由福建省一路向南，氣候溫暖，雨量充沛，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。
憑借得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，這里盛產(chǎn)海貨，這些來(lái)自大海、天然平價(jià)的原料，被勤勞智慧的本地人用巧手創(chuàng)造成一道道經(jīng)典的美食。
興威食品是福建漳州的一家傳統(tǒng)美食釀造企業(yè)，憑借嚴(yán)苛選材和專(zhuān)業(yè)研發(fā)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，興威快速發(fā)展為凍品行業(yè)的創(chuàng)新標(biāo)桿，其創(chuàng)始人魏建枝致力于傳承地道閩南味，為消費(fèi)者創(chuàng)造更新鮮更美好的生活。
創(chuàng)業(yè)起步，始于熱愛(ài)
過(guò)去交通物流不發(fā)達(dá)的時(shí)代，“靠山吃山，靠海吃海”是生活常態(tài)，因而閩南人對(duì)于海鮮類(lèi)美味十分了解和挑剔。
魏建枝與美食的不解之緣，早在童年時(shí)便已經(jīng)結(jié)下。13歲的時(shí)候，魏建枝就去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的魚(yú)丸小作坊當(dāng)學(xué)徒，學(xué)習(xí)手打肉丸。手打肉丸對(duì)一個(gè)人的耐心和手法的精細(xì)要求很高，必須用棍棒反復(fù)捶打魚(yú)肉，才能制作出柔嫩細(xì)膩、圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的魚(yú)丸。日復(fù)一日地反復(fù)練習(xí)后，用棍棒反復(fù)捶打魚(yú)肉的動(dòng)作融入了他的肌肉記憶。
那時(shí)候魏建枝一直與兄弟在市場(chǎng)小作坊經(jīng)營(yíng)制作、售賣(mài)魚(yú)丸，夜以繼日不辭辛勞，直到1998年，感覺(jué)創(chuàng)業(yè)的時(shí)機(jī)成熟，就創(chuàng)立了興威品牌，專(zhuān)業(yè)從事魚(yú)糜制品、肉制品等速凍食品。
生于斯、長(zhǎng)于斯、興于斯，魏建枝對(duì)家鄉(xiāng)有著濃厚的情懷并深知鄉(xiāng)人的需求，希望用自己的雙手鏈接當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)資源，轉(zhuǎn)化成符合當(dāng)?shù)乜谖兜娘L(fēng)味美食。因此，魏建枝用工匠精神不斷創(chuàng)新，歷經(jīng)數(shù)年，終以?xún)?yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)、對(duì)鮮味的十分還原，在閩南市場(chǎng)廣受歡迎。
產(chǎn)品創(chuàng)新，快速成長(zhǎng)
從創(chuàng)業(yè)初期至今，企業(yè)一直致力于匠心創(chuàng)造，細(xì)處著眼、大膽創(chuàng)新，魏建枝在每天大量的重復(fù)工作中，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。
興威魚(yú)籽燒的研發(fā)是魏建枝的一大創(chuàng)新實(shí)踐。他發(fā)現(xiàn)手打魚(yú)丸雖然保留了原來(lái)的鮮味，但是保質(zhì)期較短，于是興威隨即研發(fā)制作出了魚(yú)籽燒，鮮字當(dāng)頭，一半是肉，一半是魚(yú)，彈性十足，鮮味交融，棍棒敲打，肉質(zhì)細(xì)膩而恰到好處，深得大眾青睞。
好味道有口皆碑，這款魚(yú)籽燒上市即獲得“中國(guó)火鍋料行業(yè)明星單品”榮譽(yù)。以特色飽滿(mǎn)鮮美創(chuàng)造獨(dú)一無(wú)二的辨識(shí)度，后來(lái)“興威魚(yú)籽丸，有魚(yú)籽味更鮮”更成為品牌的核心口號(hào)。
在坐擁多款拳頭產(chǎn)品的同時(shí)，仍不忘對(duì)創(chuàng)新的嘗試和對(duì)更高標(biāo)準(zhǔn)的挑戰(zhàn)，這是興威發(fā)展壯大的關(guān)鍵所在。
技術(shù)突破，管理升級(jí)
有好食材還需保鮮加持，冷凍食品在乎“鮮”，除了產(chǎn)品工藝鎖鮮外，產(chǎn)品如何讓在保存物流運(yùn)輸過(guò)程中保證其新鮮度呢?
興威作為成立24年的凍鮮食品大品牌，擁有生產(chǎn)車(chē)間達(dá)40000多平方米、冷庫(kù)超10000多平方米，年產(chǎn)能超20萬(wàn)噸。擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，以-35°C急凍鎖鮮工藝，自動(dòng)化生產(chǎn)線，物流全程冷鏈運(yùn)輸?shù)龋_保產(chǎn)品品質(zhì)和新鮮健康程度。
基于強(qiáng)大的生產(chǎn)研發(fā)能力，以及遍布全國(guó)物流和經(jīng)銷(xiāo)系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，興威已由單一品牌發(fā)展成為擁有興威、鴻芳、仟島凰、佰憶丸香四大品牌，品類(lèi)有近百種。之前興威主做B端市場(chǎng)，為適應(yīng)新消費(fèi)的需求，現(xiàn)在必須要向C端大力進(jìn)軍，一邊做好產(chǎn)品升級(jí)，一邊集結(jié)企業(yè)資源打通面向C端的各種渠道。
在經(jīng)營(yíng)壓力變大、行業(yè)特殊性等多重壓力之下，許多管理上的困難也集中爆發(fā)。以前業(yè)務(wù)少，銷(xiāo)售員是可以看到庫(kù)存的消耗情況，及時(shí)補(bǔ)充爆品、處理滯銷(xiāo)品，但是隨著業(yè)務(wù)的增加，業(yè)務(wù)員出庫(kù)容易看走眼、訂錯(cuò)貨，庫(kù)存混亂盤(pán)點(diǎn)費(fèi)事費(fèi)力。導(dǎo)致滯銷(xiāo)品、過(guò)期品等是占錢(qián)占庫(kù)，出貨量大了，利潤(rùn)卻沒(méi)有剩下多少。
而且凍品行業(yè)與其它不同，食材商品需要先進(jìn)先出等產(chǎn)品特性，許多通用型ERP系統(tǒng)并不適用凍品行業(yè)。了解到暢捷通T+Cloud的系統(tǒng)能夠自助下單、財(cái)務(wù)結(jié)算等功能，漳州興威食品在體驗(yàn)后毫不猶豫地采用了這套系統(tǒng)。
現(xiàn)在漳州興威食品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了客戶(hù)網(wǎng)上自助下單，只需少量文員就能完全負(fù)責(zé)訂單工作，智能財(cái)務(wù)結(jié)算也實(shí)現(xiàn)了零錯(cuò)率。而且通過(guò)庫(kù)齡分析和保質(zhì)期預(yù)警等智能分析功能，可以提前監(jiān)控到商品的庫(kù)存積壓狀態(tài)以及臨期食品庫(kù)存，大大降低了庫(kù)存損耗，解決了以前困擾漳州興威食品很久的難題。
成立數(shù)十載，興威食品初心不改，匠心依舊，創(chuàng)新不止，只為消費(fèi)者提供更新鮮、更健康、更真材實(shí)料的美食。未來(lái)，期待興威食品如它的口號(hào)“興威魚(yú)籽丸，有魚(yú)籽味更鮮”一樣，從爆品到品牌，為我們帶來(lái)更多鮮味美食，讓全國(guó)人了解并愛(ài)上地道閩南味。
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