí)，也減少了多余脂肪的攝入，減輕消化負(fù)擔(dān)，有利于維護(hù)老年人的身體健康。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方式
1、膳食
因?yàn)槔先俗陨硌例X退化的緣故，在飲食方面要盡量去選擇吃軟一點(diǎn)的食物，少吃堅(jiān)果類食品。想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)建議吃雞蛋、魚、牛奶等，比較好消化營養(yǎng)又多的食物。其次，在烹飪上也要注意方法，比如雞蛋可以做成蛋羹，魚避免油炸，可以做成魚湯等菜式，適合老人進(jìn)食和消化吸收。
2、蛋白粉
想要給老人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，除了在飲食上面下功夫之外，也可以選擇合適的蛋白粉，作為平時(shí)飲食不足的補(bǔ)充。蛋白粉的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，一般是從日常富含蛋白質(zhì)的食物中提純而來的，適合蛋白質(zhì)缺乏人群，可以達(dá)到針對(duì)性高效補(bǔ)充的目的。
什么蛋白粉適合老人
那么現(xiàn)在市面上的蛋白粉種類繁多，在為老人挑選蛋白質(zhì)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該如何選擇，首先我們要弄清蛋白粉的種類。一般來說蛋白粉分為植物性蛋白和動(dòng)物性蛋白，兩者在本質(zhì)上差別不大，但是蛋白粉的作用上差別很大，下面簡單概括一下兩者的優(yōu)缺點(diǎn)。
植物蛋白的優(yōu)點(diǎn)是含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和食物纖維，可以促進(jìn)人體代謝、有助于腸道的運(yùn)動(dòng)消化。它相對(duì)動(dòng)物性蛋白來說，有獨(dú)特的多酚等物質(zhì)，可以抗氧化，能緩解人體衰老。缺點(diǎn)是植物性蛋白的吸收利用率沒有動(dòng)物性蛋白高。
動(dòng)物性蛋白的優(yōu)點(diǎn)是其與人體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較符合，其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量，更容易被吸收和利用，所以動(dòng)物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高，也更適合瘦人增肌食用。缺點(diǎn)是相對(duì)脂肪含量高一點(diǎn)。
針對(duì)兩者的優(yōu)缺點(diǎn)，在食用方面建議結(jié)合補(bǔ)充，使蛋白粉的作用得到更多的發(fā)揮。這里推薦一款雙蛋白結(jié)合的產(chǎn)品——湯臣倍健蛋白粉。
湯臣倍健蛋白粉采用動(dòng)植物雙蛋白配方，進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)乳清蛋白和東北優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白，蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%。大豆蛋白與乳清蛋白相互作用形成關(guān)鍵簇，促進(jìn)氨基酸的高效利用，發(fā)揮雙蛋白的疊加優(yōu)勢，比例恰當(dāng)，營養(yǎng)價(jià)值更趨完美。湯臣倍健蛋白粉不含二氧化硅等市場蛋白粉常用的添加劑，且不添加色素、香精、防腐劑等物質(zhì)，不給老人的消化吸收器官增加負(fù)擔(dān)，是一款非常適合老人日常補(bǔ)充蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。
家有一老如有一寶，父母健在會(huì)給我們帶來更多的歸屬感，老人的健康對(duì)每個(gè)家庭來說都是很重要的。要是你也為了父母身體瘦弱而苦惱，不如試試蛋白粉。加上蛋白粉是用水沖泡，食用起來方便不費(fèi)力，適合老年群體食用。
參考文獻(xiàn)：
[1]閆麗軍. 淺談能與人體同生死、共患難的酶[J]. 農(nóng)家顧問, 2015(2):33-.
[2]吳中原. 酶生命保護(hù)神[J]. 科學(xué)養(yǎng)生, 1996(02):14-14.
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