剛剛過(guò)去的五一假期，關(guān)于露營(yíng)的話題呈現(xiàn)“冰火兩重天”。一方面，媒體報(bào)道露營(yíng)的生意正變得艱難，“倒閉潮來(lái)襲”、“九成營(yíng)地都在虧”的信息傳遞著露營(yíng)經(jīng)濟(jì)前景堪憂，另一方面，市場(chǎng)數(shù)據(jù)又顯示，“露營(yíng)預(yù)訂全面爆滿”、“露營(yíng)裝備搜索量暴增”的消息又預(yù)示著行業(yè)很好，露營(yíng)熱度隨著天氣的變暖也一同回歸。
當(dāng)前，單靠體驗(yàn)式的露營(yíng)服務(wù)已無(wú)法滿足用戶需求，必須通過(guò)多形態(tài)的內(nèi)容疊加，為用戶持續(xù)帶來(lái)新鮮感。如果從商業(yè)化角度來(lái)看，這也意味著營(yíng)地承載力的提高與盈利天花板的抬升。比如在“露營(yíng)+餐飲”方面，營(yíng)地主應(yīng)該選擇標(biāo)準(zhǔn)化、性價(jià)比程度高，以及安全大品牌的露營(yíng)餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)品，這樣既能滿足消費(fèi)者的用餐需求，提升露營(yíng)興趣人群的粘性與復(fù)購(gòu)，同時(shí)也可幫助營(yíng)地主創(chuàng)收，實(shí)現(xiàn)多元化的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)。
“露營(yíng)+”成主流趨勢(shì)，先從一站式解決戶外餐食開(kāi)始
對(duì)一個(gè)營(yíng)地來(lái)說(shuō)，如果僅靠營(yíng)位出租和提供簡(jiǎn)便餐宿收入，收益并不可觀，并不能支撐營(yíng)地獲得足夠的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的穩(wěn)定發(fā)展?？v觀國(guó)外發(fā)展成熟的露營(yíng)地，往往都有功能完善的基礎(chǔ)設(shè)施配套、多元化的旅游產(chǎn)品體系和與之相對(duì)應(yīng)的復(fù)合式的盈利渠道。
對(duì)于早期露營(yíng)消費(fèi)者而言，開(kāi)袋即食的餐食是最好選擇。隨著露營(yíng)熱的到來(lái)，消費(fèi)者不再滿足于“快餐式”的露營(yíng)餐品，而希望有更沉浸感體驗(yàn)的餐食體驗(yàn)。這個(gè)時(shí)候，極具煙火氣，能夠在大自然中體驗(yàn)滋滋冒油的露營(yíng)燒烤、露營(yíng)火鍋就出現(xiàn)了，而這也促進(jìn)了露營(yíng)的商業(yè)化，露營(yíng)地生意的火爆。
圍繞這種露營(yíng)餐飲經(jīng)濟(jì)，鍋圈食匯就針對(duì)露營(yíng)場(chǎng)景下的特定消費(fèi)需求，通過(guò)好吃不貴、便捷獲取的火鍋、燒烤等預(yù)制食材，同時(shí)滿足露營(yíng)玩家對(duì)效率及美味的雙重追求，提升消費(fèi)者露營(yíng)體驗(yàn)。目前鍋圈食匯在燒烤上的餐飲品類上，從各類中式肉串、日韓烤肉、西式烤肉，配套的燒烤器具和餐具，酒水飲料，到帶支架烤爐、一次性炭烤盒、不同品種的木炭燃料，可謂提供了戶外露營(yíng)吃喝的一站式解決方案，也率先拉開(kāi)“露營(yíng)+餐飲”的消費(fèi)大幕。
部分營(yíng)地主表示，鍋圈的羊肉串、牛肉串、香烤翅中、翅中串、五花肉片、掌中寶等20多款產(chǎn)品，是今年“五一”期間最暢銷的燒烤產(chǎn)品。某營(yíng)地主特別提到：“之前我們都是自己去菜市場(chǎng)買食材，給消費(fèi)者提供十幾種燒烤品類，現(xiàn)在跟鍋圈合作后，燒烤品類變成了幾十種，消費(fèi)者選擇多，點(diǎn)餐頻次也更高了，讓我們的餐飲客單價(jià)提升了50%。”
結(jié) 語(yǔ)
隨著國(guó)民對(duì)健康、休閑娛樂(lè)方式的重視，露營(yíng)已逐漸融入人們的日常生活，成為一種新興的生活方式。對(duì)于“露營(yíng)+餐飲”來(lái)說(shuō)，或?qū)⒉辉僦煌Ａ魣?chǎng)景的簡(jiǎn)單“露營(yíng)風(fēng)”層面，而是成為整個(gè)露營(yíng)生活體驗(yàn)中的“特色體驗(yàn)部分”。也許有一天，人們將不再是僅為了大自然而露營(yíng)，而是因?yàn)槠放泼朗?大自然而前往某個(gè)露營(yíng)營(yíng)地。
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