從科學(xué)膳食的角度來看，人體每天所需的營養(yǎng)元素是豐富多樣的。維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維等物質(zhì)在我們的飲食中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。那么，只有肉食才能給身體補(bǔ)足營養(yǎng)嗎?全植物飲食有哪些特點(diǎn)?如何才能做到科學(xué)合理的飲食，保證每天攝入充足的營養(yǎng)元素呢?維他奶給出了很好的答案。維他奶專注營養(yǎng)健康，繽紛口味任意搭配，為人們合理膳食提供了多重選擇。
國際素食日原稱“世界無肉日”，1986年由印度發(fā)起的素食運(yùn)動，當(dāng)年全球就有950萬人積極響應(yīng)。“國際素食日”主要目的：以關(guān)懷動物為基礎(chǔ)，推廣植物性飲食取代動物性飲食。
每年11月25日這一天，全球各地的參與者積極響應(yīng)無肉的素食、熱心推廣素食的益處，呼吁人們用少吃肉的方式拯救地球。
素食和肉食
分別對我們的身體有哪些不同的影響呢?
來聽聽大科學(xué)家愛因斯坦怎么說：“吃素可以讓智慧不被蒙蔽”，“我們的任務(wù)是一定要解放我們自己，這需要擴(kuò)大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什么能夠比素食更加有益于人類的健康，并增加在地球上生存的機(jī)會了。”
遵循以植物為主的飲食，例如素食，是控制體重的理想方法之一。以植物為主的飲食的熱量一般較肉食飲食低，并且含有豐富的非精制碳水化合物、膳食纖維和水分，可有助于促進(jìn)飽腹感，有利于減重。研究顯示，飲食以植物為主的人士患有肥胖的風(fēng)險較低。臨床試驗(yàn)證據(jù)亦發(fā)現(xiàn)，采用素食或純素飲食可有助減重。[1]
以植物為主的飲食可以為健康帶來很多好處。素食鼓勵多進(jìn)食富含營養(yǎng)的植物性食物 - 蔬菜、水果、谷物、豆類、豌豆、扁豆、黃豆、堅(jiān)果和種子，同時避免進(jìn)食動物性食物，如肉類和禽類。因此，素食可提升膳食纖維、抗氧化素、植物素及健康不飽和脂肪的攝入量，同時亦幫助減少攝取壞脂肪(飽和脂肪)及總能量的攝入量。研究發(fā)現(xiàn)，飲食以植物為主的人士，例如素食者及全素食者，他們患上心臟病、高血壓、糖尿病和某些癌癥的風(fēng)險都較肉食者低。
現(xiàn)代青年人的三大“不治之癥”：脫發(fā)、失眠和便秘。其中的便秘問題可通過素食得到解決。
由于肉類的纖維素含量少，當(dāng)中的脂肪及蛋白質(zhì)亦需要較長的時間消化，因此多肉少菜的飲食，不利于腸道蠕動，長期可引起便秘，容易繼發(fā)腸胃不適、口臭、飽脹及痔瘡等問題。而進(jìn)食過量紅肉(如牛肉)及加工肉(午餐肉及香腸等)更可增加患有大腸癌的風(fēng)險!
與之相反，素食中經(jīng)常進(jìn)食的蔬果、豆類及堅(jiān)果和種子是膳食纖維的豐富來源，可以幫助增加腸道的蠕動，促進(jìn)排便及毒素的排走，有利于人體健康。以植物為主的高纖飲食，，對預(yù)防便秘及痔瘡等疾病都有幫助，有助維持腸道健康。[2]
因肉類需求的增長，大規(guī)模畜牧業(yè)養(yǎng)殖使得全球36%的谷物被用于飼養(yǎng)牲畜。與此同時，全球1/8的人(8億7千萬)正因?yàn)轲囸I而離開世界。
飼養(yǎng)牲畜需要大量的大豆、谷物及玉米，但這些食物被用于喂養(yǎng)牲畜而最終只能滿足小部分人的食物需求。一英畝被用于生產(chǎn)大豆可以喂養(yǎng)3320人，然而一英畝被用于飼養(yǎng)牛肉，則只可以喂養(yǎng)180人。[3]
物質(zhì)選擇豐富的現(xiàn)代人，為何鐘愛“吃草”?
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為素食食品，例如全谷物、蔬菜、水果和豆類，脂肪含量低，不含膽固醇，且富含膳食纖維和營養(yǎng)素。素食者可從豆類(例如豆奶，豆腐)和谷物(例如大米，玉米，全麥面包和面食)中獲得人體所需的所有蛋白質(zhì)。
有助保護(hù)環(huán)境
肉類生產(chǎn)是氣候變化的重要因素，因?yàn)樯a(chǎn)過程制造大量溫室氣體，亦消耗大量自然資源。從肉類飲食轉(zhuǎn)向素食可有效減少飲食對環(huán)境的影響，因?yàn)樯a(chǎn)植物性食物需要較少的能源、土地和水源，并且相關(guān)的溫室氣體排放量亦比生產(chǎn)動物性食品如牛肉和乳制品的少。研究表明，肉食者的膳食溫室氣體排放量約為素食者的兩倍，若將我們的飲食轉(zhuǎn)向素食或全素食等植物為主的飲食，可幫助減少與飲食有關(guān)的環(huán)境足跡達(dá)50%!研究亦發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)動物蛋白質(zhì)的溫室氣體排放量遠(yuǎn)高于生產(chǎn)植物蛋白質(zhì)，當(dāng)中以生產(chǎn)大豆蛋白質(zhì)的溫室氣體排放量最少。[4]
豆莢博士指出，隨著大家對健康、環(huán)境和氣候變化的關(guān)注增加，于飲食中選擇更多的植物性食物及富含植物蛋白的大豆食物，可成為有效保護(hù)環(huán)境及維持健康的方法。記得飲食應(yīng)種類多樣，科學(xué)合理搭配，吃素也可吃得營養(yǎng)健康又美味。
豆莢博士’s Pick
維他奶一直堅(jiān)守以“植物為本”的原則，80多年來秉持真心做好豆奶的初心，為消費(fèi)者提供既健康營養(yǎng)又環(huán)境友好的產(chǎn)品。維他奶經(jīng)典系列產(chǎn)品，甄選非轉(zhuǎn)基因大豆，在補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白之余，還有8種不同口味選擇，輕松做出美味搭配，提升味蕾的幸福感。
更有醇香順滑的維他奶燕麥奶，精選陽光全谷物燕麥，帶來醇香好味道。超細(xì)微化技術(shù)也讓營養(yǎng)更好吸收，關(guān)鍵低糖、0膽固醇、低飽和脂肪以及0乳糖，讓健康生活輕負(fù)擔(dān)。
讀到這里，大家對維他奶的營養(yǎng)價值一定都有了更深層次的了解了吧!不管是作為早餐搭檔，還是作為日常飲品，維他奶都不失為明智之選。作為豆品世家的維他奶80多年來一直秉承初心，致力于為更多人帶來放心、優(yōu)質(zhì)、健康的好豆奶。
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