西貝內(nèi)部有句話，“天下大事，必作于細(xì)”。當(dāng)西貝內(nèi)部進(jìn)行一個(gè)業(yè)務(wù)決策，或進(jìn)行一個(gè)項(xiàng)目匯報(bào)時(shí)，參與決策者會(huì)優(yōu)先從數(shù)智部調(diào)取相關(guān)數(shù)據(jù)結(jié)合財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)一道進(jìn)行分析，數(shù)字化能力讓西貝能夠更準(zhǔn)確的“聽(tīng)見(jiàn)前方的炮火”，而不是靠直覺(jué)、靠經(jīng)驗(yàn)。
同時(shí)，在西貝的經(jīng)營(yíng)中，決策者更習(xí)慣在“富礦”上發(fā)力。比如門店同比增長(zhǎng)是個(gè)重要指標(biāo)，那么一家店的同比增長(zhǎng)究竟是哪幾個(gè)因素促成的?數(shù)字化的精準(zhǔn)表達(dá)能讓決策者清楚的拆分增長(zhǎng)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而進(jìn)行正確的歸因，包括后續(xù)對(duì)“富礦”加大投入。數(shù)字化為西貝的業(yè)務(wù)發(fā)展提供了客觀的決策依據(jù)。
在數(shù)字化方面，西貝首先是動(dòng)手早，數(shù)字化的基礎(chǔ)是信息化，企業(yè)的信息化建設(shè)要追溯到2010年。其次是投入大，西貝首席信息官周昕管理著一支上百人的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。這個(gè)配置在當(dāng)下的中國(guó)餐飲企業(yè)中算是高配。第三是有實(shí)力。目前西貝從后端供應(yīng)鏈到前端門店生產(chǎn)系統(tǒng)等一些主要的應(yīng)用系統(tǒng)，都是由西貝數(shù)字化團(tuán)隊(duì)研發(fā)。
西貝的數(shù)字化一端鏈接供應(yīng)鏈源頭，一端鏈接服務(wù)終端。所觸及、記錄的顆粒度越細(xì)，產(chǎn)生的數(shù)據(jù)價(jià)值就越大，越有利于扶正和優(yōu)化經(jīng)營(yíng)動(dòng)作。
實(shí)際上，西貝的數(shù)字化是(餐飲)市場(chǎng)推動(dòng)發(fā)展的結(jié)果。西貝很多的數(shù)字化部署，都是為了適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要。比如西貝早期的數(shù)字化，是從2012年左右開(kāi)始，這個(gè)階段正是西貝走進(jìn)購(gòu)物中心的時(shí)候，西貝陸續(xù)取消收銀臺(tái)、將一代店升級(jí)為三代明檔店，這個(gè)過(guò)程中數(shù)字化起到了至關(guān)重要的提效作用。西貝數(shù)字化能力的“自持”起源于2017年左右，在這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)后，西貝便邁入了最快的發(fā)展周期，從幾十家門店開(kāi)始快速擴(kuò)張。
由于有了數(shù)字化基礎(chǔ)，西貝管理水平提升，也提高了新品研發(fā)效率。目前西貝打造出了“西貝功夫菜”“西貝專業(yè)兒童餐”“賈國(guó)龍中國(guó)堡”等新品牌、業(yè)務(wù)。疫情之下，西貝兒童餐業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，2019年到2022年兒童餐營(yíng)收增長(zhǎng)415%。西貝外賣業(yè)務(wù)3年增長(zhǎng)86%，包括西貝功夫菜在內(nèi)的西貝零售業(yè)務(wù)3年增長(zhǎng)257%。
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