隨著中國文化在國際日益受歡迎，中式餐飲也在適當(dāng)?shù)赝脐惓鲂拢瑖H市場對中式餐飲的接受度不斷提高。在全球經(jīng)濟復(fù)蘇、政策逐步放開的背景下，2023年亦被稱為中餐出海“元年”，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、正新雞排等大量連鎖餐飲品牌陸續(xù)走向全球，尋找第二增長曲線。
本文將借此回顧中餐出海“吃螃蟹”的成功品牌——海底撈，同時也是鈦動科技的經(jīng)典案例之一。海底撈作為最早一批走向海外的中式餐廳，其瞄準(zhǔn)中餐最大細(xì)分賽道——火鍋，成功帶動中式風(fēng)味征服世界多國人民的胃。在其深入擴張東南亞市場的階段，鈦動科技曾幫助海底撈加碼 TikTok 直播引流，在初期接入 TikTok 直播經(jīng)濟形態(tài)之時賦能品牌方平穩(wěn)落地，收獲可觀流量。
01 火鍋“上桌”東南亞
作為中餐出海的“排頭兵”，海底撈的海外擴張規(guī)模超越許多國內(nèi)餐飲品牌，其全球影響力可見一斑。海底撈出海已超過十年時間，迄今為止其出海版圖覆蓋13個國家，餐廳數(shù)過百，其中絕大多數(shù)門店位于東南亞地區(qū)。
與中國距離較近、消費口味較為相似的東南亞地區(qū)，是海底撈等中國餐館向海外拓張的重要根據(jù)地。事實上，不只是餐飲行業(yè)，東南亞幾乎是全球品牌出海重點關(guān)注的區(qū)域，也被業(yè)內(nèi)看作全球增長最快、潛力最大的市場之一。背靠6.5億人口以及高比例年輕客群，東南亞人口基數(shù)龐大，互聯(lián)網(wǎng)滲透率及網(wǎng)購滲透率均較高。
隨著 TikTok Shop 近年來大舉進(jìn)軍東南亞乃至全球市場，帶來流量紅利的同時，也成為一眾新興品牌拼搶市占率的新戰(zhàn)場。直播帶貨伴隨短視頻爆發(fā)，成為近兩年涌現(xiàn)的新型售賣手段，其運營手段不同于傳統(tǒng)電商平臺。過程中，對短視頻和直播模式的洞察顯得尤為關(guān)鍵。
食物大餐、多口味吃法等元素極易在鏡頭前生動呈現(xiàn)，令觀者在屏幕前垂涎不已。在東南亞市場拓張的過程中，海底撈也嘗試直播引流的方式，聯(lián)動門店收獲更高的客流量和翻臺率。為此，海底撈找到鈦動科技，希望通過直播加持，實現(xiàn)流量進(jìn)一步飛躍。
彼時，鈦動直播服務(wù)團(tuán)隊就已多次沖上TikTok Shop Partner(助力全球商家的合作伙伴)榜單。這意味著在TikTok生態(tài)的全案運營、直播服務(wù)、達(dá)人運營、內(nèi)容制作、店鋪運營等一站式服務(wù)領(lǐng)域，鈦動科技的發(fā)展速率和運營專業(yè)度已處于行業(yè)領(lǐng)先地位。
02 “線上+線下”聯(lián)動賦能出海
為更深層次地滿足客戶所需，迎合市場發(fā)展走勢，鈦動相繼在馬來西亞、印尼等國建設(shè)本土直播基地，組建本土化直播服務(wù)團(tuán)隊，進(jìn)一步深耕本地化原生態(tài)直播服務(wù)。
結(jié)合本土洞察，鈦動科技為海底撈定制直播策略，并打造各式玩法，聯(lián)動線上線下，拉動門店流量：
線下：聯(lián)名米菲IP，并邀請本土達(dá)人真實探店，生產(chǎn)門店種草內(nèi)容
線上：圍繞“新春禮盒”、“神仙吃法”、“新春菜品”多角度策劃直播腳本，密集直播預(yù)熱，拉升流量
直播內(nèi)容本土化和原生程度是關(guān)鍵，也是鈦動深耕TikTok直播生態(tài)的核心競爭力?；趯Χ桃曨l生態(tài)的洞察和剖析，直播服務(wù)團(tuán)隊為海底撈定制了一系列TikTok直播玩法，最終 TikTok 話題曝光量超過5600萬，直播點贊數(shù)超過6萬，大增數(shù)千粉絲數(shù)。
在直播服務(wù)助力上，鈦動科技集結(jié)原抖音團(tuán)隊的人員，不斷打磨短視頻和直播領(lǐng)域，為客戶增長負(fù)責(zé)。目前，基于大數(shù)據(jù)和商業(yè)智能底層能力，在TikTok Shop上，鈦動科技幫助眾多品牌實現(xiàn)0-1與1-100的突破，持續(xù)助力其深入海外本土，引領(lǐng)世界潮流。
03 推動“中國風(fēng)味”出海
中餐出海近年來熱度持續(xù)升溫。雖然“蘿卜青菜，各有所愛”，但火鍋品類獨有的用餐形式及標(biāo)準(zhǔn)化的食材處理流程，巧妙解決口味適配的難題。憑借其易標(biāo)準(zhǔn)化屬性和文化內(nèi)涵，火鍋或?qū)⒊蔀橹胁统龊Ｖ凶罹叱砷L性的品類。
遍布世界各地的6000萬海外華人是中餐出海重要根基。不僅如此，中餐在全球的影響力不可小覷，谷歌數(shù)據(jù)顯示，中餐在全球范圍內(nèi)搜索熱度極高，遠(yuǎn)超日料、韓料、墨西哥餐。2021年，火鍋以289億美元的市場規(guī)模(市占率11%)位居海外中餐第一細(xì)分賽道。根據(jù)沙利文報告預(yù)計，2021-2026年，CAGR將達(dá)到10%，領(lǐng)跑海外行業(yè)均值(9.6%)。
Frost&Sullivan 報告
在體驗源遠(yuǎn)流長五千年中華文化的進(jìn)程中，中餐是重要且便捷的載體。伴隨著中國文化軟實力增強，海外認(rèn)同感提升，“中國風(fēng)味”正逐步從華人群體向非華人群體延伸。作為技術(shù)驅(qū)動的企業(yè)全球增長數(shù)字化服務(wù)商，鈦動科技始終致力于為中國出海企業(yè)提供全鏈路解決方案和全球增長平臺，幫助更多中國品牌走上國際舞臺，取得亮眼成績，持續(xù)放大中華文化在全球的影響力。
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