2023年杭州亞運會,以“中國新時代·杭州新亞運”為主題,迎接了來自45個國家的12500余名運動員,以及來自世界各地的游客。到杭州旅游,除了觀看精彩紛呈的體育賽事,品嘗美食也是進一步感受杭州文化的方式。杭州是中國宋韻文化的重要傳承發(fā)展地,在飲食習慣中繼承了宋韻美食制作精細、還原食材本味的特色。源自1958年的杭州本土美食品牌—新豐小吃,亮相央視頻《不一 young的杭州》節(jié)目,將地道杭州小吃和宋韻美食文化傳播給了更多的人。
在新豐小吃店內(nèi),記者們品嘗了招牌小吃蝦肉小籠,區(qū)別其他地區(qū)的小籠,杭州小籠大多以不發(fā)酵的面團做皮,這是為了能把面皮搟得更薄,制作精巧的外形,同時鎖住高溫蒸制后產(chǎn)生的充盈湯汁。記者品嘗后表示:“吸一口湯汁,很好吃。”
新豐小吃六十余年來專注于江南小吃的傳承與發(fā)展,蝦肉小籠、蝦肉餛飩、牛肉粉絲被并稱為新豐小吃明星三大件,其中連續(xù)多年入選杭州年度食譜、被評為中國杭幫菜十大名點的蝦肉小籠是新豐小吃的招牌美食,得到了央視記者的好評。此前,新豐小吃還因?qū)λ雾嵭〕赃M行傳承與創(chuàng)新,亮相央視《美食中國》欄目,成為了眾多游客來杭旅游的美食打卡地。
正如蘇東坡曾稱贊:“天下酒宴之盛,未有如杭城也。”新豐小吃在繼承傳統(tǒng)小吃工藝的同時,堅持與現(xiàn)代烹飪技術(shù)融合。生煎包、鮮肉鍋貼等創(chuàng)新江南小吃推出以來,廣受年輕消費者的歡迎。在社交媒體上,許多亞運期間來杭州旅游的網(wǎng)友分享了自己在新豐小吃的用餐照片,向世界展示了營養(yǎng)均衡、豐富美味的江南美食,也讓更多人通過品嘗小吃感受宋韻文化的獨特魅力。
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