近年來，巴氏殺菌蛋液越來越受歡迎，但市場上的蛋液產(chǎn)品魚龍混雜、質(zhì)量不一。為了給大家揭秘真正的巴氏殺菌蛋液是如何生產(chǎn)的，我們聯(lián)系了位于河南省安陽市的德谷食品，帶大家一起，走進(jìn)蛋液生產(chǎn)車間，一探究竟。
第一步：鮮蛋入場
天剛剛亮，我們便跟隨德谷食品的員工來到位于市郊的德谷農(nóng)場，收購新鮮雞蛋。
第二步：質(zhì)量檢測
雞蛋運(yùn)至工廠后，檢測人員抓緊時(shí)間對(duì)各批次雞蛋進(jìn)行抽樣檢測，確保雞蛋本身無抗生素、無獸藥殘留、無重金屬殘留、無有害物質(zhì)超標(biāo)。檢測合格的雞蛋隨后進(jìn)入自動(dòng)化生產(chǎn)車間。
第三步：篩選、清潔、破殼
這個(gè)環(huán)節(jié)通過自動(dòng)化設(shè)備對(duì)雞蛋進(jìn)行篩選、清潔，再將雞蛋打入蛋液容器中進(jìn)行過濾，去除蛋殼、異物和其他雜質(zhì)，以保證蛋液的純凈度。
第四步：蛋液分離
根據(jù)產(chǎn)品需求的不同，對(duì)蛋液進(jìn)行分離，為全蛋液、蛋白液、蛋黃液制作做好準(zhǔn)備。
第五步：巴氏殺菌
蛋液運(yùn)輸至巴氏殺菌設(shè)備中，預(yù)熱加熱至約55°C，殺滅細(xì)菌的一部分，隨后繼續(xù)加溫，將蛋液溫度加熱至約60°C-70°C，保持幾秒到幾分鐘，以殺滅絕大部分細(xì)菌和病原體。
第六步：靜置降溫
將殺菌處理后的蛋液迅速冷卻至4°C左右的低溫，以防止細(xì)菌再次繁殖。
第七步：包裝入庫
加工完成的蛋液自動(dòng)灌裝，并放入冷庫低溫儲(chǔ)存。
第八步：包裝發(fā)貨
最后根據(jù)客戶訂單進(jìn)行裝箱、裝車、運(yùn)輸。德谷巴氏殺菌蛋液將乘坐冷鏈運(yùn)輸車輛，發(fā)往客戶手中。
通過這一天的參觀，我們親眼見證了從新鮮雞蛋到成品蛋液的加工全過程，每一袋巴氏殺菌蛋液的生產(chǎn)，都離不開德谷食品采用的高質(zhì)量雞蛋原料、自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備以及高水平流程和熟練技術(shù)工人的辛勤努力。
蛋液安全不僅關(guān)系著食用者的身體健康，也推動(dòng)著食品工業(yè)的繁榮發(fā)展，希望在未來，能夠出現(xiàn)越來越多像德谷食品這樣企業(yè)，為市場供應(yīng)高質(zhì)量的食材制品，讓食品工廠采購更安心，讓消費(fèi)者品嘗美味更放心!
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