“要讓青草覆蓋的地方都成為我的牧馬之地”
這是成吉思汗五大領(lǐng)導(dǎo)力法則的第一句話。出生在內(nèi)蒙的西貝同樣有個(gè)夢(mèng)：隨時(shí)隨地一頓好飯，因?yàn)槲髫?，人生喜悅?/p>
如果你真正走近過(guò)西貝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)西貝的組織是一個(gè)真正愿景驅(qū)動(dòng)的組織，為了這個(gè)愿景，犯錯(cuò)誤可以、花大錢可以、受質(zhì)疑可以，西貝人真正在乎的不是外界人怎么說(shuō)、怎么看，而是“我”自己做到了什么，有沒(méi)有離愿景更近一些。接受者會(huì)感到西貝強(qiáng)大愿力背后所觸發(fā)的創(chuàng)新能量，不接受者則會(huì)覺(jué)得西貝執(zhí)拗、不守常識(shí)、天花浪漫。
企業(yè)的動(dòng)機(jī)決定品牌的未來(lái)
浪漫理想的賈國(guó)龍
賈國(guó)龍的夫人張麗平曾生動(dòng)的形容賈國(guó)龍是個(gè)“人肉充電寶”，任何人在他面前都會(huì)被那一股電流洗禮，獲得新的能量與動(dòng)力。“他晚上經(jīng)常會(huì)興奮到半夜，然后盼著第二天和團(tuán)隊(duì)分享他的想法”張說(shuō)。
正是這種看似“情緒化”的行為，讓賈國(guó)龍?jiān)趧?chuàng)業(yè)過(guò)程中極具浪漫主義情懷，正如他的第一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目黑貓酒吧，就是想從他大學(xué)時(shí)代生活的大連將流行的酒吧文化帶到自己的老家巴彥淖爾，雖然最后沒(méi)能繼續(xù)，但這就是他浪漫主義的開(kāi)始…
《西貝的服務(wù)員為什么總愛(ài)笑》的作者賈林男則認(rèn)為在西貝此前數(shù)次嘗試快餐的過(guò)程像極了西貝莜面村之前成功的樣子，反復(fù)測(cè)試、天花浪漫，尤其是西貝酸奶屋，賈國(guó)龍希望將草原的酸奶帶給大城市的中產(chǎn)階級(jí)，對(duì)產(chǎn)品及其自信的賈在大城市最核心的地段造了一個(gè)又一個(gè)的“場(chǎng)”將草原的綠草藍(lán)天展示給每一個(gè)消費(fèi)者。
這種浪漫主義情懷極大的鼓勵(lì)了西貝內(nèi)部的創(chuàng)造精神，用賈國(guó)龍經(jīng)常說(shuō)的那就話就是：敢于實(shí)現(xiàn)那個(gè)原本認(rèn)為無(wú)論如何不可能實(shí)現(xiàn)的未來(lái)…
不服氣的賈國(guó)龍
功夫菜的“假設(shè)”同樣擁有浪漫的基因，但也體現(xiàn)著賈國(guó)龍不服氣的“執(zhí)念”，從2015年開(kāi)始西貝的快餐項(xiàng)目一個(gè)個(gè)的謝幕，這其中對(duì)內(nèi)對(duì)外的發(fā)布會(huì)就開(kāi)了十幾場(chǎng)，每次都發(fā)誓Allin的西貝一次次為自己的承諾埋單。有人說(shuō)，是這些項(xiàng)目都失敗了，但真正的事實(shí)是這些項(xiàng)目都無(wú)法實(shí)現(xiàn)那個(gè)“全世界每一條街都開(kāi)有西貝”的愿景，它們的體量和賽道雖然足以賺錢，但都無(wú)法支撐起那個(gè)浪漫的夢(mèng)。 這便是賈國(guó)龍功夫菜誕生的序言，即繼續(xù)實(shí)現(xiàn)那個(gè)隨時(shí)隨地一頓好飯的夢(mèng)想。如何可以實(shí)現(xiàn)“隨時(shí)隨地”就是這個(gè)項(xiàng)目的根本思想。所以西貝提出了“到家”的概念，正如莜面村在“到店”上的成功，西貝同樣希望打造一個(gè)成功的、可以在到家業(yè)務(wù)上走近千家萬(wàn)戶的產(chǎn)品服務(wù)模式。
一頓好飯，隨時(shí)隨地
背水一戰(zhàn)的賈國(guó)龍
我曾反復(fù)詢問(wèn)賈國(guó)龍，這次會(huì)不會(huì)再變?賈國(guó)龍則拿起一個(gè)功夫菜包裝指著logo跟我說(shuō)：品牌名就是我的名，這個(gè)logo就是我，我以人頭擔(dān)保還不行?
企業(yè)發(fā)展的一切動(dòng)力、動(dòng)機(jī)都首先來(lái)自于老板，在反復(fù)對(duì)內(nèi)對(duì)外承諾的背后，是西貝真金白銀的賭注，包括在數(shù)百家西貝店內(nèi)搭建的賈國(guó)龍功夫菜展示柜，以及耗資數(shù)億元在呼和浩特籌建的功夫菜工廠，甚至為此西貝對(duì)內(nèi)募資數(shù)億元。
除了主動(dòng)的選擇外，西貝同樣面臨著不得不經(jīng)歷的“被動(dòng)” 首先是正餐賽道發(fā)展動(dòng)力逐漸遇到瓶頸。西貝莜面村的成功至少有兩點(diǎn)要素起到了至關(guān)重要的作用，第一是三代店的成功，即大家看到的西貝對(duì)明廚亮灶的展現(xiàn)，這倒逼了西貝的產(chǎn)品更加標(biāo)準(zhǔn)化，也使得西貝獲得了巨大的模式成功。第二則是乘購(gòu)物中心崛起的東風(fēng)，西貝迅速捕獲了城市中最為具有消費(fèi)生命力的中產(chǎn)階級(jí)，加之對(duì)“孩子”這個(gè)關(guān)鍵要素的關(guān)注，使得西貝大獲成功。
所以西貝莜面村的成功，既是西貝內(nèi)部的模式創(chuàng)造的成功，也是西貝借勢(shì)的成功。但如今這兩個(gè)紅利都逐漸消失，首先如今西貝的模式已經(jīng)不再新穎，保有當(dāng)下消費(fèi)者綽綽有余，但想獲得更多消費(fèi)者仍需新的模式創(chuàng)造。其次，購(gòu)物中心逐漸泛濫，勢(shì)能被逐漸稀釋，西貝曾經(jīng)在購(gòu)物中心中中餐第一的王者地位逐漸被削弱。
其次是西貝30余年來(lái)形成的“富家創(chuàng)業(yè)”的模型必須要被打破。賈國(guó)龍?jiān)寡晕髫悶槭裁醋隹觳唾M(fèi)勁，核心原因是西貝習(xí)慣了用“大投入”打“大戰(zhàn)役”，這種心態(tài)使得本應(yīng)更加精益管理的快餐模式很難在西貝體系中得以推行。
曾經(jīng)，西貝的每一次快餐嘗試，都將店型的名字命名為“n代店”正如如今的莜面村是西貝的“三代店”，而今的賈國(guó)龍功夫菜則完全拋棄了這種命名和計(jì)數(shù)方法，完全將功夫菜歸入了全新的體系。
吉列的成功來(lái)自吉列敢于用自己打倒自己，曾經(jīng)靠單片剃須刀起家的吉列率先推出了三層刀片的吉列風(fēng)速三，這一動(dòng)作直接導(dǎo)致了兩個(gè)結(jié)果，1、單片剃須刀業(yè)務(wù)逐漸萎縮，2、吉列獲得了在新的時(shí)代下的生存動(dòng)能。
如今的莜面村、功夫菜正如當(dāng)年的吉列，再做一次刀刃沖向自己的革命。這是一次西貝的革命，更是一次對(duì)賈國(guó)龍的革命…
而西貝手中的利器，不僅有對(duì)模式的再創(chuàng)造和大投入，還有一批年輕人，他們跟隨西貝三代店一路奔襲到麥香村、超級(jí)肉夾饃、酸奶屋，如今來(lái)到賈國(guó)龍功夫菜戰(zhàn)場(chǎng)，在一次內(nèi)部會(huì)議中，他們?cè)谖枧_(tái)上高喊出“新西貝.有我”，我想，這才是西貝的根，一個(gè)重倉(cāng)年輕人埋下的種子，并由強(qiáng)大愿景持續(xù)澆灌，這片沃土是一切成功的前提...
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