餐飲行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)之一，始終保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，隨著時(shí)代的進(jìn)步，現(xiàn)代餐飲企業(yè)更多以連鎖業(yè)態(tài)發(fā)展，其特點(diǎn)是多種形式相結(jié)合而生，將新穎的就餐空間與潮流文化和傳統(tǒng)的經(jīng)典美味互相融合，開創(chuàng)了頗受年輕人喜愛的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。
九毛九(廣州)控股有限公司(以下簡(jiǎn)稱“九毛九”)是一家以中式餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)為核心的餐飲集團(tuán)，始建于?？?，經(jīng)營(yíng)至今已逾28年，擁有過萬(wàn)名員工，旗下創(chuàng)立并運(yùn)營(yíng)“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“慫重慶火鍋廠”、“那未大叔是大廚”、“賴美麗藤椒烤魚”五個(gè)不同細(xì)分領(lǐng)域中式餐飲品牌，經(jīng)過多年的發(fā)展，九毛九旗下品牌成功在全國(guó)各地開設(shè)直營(yíng)門店，遍布多個(gè)城市，并于2020年1月香港交易所掛牌上市，其年銷售額超過40億元。
然而，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，隨著企業(yè)業(yè)務(wù)的不斷發(fā)展，采購(gòu)與項(xiàng)目招標(biāo)量越來越大，供應(yīng)商管理的難度與要求也隨之提升。在此背景下，建立企業(yè)SRM供應(yīng)商管理系統(tǒng)變得尤為重要。
Why--九毛九的難題
業(yè)務(wù)和門店處于快速擴(kuò)張階段的九毛九，由于供貨區(qū)域分散、供應(yīng)商數(shù)量龐雜，采購(gòu)、對(duì)賬等工作耗去了相關(guān)部門大量的工作量，也極大地限制了企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
• 餐飲供應(yīng)商管理費(fèi)時(shí)費(fèi)力
供應(yīng)商證件及登記信息分散，檢查費(fèi)時(shí)費(fèi)力，績(jī)效數(shù)據(jù)線下計(jì)算，每次計(jì)算工作量大、過程繁瑣。
• 餐飲店鋪歷史數(shù)據(jù)不完整
各區(qū)域、門店采購(gòu)員獨(dú)立詢價(jià)，信息閉塞;無法查看跨區(qū)域歷史詢價(jià)信息。
• 餐飲訂單處理繁瑣
訂單郵件形式往來，不易追溯，價(jià)格手工錄入，容易出錯(cuò)，修改后，不能及時(shí)反饋到餐飲行業(yè)供應(yīng)商處，容易引起糾紛。
• 餐飲行業(yè)對(duì)賬開票信息分離
對(duì)賬及開票流程復(fù)雜，對(duì)賬和發(fā)票雙方各自管理，信息不共享。
餐飲行業(yè)是一個(gè)與眾不同的服務(wù)行業(yè)，它的商品和服務(wù)都是直接面向消費(fèi)者的。因此，在供應(yīng)鏈管理方面，餐飲企業(yè)必須具備高效、準(zhǔn)確、安全、便捷的特點(diǎn)，以滿足消費(fèi)者對(duì)商品質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)的高要求。在這種情況下，數(shù)字化SRM系統(tǒng)的實(shí)施對(duì)于餐飲企業(yè)有很大的必要性?；诖耍琶旁诮?jīng)過嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研后最終選擇采用埃林哲旗下自研品牌--云時(shí)通數(shù)字中臺(tái)的SRM產(chǎn)品解決方案。
How--云時(shí)通SRM--助力九毛九打造高效供應(yīng)商管理體系
云時(shí)通基于九毛九發(fā)展需求，以數(shù)字化咨詢引領(lǐng)服務(wù)，為其提供了一整套涵蓋供應(yīng)商準(zhǔn)入與績(jī)效管理、訂單協(xié)同、對(duì)賬、合同、開票、質(zhì)量管理等功能的完整的供應(yīng)管理系統(tǒng)。解決了九毛九的供應(yīng)商管理難題，提高了企業(yè)管理效率。
•通過供應(yīng)商生命周期、績(jī)效管理來幫助企業(yè)維護(hù)良好的供應(yīng)商團(tuán)隊(duì);
•通過采購(gòu)尋源管理，包括詢比價(jià)，采購(gòu)合同的管理來幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光采購(gòu)，并規(guī)范采購(gòu)行為;
•通過采購(gòu)協(xié)同可提高線上協(xié)作、采購(gòu)管理的工作效率;通過開票管理來實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商在線發(fā)票開具，提高開票業(yè)務(wù)效率、提高數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性;
•通過質(zhì)量及索賠管理，對(duì)質(zhì)量問題進(jìn)行跟蹤處理。提高了供應(yīng)商的參與度，使得供應(yīng)商可與企業(yè)間及時(shí)溝通、多一些了解、提高協(xié)作。
Get--高效供應(yīng)商管理系統(tǒng)--賦能企業(yè)數(shù)字增收
云時(shí)通幫助九毛九構(gòu)建SRM供應(yīng)商管理系統(tǒng)，賦能企業(yè)進(jìn)一步深化供應(yīng)商協(xié)作，加強(qiáng)尋源管控，優(yōu)化采購(gòu)流程，提升整體管理水平。借助供應(yīng)商平臺(tái)真正做到管理精細(xì)化、分析理性化和決策科學(xué)化，提升企業(yè)整體運(yùn)作效率。
在企業(yè)快速發(fā)展的道路上，云時(shí)通SRM為九毛九注入數(shù)字化動(dòng)能，面對(duì)1000+龐大的供應(yīng)商體系，九毛九成功降低其供應(yīng)鏈管理成本，年銷售額達(dá)到40億+，門店擴(kuò)張至超過470家。
| 穩(wěn)固的供應(yīng)鏈生態(tài)體系，為戰(zhàn)略提供支持
•滿足九毛九企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略要求;
•打造安全穩(wěn)固的采購(gòu)供應(yīng)生態(tài)體系;
•營(yíng)建供給• 側(cè)持續(xù)優(yōu)化的科學(xué)決策體系。
| 信息化管控，為管理提供依據(jù)
•滿足生產(chǎn)/非生產(chǎn)采購(gòu)管理需求;
•數(shù)字化管控，提供數(shù)據(jù)供管理層決策;
•信息化管控，降本增效。
| 規(guī)范操作流程，為業(yè)務(wù)降低成本
•采購(gòu)供應(yīng)生態(tài)建設(shè)采購(gòu)供應(yīng)業(yè)務(wù)關(guān)鍵點(diǎn)的把控;
•統(tǒng)一規(guī)范的流程，高效低成本的陽(yáng)光采購(gòu);
•與供應(yīng)商緊密聯(lián)系，深度合作。
| 可迭代技術(shù)架構(gòu)，滿足發(fā)展需求
•可迭代演進(jìn)的科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)架構(gòu)
•緊跟信息科技發(fā)展趨勢(shì)
•滿足于采購(gòu)供應(yīng)生態(tài)體系要求
作為埃林哲自主研發(fā)的數(shù)字化賦能平臺(tái)，云時(shí)通擁有強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)能力、近乎100%項(xiàng)目交付能力和優(yōu)秀的業(yè)務(wù)+數(shù)據(jù)雙中臺(tái)的規(guī)劃與落地能力。13年來，云時(shí)通以深刻的行業(yè)Know-how和百余家頭部客戶實(shí)踐，不斷完善中臺(tái)產(chǎn)品矩陣，孕育了包含營(yíng)銷中臺(tái)、供應(yīng)鏈中臺(tái)、財(cái)務(wù)中臺(tái)的業(yè)務(wù)中臺(tái)和數(shù)據(jù)中臺(tái)、云時(shí)通SRM、DMS套件產(chǎn)品，沉淀了耐消品、食品、餐飲連鎖、大健康、制造等行業(yè)最佳實(shí)踐。
隨著數(shù)字化浪潮的到來，供應(yīng)商管理在保障企業(yè)供應(yīng)鏈采購(gòu)管理中發(fā)揮著愈加重要的作用，越來越多的企業(yè)開始嘗試通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、供應(yīng)和銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)高效精細(xì)管理。九毛九作為餐飲行業(yè)的一家典型企業(yè)，具有行業(yè)普遍管理痛點(diǎn)，其SRM系統(tǒng)的實(shí)施也為餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了范本，企業(yè)只有建立適合本企業(yè)的充足供應(yīng)商隊(duì)伍，建立供應(yīng)商管理的優(yōu)勝劣汰流程，才能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久發(fā)展，贏得更大的市場(chǎng)份額。
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