近年來(lái)，中國(guó)餐飲行業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)深刻的變革。
政策利好與經(jīng)濟(jì)向好催生了萬(wàn)億級(jí)餐飲市場(chǎng)，廣闊的市場(chǎng)容量吸引了一眾餐企入場(chǎng)，隨之而來(lái)的是新餐飲業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。其中，數(shù)字化成為了重構(gòu)餐飲業(yè)商業(yè)模式的重要趨勢(shì)，提供數(shù)智化服務(wù)的餐飲服務(wù)商備受矚目。
萬(wàn)億級(jí)餐飲市場(chǎng)釋放活力，數(shù)字化需求增長(zhǎng)迅猛
據(jù)艾媒咨詢(xún)《2024-2025年中國(guó)餐飲服務(wù)商行業(yè)白皮書(shū)》調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)餐飲市場(chǎng)迎來(lái)復(fù)蘇潮，收入達(dá)到了52890億元。隨著全國(guó)各地促消費(fèi)政策的不斷推進(jìn)以及經(jīng)濟(jì)形勢(shì)向好發(fā)展，2024年餐飲消費(fèi)市場(chǎng)需求不斷被激發(fā)，預(yù)計(jì)其市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至54847億元。在此利好發(fā)展背景下，各大餐飲品牌紛紛加速拓店，其中深入下沉市場(chǎng)成為餐企策略布局的重中之重。
餐飲品牌對(duì)拓店和下沉策略的重視使得商業(yè)模式的連鎖化和在線(xiàn)外賣(mài)業(yè)務(wù)的推進(jìn)成為不可忽視的趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2015年至2023年，中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店數(shù)量逐年提升，其中三、四線(xiàn)城市連鎖門(mén)店的分布顯著增加。與此同時(shí)，中國(guó)在線(xiàn)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)也在快速增長(zhǎng)，外賣(mài)的便捷體驗(yàn)與餐企外送賽道的不斷完善促使該行業(yè)持續(xù)迸發(fā)活力，2023年中國(guó)在線(xiàn)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了15254億元，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)到19567億元。
餐飲行業(yè)的需求增長(zhǎng)不僅推動(dòng)了連鎖化和外賣(mài)業(yè)務(wù)的發(fā)展，還倒逼餐企在資源配置有限的情況下進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，激發(fā)了對(duì)數(shù)字化的強(qiáng)烈需求。iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲企業(yè)中已實(shí)施數(shù)字化的企業(yè)占比為28.2%，有數(shù)字化意向或計(jì)劃的餐飲企業(yè)占比為69.0%。
數(shù)字化餐企相較于傳統(tǒng)餐企具有顯著優(yōu)勢(shì)，其能幫助餐企實(shí)現(xiàn)門(mén)店運(yùn)營(yíng)的場(chǎng)景化、智能化、區(qū)塊化管理。經(jīng)數(shù)字化優(yōu)化后的企業(yè)，運(yùn)營(yíng)效率顯著提高，可以實(shí)現(xiàn)從原材料采購(gòu)、庫(kù)存管理到銷(xiāo)售和顧客關(guān)系管理的全流程數(shù)字化管理，減少人為錯(cuò)誤和管理成本。同時(shí)，數(shù)字化也有助于優(yōu)化餐企的營(yíng)銷(xiāo)策略，借助大數(shù)據(jù)分析，餐企可以更精準(zhǔn)地了解消費(fèi)者的需求和偏好，從而制定更有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，提升顧客滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。此外，數(shù)字化還可以增強(qiáng)餐企的靈活性和應(yīng)變能力，如為消費(fèi)者提供在線(xiàn)預(yù)訂、在線(xiàn)定制等服務(wù)，滿(mǎn)足多元、個(gè)性的市場(chǎng)需求。
受益于數(shù)字化需求上漲，餐飲解決方案服務(wù)規(guī)模正在快速增長(zhǎng)，一眾餐飲服務(wù)商如再惠趁勢(shì)崛起，為餐企打造契合其自身發(fā)展的數(shù)字化解決方案。鑒于市場(chǎng)環(huán)境的變化與餐企主體的發(fā)展差異，餐飲服務(wù)商的業(yè)務(wù)體系呈現(xiàn)出日漸多元化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
降本增效為餐企主要訴求，數(shù)智化一體化服務(wù)商備受追捧
為構(gòu)建數(shù)字化競(jìng)爭(zhēng)壁壘，餐飲服務(wù)商深耕數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)智化管理、數(shù)智化服務(wù)等賽道，持續(xù)構(gòu)建以消費(fèi)者為中心的全新的觸達(dá)、交互、服務(wù)和履約模式。用餐管理、外賣(mài)平臺(tái)等數(shù)智化服務(wù)，公域營(yíng)銷(xiāo)、私域營(yíng)銷(xiāo)等數(shù)智化營(yíng)銷(xiāo)著重體現(xiàn)出“線(xiàn)上化”特點(diǎn)，數(shù)智化已全面覆蓋到短視頻、廣告、團(tuán)購(gòu)的全渠道營(yíng)銷(xiāo)。大型餐企的業(yè)務(wù)錯(cuò)綜復(fù)雜，個(gè)性化的數(shù)智化需求更多，更傾向于建立自研團(tuán)隊(duì)，因而中小微餐企是餐飲服務(wù)商的主要服務(wù)對(duì)象。
實(shí)力有限的痛點(diǎn)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型的強(qiáng)烈訴求交織，致使中小微餐企更青睞于尋求第三方餐飲服務(wù)商的幫助。iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數(shù)據(jù)顯示，餐飲企業(yè)實(shí)施數(shù)字化的主要原因在于提高管理效率(54.0%)和服務(wù)水平(50.9%)，期望通過(guò)實(shí)施數(shù)字化，達(dá)到優(yōu)化管理流程，提升經(jīng)濟(jì)效益的目的?；诖?，中小微餐飲企業(yè)中尋求過(guò)餐飲服務(wù)商幫助的占比均超過(guò)兩成，這些企業(yè)在接受餐飲服務(wù)商服務(wù)后，經(jīng)營(yíng)效率有明顯提升、業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化的企業(yè)占比分別達(dá)到67.2%和58.1%。
在顯著的降本增效作用效果面前，餐飲服務(wù)商的市場(chǎng)潛力不言而喻。那么，究竟什么樣的餐飲服務(wù)商才是中小微餐企最理想的“合作伙伴”呢?
在具體的數(shù)字化產(chǎn)品需求方面，餐飲企業(yè)使用的數(shù)字化產(chǎn)品主要集中在外賣(mài)管理(51.5%)、訂位排隊(duì)(43.4%)、OA辦公管理(40.6%)、私域流量管理(30.6%)和點(diǎn)餐收銀(29.8%)等方面。由于外賣(mài)平臺(tái)的逐漸成熟，商家在外賣(mài)平臺(tái)上的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，因此餐飲企業(yè)在進(jìn)行數(shù)字化布局時(shí)尤為重視面向消費(fèi)者的服務(wù)類(lèi)和公私域流量管理類(lèi)產(chǎn)品。
然而，數(shù)字化布局也面臨著信息管理系統(tǒng)割裂、營(yíng)銷(xiāo)推廣及運(yùn)營(yíng)能力較弱和數(shù)字化產(chǎn)品服務(wù)價(jià)格高等難題。iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)字化過(guò)程中遇到信息管理系統(tǒng)割裂的問(wèn)題占比38.7%、營(yíng)銷(xiāo)推廣及運(yùn)營(yíng)能力較弱的問(wèn)題占比36.1%、數(shù)字化產(chǎn)品服務(wù)價(jià)格高的問(wèn)題占比35.3%。此外，全鏈路環(huán)節(jié)難以精準(zhǔn)管控、平臺(tái)操作復(fù)雜和流量留存轉(zhuǎn)化率低等問(wèn)題也在一定程度上阻礙了餐企的數(shù)字化布局進(jìn)程。因而，餐飲服務(wù)商需要將信息管理系統(tǒng)進(jìn)行一體化整合，降低操作難度，提升營(yíng)銷(xiāo)推廣力度，并針對(duì)中小企業(yè)的承受能力合理制定價(jià)格策略。
對(duì)于服務(wù)商的選擇，餐飲企業(yè)傾向選擇行業(yè)通用的數(shù)智化產(chǎn)品服務(wù)商(64.0%)，注重產(chǎn)品服務(wù)的便捷性和成本控制(60.8%)。多渠道獲客、行業(yè)通用、服務(wù)便捷和成本低的產(chǎn)品服務(wù)是現(xiàn)今餐飲企業(yè)的主要需求。
此外，隨著AI技術(shù)的強(qiáng)勢(shì)崛起，智能設(shè)備在餐飲行業(yè)的應(yīng)用呼聲較高，不同規(guī)模的餐企均期望服務(wù)商能提供智能設(shè)備運(yùn)用服務(wù)。
餐企出海布局加速，餐飲服務(wù)商同迎“出海”潮
由于國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的飽和和內(nèi)卷升級(jí)，眾多餐企借助數(shù)字化技術(shù)的推動(dòng)，積極開(kāi)拓海外市場(chǎng)。iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數(shù)據(jù)顯示，大型和中型餐飲企業(yè)已經(jīng)出?；蛴?jì)劃出海的占比較大，分別為80.9%和78.9%，而小微型餐飲企業(yè)的出海占比也超過(guò)了六成。國(guó)內(nèi)餐企的海外目標(biāo)經(jīng)營(yíng)地區(qū)主要集中在東南亞(印度尼西亞、新加坡)和日韓。東南亞地區(qū)餐飲消費(fèi)規(guī)模逐步擴(kuò)大，互聯(lián)網(wǎng)滲透率較高，但線(xiàn)上消費(fèi)較少，餐飲企業(yè)品牌化、數(shù)字化程度較低，對(duì)中國(guó)餐飲服務(wù)商來(lái)說(shuō)，東南亞地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模廣闊。而日韓地區(qū)因餐飲品類(lèi)較匱乏但經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚等多方面的因素，也被視為具有巨大潛力的市場(chǎng)。
餐企的出海布局迫使餐飲服務(wù)商將也視線(xiàn)轉(zhuǎn)向海外，尋求第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)。中國(guó)企業(yè)在諸多領(lǐng)域的出海行動(dòng)迎來(lái)了發(fā)展紅利，越來(lái)越多的餐飲服務(wù)商加入了“出海”浪潮，拓展更多元的業(yè)務(wù)模式。例如，微盟、再惠等頭部企業(yè)，正在加速布局一體化服務(wù)，并積極尋求海外市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
再惠提供全棧式解決方案，深度賦能餐企數(shù)字化轉(zhuǎn)型
再惠(上海)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司成立于2016年，總部位于上海，主要為中腰部餐飲商家提供私域、交易、內(nèi)容及本地生活營(yíng)銷(xiāo)解決方案。具體來(lái)說(shuō)就是運(yùn)營(yíng)小紅書(shū)、抖音、b站等社交媒體和點(diǎn)評(píng)、餓了么等交易平臺(tái)，然后通過(guò)基于微信和企業(yè)微信的SCRM沉淀和運(yùn)營(yíng)商戶(hù)的私域流量池。目前，再惠用自己的算法和產(chǎn)品來(lái)做中國(guó)200萬(wàn)中腰部線(xiàn)下店的商業(yè)操作系統(tǒng)，成為餐飲行業(yè)的頭部數(shù)智化解決方案的公司。
再惠的產(chǎn)品矩陣包含私域、交易平臺(tái)和內(nèi)容平臺(tái)解決方案，覆蓋短視頻、微信&企業(yè)微信、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、抖音團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)、達(dá)人營(yíng)銷(xiāo)全渠道，產(chǎn)品組合全面而均衡。以全棧式服務(wù)為特色，以餐飲為核心市場(chǎng)，再惠完善的產(chǎn)品矩陣為中小餐飲企業(yè)提供了從供應(yīng)鏈管理到營(yíng)銷(xiāo)推廣再到客戶(hù)服務(wù)的全方位數(shù)字化解決方案。這種一站式服務(wù)不僅簡(jiǎn)化了企業(yè)的管理流程，還提高了運(yùn)營(yíng)效率，節(jié)省了企業(yè)的人力和時(shí)間成本，高效解決了中小餐企降本增效的市場(chǎng)痛點(diǎn)。
值得一提的是，再惠所提供的解決方案不僅僅局限于單一的軟件產(chǎn)品，而是以智能化和數(shù)據(jù)化為核心，通過(guò)技術(shù)與數(shù)據(jù)的結(jié)合，為餐飲企業(yè)構(gòu)建了一套可視化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的營(yíng)銷(xiāo)和管理模式。這種智能化的解決方案，幫助中小餐飲企業(yè)更加科學(xué)地制定營(yíng)銷(xiāo)策略、優(yōu)化服務(wù)流程，從而提高服務(wù)效率和服務(wù)水平，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
在持續(xù)的探索實(shí)踐與努力下，再惠的成績(jī)斐然。與知名中式糕點(diǎn)品牌讀酥世家的合作中，再惠通過(guò)抖音團(tuán)購(gòu)、達(dá)人合作等方式在11個(gè)月內(nèi)為其提效556.15%(GMV)，小紅書(shū)、大眾點(diǎn)評(píng)等品牌曝光漲幅達(dá)418%，品牌宣傳效果顯著提升。
再惠在短視頻領(lǐng)域的深度布局也是緊跟市場(chǎng)潮流的表現(xiàn)。隨著短視頻平臺(tái)的蓬勃發(fā)展，短視頻已成為吸引用戶(hù)關(guān)注、提升品牌知名度的關(guān)鍵途徑。再惠在短視頻領(lǐng)域的布局，為中小餐飲企業(yè)提供了更多的曝光機(jī)會(huì)和營(yíng)銷(xiāo)資源，助力他們?cè)诩ち业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
此外，再惠積極布局出海，并瞄準(zhǔn)東南亞的社交電商市場(chǎng)也是一個(gè)明智的戰(zhàn)略選擇。東南亞地區(qū)的社交電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，具有巨大的潛力和市場(chǎng)空間。再惠選擇在新加坡成立分公司，專(zhuān)注于東南亞的全品類(lèi)社交媒體的品宣及獲客服務(wù)，包括小紅書(shū)、TikTok、IG等品牌官方賬號(hào)運(yùn)維及達(dá)人營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)的種草轉(zhuǎn)化，不僅可以幫助當(dāng)?shù)氐闹行〔惋嬈髽I(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，還可以抓住市場(chǎng)機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)更大規(guī)模的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。
總的來(lái)說(shuō)，餐飲服務(wù)商在推動(dòng)餐飲行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中發(fā)揮著不可或缺的作用。未來(lái)，隨著餐飲市場(chǎng)的不斷發(fā)展和消費(fèi)者需求的不斷更迭，餐飲服務(wù)商需繼續(xù)深耕數(shù)字化領(lǐng)域，研制更加多元、靈活的數(shù)字化解決方案，為餐飲行業(yè)帶來(lái)更多創(chuàng)新和突破。
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