人和機(jī)器的關(guān)系如此微妙，機(jī)器的誕生是人們經(jīng)驗(yàn)和智慧的凝結(jié)，反過來卻幫助人們解放了雙手，讓人有更多的精力去探尋一些更深刻、更艱難的問題，進(jìn)步就在這個(gè)過程中自然地發(fā)生了。
老外來教干燥塔
新進(jìn)口的干燥塔安裝好了，有六層樓那么高，它像金屬巨人一樣矗立在廠房里。飛鶴甘南工廠的第一任自動(dòng)化干燥塔操作員叢文廣抬頭看著它，三分期待，七分緊張。
對于奶粉生產(chǎn)來說，干燥塔就是心臟，是最重要的。在干燥塔中，液態(tài)的牛奶被加壓，然后從直徑只有2.4毫米的小孔中噴射出濃霧，塔中的熱風(fēng)，會(huì)在1.2秒的時(shí)間里，將霧狀的牛奶干燥成奶粉。
當(dāng)時(shí)是2006年，叢文廣26歲。這是飛鶴引進(jìn)的第一臺自動(dòng)化干燥塔，它的價(jià)格能買十個(gè)手動(dòng)干燥塔。年輕的叢文廣不知道為啥手動(dòng)干燥塔用得好好的，公司要花這么大代價(jià)換掉。但他顧不上想這么多，就被任命為操作員。此時(shí)，他面臨一個(gè)更緊迫的問題——他壓根不會(huì)操作這臺大家伙，只有三個(gè)月時(shí)間來學(xué)會(huì)掌控它。
廠家專門派了兩個(gè)外國專家飛過來做現(xiàn)場教學(xué)，一個(gè)是法國人，一個(gè)是丹麥人。法國人脾氣差，一生氣就拍桌子。叢文廣是本科學(xué)歷，但涉及這么專業(yè)的生產(chǎn)英語，還是難。教他的人英語也說得不怎么樣，兩個(gè)人交流起來就更費(fèi)勁，他只能跟英漢詞典相依為命。廠里的設(shè)備操作不可能長期依賴外國人，時(shí)間太緊，他總擔(dān)心自己學(xué)不會(huì)。
法國人脾氣雖然大，但教起來很用心，有時(shí)候跟他們一起調(diào)試到半夜兩三點(diǎn)，也不挑食，會(huì)跟他和工友們一起在廠區(qū)食堂吃尖椒拌豆腐。在最難的時(shí)候，法國人說了句話，讓叢文廣至今難忘：對待設(shè)備，你就要像對待自己的老婆一樣。
這三個(gè)月里，最難學(xué)的部分要數(shù)應(yīng)急處理。自動(dòng)化設(shè)備一旦出了緊急狀況，就必須得人工干預(yù)，這意味著他得了解這個(gè)六層樓高的設(shè)備，知道每一個(gè)最細(xì)小元件的位置和作用。三個(gè)月結(jié)束，他的英語口語都進(jìn)步了，覺得肯定能成。結(jié)果到了調(diào)試期，試運(yùn)行了20多次，出來的奶粉都不達(dá)標(biāo)，他急得連續(xù)幾個(gè)晚上不睡覺。
當(dāng)合格的奶粉從出粉口下來的那一刻，他哭了。
對叢文廣來說，這只是他職場上的一個(gè)考驗(yàn)，但對于飛鶴來說，這是整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)由機(jī)械化升級為自動(dòng)化的跨越。自動(dòng)化的效率是人力時(shí)代不可想象的，叢文廣做過統(tǒng)計(jì)，以前一個(gè)車間一天最多能產(chǎn)十多噸奶粉，但一條自動(dòng)化的生產(chǎn)線1個(gè)小時(shí)內(nèi)就能生產(chǎn)3噸奶粉，一個(gè)工廠的年產(chǎn)能可以達(dá)到4萬噸。
而自動(dòng)化，僅僅只是一個(gè)開始。
飛鶴工廠的智能化生產(chǎn)車間
農(nóng)民進(jìn)了廠
在整個(gè)飛鶴生產(chǎn)線轉(zhuǎn)為自動(dòng)化的過程中，人的命運(yùn)也在悄然改變。
來飛鶴工廠之前，馬騰龍是黑龍江甘南縣郊區(qū)的80后農(nóng)民。他從18歲開始種地，一個(gè)人伺弄四個(gè)蔬菜大棚，種黃瓜和辣椒。有一年，辣椒豐收，又趕上行情好，整個(gè)棚里都是喜悅的紅色。他凌晨三點(diǎn)起床，從早上摘到晚上，40斤的袋子，一天能摘十七八袋。那是他最有成就感的時(shí)候。
整個(gè)村子里的鄉(xiāng)親都羨慕他父母，有一個(gè)這么能干活的兒子。不過種地收入有限，尤其是他結(jié)婚之后，需要更穩(wěn)定的收入。2012年，孩子出生，馬騰龍決定去家附近的飛鶴工廠當(dāng)工人。
那時(shí)還是機(jī)械化時(shí)代，工廠里許多工作還是要依靠人力完成。他做的是體力勞動(dòng)，在包裝車間投粉，25公斤一包的奶粉，要倒進(jìn)粉倉，流過包裝線，然后被裝進(jìn)袋子或鐵聽。后來，工廠改革，公斤袋改成了噸袋，一袋500公斤，依靠滑軌來倒粉，但還是要靠人力來推動(dòng)，一天要倒20噸左右?；壸枇艽?，推起來特別費(fèi)勁。
那個(gè)時(shí)期，是他覺得最累的時(shí)候，每天中午要吃一大碗飯和兩個(gè)菜。好在這種日復(fù)一日的生活，沒有持續(xù)太久，飛鶴便引進(jìn)全自動(dòng)投粉箱。以前需要人力來推的粉袋，現(xiàn)在機(jī)器就能自動(dòng)完成。改變是肉眼可見的，以前一條包裝生產(chǎn)線要70多人，現(xiàn)在只需要兩個(gè)操作工，并且效率更高，更輕松。他感受到了自動(dòng)化的魅力，也是那時(shí)他下定決心，一定要成為一名操作工。
操作工不光是工資要高一些，更重要的是進(jìn)步的成就感。而在此前，無論是種地還是投粉，他幾乎都可以預(yù)見幾十年后的自己，還做著相同的活兒，也是直到這時(shí)候，他才第一次有了想要進(jìn)步和學(xué)習(xí)的動(dòng)力。他甚至有些后悔，「當(dāng)年沒有好好讀書上大學(xué)」。
只要愿意學(xué)，就會(huì)有機(jī)會(huì)。很快，廠里給他配了師父，學(xué)習(xí)操作包裝線。那幾個(gè)月，他每天黏著師父學(xué)，師父修機(jī)器，他明知道自己在旁邊礙事，也厚著臉皮在旁邊問東問西。要把一條生產(chǎn)線各個(gè)環(huán)節(jié)吃透不容易，自動(dòng)化的設(shè)備光傳感器就有一百多個(gè)。判斷學(xué)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)就是能不能獨(dú)自操作一條包裝線，能不能解決一些簡單的機(jī)器故障。學(xué)成之后，他也體會(huì)到了摸索的樂趣。有一次填充機(jī)的皮帶升降出了問題，排查之后他找到了「畫圈」的地方，發(fā)現(xiàn)是行程開關(guān)壞了，換上新開關(guān)，設(shè)備重新正常運(yùn)行，他覺得當(dāng)時(shí)種出一整棚辣椒的成就感又回來了。
同樣被自動(dòng)化改變的還有干燥塔的主操叢文廣，成為主操之后，他又帶出了一批會(huì)使用自動(dòng)化設(shè)備的徒弟們，自動(dòng)化的火種就這樣在飛鶴工廠里傳播開來了。他自己則由一名主操作手，成長為了奶粉廠的一名中層管理者。
機(jī)器的進(jìn)步和人的進(jìn)步同時(shí)發(fā)生，奶粉生產(chǎn)的質(zhì)變也隨之而來。
飛鶴智能化工廠里，工人正在討論解決問題
AI解放人
但像叢文廣、馬騰龍這樣的飛鶴員工們所經(jīng)歷的，還遠(yuǎn)不是工廠升級的盡頭。
2012年，被稱為中國食品行業(yè)的溯源元年。這年1月，飛鶴上線試運(yùn)行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)，3月正式對消費(fèi)者提供溯源查詢服務(wù)，至今已有10年時(shí)間。對于飛鶴信息化中心基礎(chǔ)架構(gòu)和智能制造經(jīng)理蔣朝福來說，自動(dòng)化之后，工廠還能更快、更高效、更精確。而要想實(shí)現(xiàn)這一步，就要依靠智能化。
在這方面，1996年出生的夏童可以說趕上了好時(shí)候，她是如今飛鶴工廠里的年輕一代，正趕上飛鶴智能化全面鋪開的節(jié)點(diǎn)。畢業(yè)后，應(yīng)聘到黑龍江齊齊哈爾克東縣飛鶴工廠時(shí)，她還想，縣城里的一個(gè)工廠，能先進(jìn)到哪去?課本上學(xué)的東西肯定夠用了。
克東，地處小興安嶺與松嫩平原過渡帶，地勢丘陵起伏;總?cè)丝诩s30萬，耕地面積188.5萬畝，對黑龍江來說是一個(gè)小縣。但后來的故事，讓夏童明白，她再也不能小看這個(gè)處于北緯47度的小縣。
進(jìn)了廠之后，只沿著生產(chǎn)車間逛了一圈，她就震驚得說不出話來。她第一次產(chǎn)生了課本上的知識已經(jīng)落后于時(shí)代的想法。工廠里，不僅有著全套自動(dòng)化設(shè)備，還有相匹配的一套智能系統(tǒng)?？梢哉f，從牛乳擠出的那一刻起，到奶粉生產(chǎn)裝箱，所有流程都在靠數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，靠智能化的「大腦」指揮。
夏童來的時(shí)候，正處于新舊系統(tǒng)交替之際。在沒有這個(gè)系統(tǒng)的時(shí)候，包括領(lǐng)料員在內(nèi)的員工們，都得手動(dòng)核對信息，每個(gè)環(huán)節(jié)的人員都得手動(dòng)記錄產(chǎn)品的批號、規(guī)格，這是為了保證每一批奶粉都能溯源到每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)生了什么。但是在這套智能化的系統(tǒng)上線之后，只要在中控室點(diǎn)擊一下配方指令單，一切流程都會(huì)通過傳感器自動(dòng)記錄下來。
而作為飛鶴克東工廠實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人的馮海玲，更能感受到LIMS系統(tǒng)給檢驗(yàn)檢測工作帶來的便利?？藮|工廠實(shí)驗(yàn)室每年要檢測2000多批次產(chǎn)品，每一批都要做「全項(xiàng)檢測」，每次的檢測指標(biāo)是70項(xiàng)左右，以保證奶粉的品質(zhì)。在過去，每個(gè)檢測項(xiàng)目都需要人來操作、記錄，LIMS系統(tǒng)相當(dāng)于重建了一個(gè)數(shù)字化的虛擬實(shí)驗(yàn)室，大部分?jǐn)?shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)了由設(shè)備到系統(tǒng)的自動(dòng)采集、上傳、匯總和分析。
如果說1996年出生的夏童是飛鶴工廠的新人，那么馮海玲就屬于飛鶴最資深的一批員工，她2002年就來到了飛鶴。有時(shí)候看著現(xiàn)在的智能化程度，還會(huì)回憶起剛來飛鶴時(shí)，用天平和砝碼稱重的往事。
飛鶴工廠的智能化實(shí)驗(yàn)室
永遠(yuǎn)都要進(jìn)步
但還是有一些東西是無法被改變的，比如不斷進(jìn)步的精神和勇氣。
當(dāng)一種新生產(chǎn)方式被運(yùn)用時(shí)，難免會(huì)引發(fā)討論，甚至是沖突。當(dāng)年，同樣在包裝車間裝過箱的呂玉濤，在面對機(jī)械臂的時(shí)候就是這樣一種心態(tài)，一方面是期待，另一方面也是想看看機(jī)器究竟能做到什么程度。
調(diào)試的過程非常漫長，斷斷續(xù)續(xù)持續(xù)了好幾個(gè)月。這就好比是一對情侶互相磨合，有的時(shí)候甚至要到爭吵的程度，當(dāng)時(shí)調(diào)試機(jī)械臂抓箱子，常常抓著抓著就掉下來了，時(shí)間長了連呂玉濤都有些懷疑它到底能不能行。
馮海玲同樣經(jīng)歷過這樣的過程。實(shí)驗(yàn)室需要的數(shù)據(jù)最精密，各種儀器又有不同的操作方法，有時(shí)候同一個(gè)樣品，在不同設(shè)備、不同環(huán)境測出來的結(jié)果可能就不同。當(dāng)時(shí)飛鶴信息化中心的四名人員負(fù)責(zé)智能系統(tǒng)的開發(fā)，實(shí)驗(yàn)室提需求，開發(fā)人員去實(shí)現(xiàn)，但現(xiàn)實(shí)卻是兩方經(jīng)常談不攏，開發(fā)人員覺得實(shí)驗(yàn)室的需求太難實(shí)現(xiàn)，而馮海玲作為實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人對于數(shù)據(jù)又有嚴(yán)格的要求，不能讓步。
但這一切的懷疑、抱怨，都隨著新的智能化系統(tǒng)的調(diào)試完成，煙消云散。當(dāng)初的系統(tǒng)只是一個(gè)模糊的影子，當(dāng)這個(gè)影子成為看得見摸得著的系統(tǒng)之后，用馮海玲的話說，「大家嘗到了甜頭，很快就接受了，到現(xiàn)在，我們已經(jīng)離不開這個(gè)系統(tǒng)了」。
人離不開機(jī)器，機(jī)器也離不開人。一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，一家企業(yè)的發(fā)展，歸根結(jié)底，還是企業(yè)之中每個(gè)具體的人和設(shè)備發(fā)展進(jìn)化的過程。這些進(jìn)化和升級，不僅減少了人為錄入帶來的失誤，而且讓每一步環(huán)節(jié)都能夠追溯和統(tǒng)計(jì)，讓質(zhì)量控制更加精準(zhǔn)。同時(shí)，數(shù)據(jù)積累到一定規(guī)模，還可以通過關(guān)鍵數(shù)據(jù)分析，為公司的發(fā)展決策提供依據(jù)。這就是人、機(jī)器、數(shù)據(jù)三者的共存之道。
行業(yè)的故事最終又將回到個(gè)人的身上。
所有人都隨著這個(gè)系統(tǒng)一起成長。當(dāng)時(shí)飛鶴自動(dòng)化干燥塔的第一名主操手叢文廣，如今已經(jīng)成為了克東工廠的副廠長，他當(dāng)年跟著老外學(xué)習(xí)怎么操作機(jī)器，如今則是在學(xué)習(xí)最先進(jìn)的管理課程，每周都有一天時(shí)間學(xué)習(xí)上課，他學(xué)得非常起勁;剛進(jìn)飛鶴工廠時(shí)，馬騰龍只是想謀個(gè)工作，現(xiàn)在，他說，有些后悔當(dāng)時(shí)沒有好好學(xué)習(xí)，沒有考上大學(xué)。他原本只是想一輩子安安心心做個(gè)農(nóng)民，但現(xiàn)在他不僅讀了在職本科，還想繼續(xù)讀研。因?yàn)椤刚麄€(gè)工廠、生產(chǎn)線都在不斷進(jìn)步，你不進(jìn)步很快就會(huì)被甩下」。
他們知道，只要時(shí)代還在發(fā)展，變革就永遠(yuǎn)不會(huì)停下來，工廠如此，工人亦如此。
飛鶴工廠
(文章來源：人物)
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