3月28日，由蘇州市連鎖經(jīng)營商會、金柚網(wǎng)主辦的“新形勢下連鎖經(jīng)營的用工破局”專訪節(jié)目上線。蘇州連鎖經(jīng)營商會秘書長王旭、金柚網(wǎng)旗下今元橙長總經(jīng)理操勇、金柚網(wǎng)區(qū)域總監(jiān)崔振榮代表主辦方參加本次活動，與某知名連鎖集團總經(jīng)理羅女士、人力資源總監(jiān)李先生等行業(yè)專家開展大咖對話，就連鎖企業(yè)的新機遇和方向、對于人才的選擇和培養(yǎng)、經(jīng)營管理及用工管理等問題進行深入探討。
2023年以來，國內(nèi)消費復(fù)蘇腳步加快。擴大內(nèi)需戰(zhàn)略以及各項促進消費政策持續(xù)發(fā)力，增強消費能力，改善消費條件，創(chuàng)新消費場景，為連鎖企業(yè)經(jīng)營回暖注入活力。當(dāng)下，連鎖企業(yè)的經(jīng)營成本與管理依然是行業(yè)關(guān)注的重點，尤其在用工管理方面，更需通過有效的模式及數(shù)字化科技手段為連鎖企業(yè)降本增效。
一、新形勢下連鎖企業(yè)的新機遇和方向
三年疫情導(dǎo)致線下消費場景受限，很多實體門店不得不面臨停業(yè)甚至倒閉的困境。加上線上消費的崛起，導(dǎo)致門店消費增量有限。
圍繞消費者需求變化，連鎖門店在空間、時間和場景上正在不斷延伸。這背后有兩個進化方向：效率提升和體驗升級。
門店離目標消費者的空間距離更近，運營時間段和時效性也突破了線下購物的限制，以滿足消費者購物的便利性，提升營業(yè)效率;企業(yè)深入挖掘多元化的消費需求，搭建鮮活的消費場景，滿足不同人群的情緒表達和情感體驗。
某知名連鎖集團總經(jīng)理羅女士表示，“原來我們只做線下零售店，覺得線上很虛無飄渺。但是這三年來，我們逐步使用小程序、社群、抖音等線上平臺，根據(jù)市場的需求而變化。”
關(guān)于新形勢下連鎖企業(yè)的方向，羅女士認為，一是滿足消費者的即時消費、線上購物需求，經(jīng)過長時間的市場培養(yǎng)，用戶對于線上消費的需求和習(xí)慣是不可逆的;二是線下店從快速擴張向更注重企業(yè)質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變;三是降本增效對企業(yè)而言越來越重要，考慮到便利店自身的房租、人工、水電等成本投入高，因此注重構(gòu)建無人售貨、智能收銀等智能化消費新場景;四是嘗試并推進靈活用工。
門店在空間、時間和場景上延伸的同時，連鎖企業(yè)也借助數(shù)字科技持續(xù)開展業(yè)務(wù)創(chuàng)新和管理變革，整合從產(chǎn)品研發(fā)到終端門店各環(huán)節(jié)的內(nèi)外部資源，為消費者創(chuàng)造價值。
在這一過程中，無論是企業(yè)內(nèi)部各職能條線，還是外部生態(tài)合作伙伴，連接都更為緊密。
二、人才培養(yǎng)與業(yè)務(wù)發(fā)展同頻共振
無論是電商起家的新型企業(yè)，還是傳統(tǒng)的零售店商，都在不斷探索線上與線下相結(jié)合的新的銷售模式。這種發(fā)展趨勢對于連鎖經(jīng)營從業(yè)者的知識水平和專業(yè)技能提出了更高的要求。
蘇州連鎖經(jīng)營商會秘書長王旭認為，“新零售還沒有真正進入到完全體系化、可快速復(fù)制的階段，其中很大的制約就是人才。在標準上，我們特地將數(shù)字零售人才的培養(yǎng)體系作為重點，助力連鎖企業(yè)轉(zhuǎn)型。”
《中國連鎖企業(yè)人才培養(yǎng)與發(fā)展報告(2022年)》顯示，連鎖企業(yè)在人才要求上出現(xiàn)了新變化、新特征，其中，復(fù)合型培訓(xùn)人才更受青睞。人才培養(yǎng)在線化成為常態(tài)。部分企業(yè)希望借助有效的工具和方法將沉淀在企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)經(jīng)驗予以提煉和內(nèi)部傳播。
目前，連鎖企業(yè)主要面臨著以下人才管理挑戰(zhàn)：一是基層員工長期人手緊張，招聘壓力和人工成本逐年上升，年輕人對連鎖行業(yè)的求職意愿低，吸引難，保留難;二是運營線管理人才梯隊薄弱，缺乏有效的人才管理機制;三是人才供應(yīng)跟不上業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級的需要，組織設(shè)計和配套機制不完善;四是人力資源數(shù)字化轉(zhuǎn)型滯后，難以支撐人才供應(yīng)和人才決策的效能提升。
為了適應(yīng)行業(yè)趨勢和業(yè)務(wù)變化，連鎖企業(yè)的人才管理工作一方面積極響應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展升級的新需求，另一方面，還要解決歷史遺留的終端門店人才供應(yīng)、運營線管理人才梯隊建設(shè)的“老問題”。
金柚網(wǎng)旗下今元橙長總經(jīng)理操勇提到崗位設(shè)置和人才梯隊的調(diào)整，“之前的人才發(fā)展鏈路更多是從理貨、實習(xí)生、門店助理開始，到助理店長、儲備店長、店長，再到區(qū)域或者督導(dǎo)。對于年輕人而言，在區(qū)分工作職責(zé)之后，人才體系也需發(fā)生改變。在未來的職業(yè)生涯中，我們要做的架構(gòu)設(shè)計將繼續(xù)保持‘好玩’，以及建立員工對公司的認同感。”
企業(yè)可從兩方面入手新業(yè)務(wù)所需要的人才隊伍建設(shè)，一手抓人才引入，特別注意從表面經(jīng)驗中甄別候選人的可遷移能力，從而確保其進入企業(yè)后能把經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為業(yè)績成果;另一手抓體系建設(shè)，沉淀可復(fù)制的實踐經(jīng)驗，進而積累組織能力，逐步形成人才內(nèi)生機制。
連鎖企業(yè)的可持續(xù)化發(fā)展對人力資源提出了更高的要求，組織的數(shù)字化變革、吸引和培育優(yōu)秀的人才、人才梯隊的創(chuàng)新建設(shè)、人力風(fēng)險防范等都將成為企業(yè)下一輪發(fā)力的核心動力和發(fā)展關(guān)鍵。
三、連鎖企業(yè)經(jīng)營管理及用工管理
除應(yīng)對人工成本上漲、部分崗位人才缺口和流動性偏高、人才梯隊建設(shè)不足等挑戰(zhàn)外，人力資源管理還肩負著根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)策略的調(diào)整，在組織與人才方面作出快速適配的重要職責(zé)。人力資源層面的各項指標也折射出連鎖行業(yè)的發(fā)展狀況。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《2022中國連鎖企業(yè)人力資源關(guān)鍵指標》顯示，2021年，餐飲、便利店業(yè)態(tài)受訪企業(yè)的靈活用工占比明顯高于其他業(yè)態(tài)。餐飲靈活用工占比為19.82%，便利店靈活用工占比17.49%，超市、百貨/購物中心、專業(yè)店、食品專賣店、非食品專賣店靈活用工占比分別為11.42%、6.19%、13.47%、10%、4.28%，均略高于2020年的占比。
在靈活用工方面，連鎖企業(yè)一直在積極探索。相對而言，營業(yè)波峰波谷周期更明顯以及基礎(chǔ)崗位數(shù)量更充足的業(yè)態(tài)，更適宜采用靈活用工的方式來優(yōu)化人員配置、降低成本。
除外部靈活用工方式外，部分連鎖企業(yè)已基于數(shù)字化工具，構(gòu)建多業(yè)務(wù)單元的內(nèi)部靈活用工或共享用工模式，實現(xiàn)“人”與“任務(wù)”的高效精準匹配以及人力資源的彈性管理，從而幫助企業(yè)降低用工成本和提升人效。
金柚網(wǎng)作為知名的人力資源數(shù)字化綜合服務(wù)商，基于企業(yè)人才戰(zhàn)略與業(yè)務(wù)場景，構(gòu)建貫穿員工全生命周期的數(shù)字化產(chǎn)品與服務(wù)體系。旗下子品牌今元橙長，以“體驗+內(nèi)訓(xùn)”定制化雙模式培訓(xùn)，集體驗式培訓(xùn)、通用管理培訓(xùn)、技能培訓(xùn)及管理咨詢等相關(guān)培訓(xùn)服務(wù)于一體，匯聚全行業(yè)專業(yè)講師團，開發(fā)專項課程800余門，滿足企業(yè)培訓(xùn)管理的全場景需求，助力連鎖企業(yè)提升管理效能和員工職業(yè)素養(yǎng)。
近日，某知名連鎖企業(yè)重點核心門店的店員崗位需求量不斷增加，受自有招聘渠道影響，該企業(yè)無法儲備足夠的運營人員支撐門店經(jīng)營。金柚網(wǎng)第一時間為其組建員工畫像，篩選人才庫中大量資源，并通過多渠道并用的方式擴大招聘面，迅速為該企業(yè)匹配當(dāng)?shù)丶爸苓叧鞘腥藛T。對于人員流動性大等情況，金柚網(wǎng)積極給出專業(yè)意見，定期梳理用人需求，數(shù)據(jù)化展現(xiàn)工作人效，受到客戶“保姆式服務(wù)”的夸贊。
未來，金柚網(wǎng)將繼續(xù)攜手生態(tài)伙伴，共同助力連鎖行業(yè)吸引和培育優(yōu)秀人才，全方位提升組織效能，實現(xiàn)降本增效。堅持數(shù)字化戰(zhàn)略建設(shè)，解決企業(yè)大規(guī)模個性化需求痛點，加速助推企業(yè)組織數(shù)字化變革和升級。
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