近年來(lái)，休閑鹵味市場(chǎng)進(jìn)入了新的消費(fèi)時(shí)代，新的消費(fèi)習(xí)慣、盈利手段和科技創(chuàng)新正在改變整個(gè)食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，休閑食品市場(chǎng)整體消費(fèi)習(xí)慣呈現(xiàn)年輕化、快節(jié)奏化的轉(zhuǎn)變。華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院指出，我國(guó) 75%休閑鹵制品的消費(fèi)者集中于 18-35 歲年齡段，這類(lèi)相對(duì)年輕化的消費(fèi)者具備高消費(fèi)能力，并且伴隨著消費(fèi)升級(jí)，更加注重日常生活品質(zhì)的提升。
全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，打造產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)
為適應(yīng)消費(fèi)群體的變化，煌上煌傾力打造完善鹵味全產(chǎn)業(yè)鏈，并構(gòu)建起品牌矩陣護(hù)城河。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，煌上煌形成了養(yǎng)殖、屠宰、加工、研發(fā)、冷鏈配送、連鎖銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的模式。公司通過(guò)“公司+農(nóng)戶(hù)”的模式，在江西省培育了27個(gè)肉鴨養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)3萬(wàn)多戶(hù)，2023H1 向合作社或農(nóng)戶(hù)采購(gòu)原材料占采購(gòu)總金額的30%以上。
屠宰加工方面，煌上煌以3000萬(wàn)羽肉鴨屠宰加工項(xiàng)目為依托，擁有國(guó)內(nèi)一流、最具標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模的現(xiàn)代化禽類(lèi)食品加工基地，引進(jìn)了國(guó)內(nèi)外一流的食品加工設(shè)備和技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)烤鹵工藝實(shí)施了多項(xiàng)重大改革和創(chuàng)新，在全國(guó)同行業(yè)中率先實(shí)施自動(dòng)化傳輸線生產(chǎn)加工。
產(chǎn)品研發(fā)方面，與專(zhuān)業(yè)院校、科研機(jī)構(gòu)聯(lián)手，不斷開(kāi)發(fā)和應(yīng)用新技術(shù)。冷鏈配送方面，公司已經(jīng)建立起了“高溫鹵煮—產(chǎn)品快速冷卻—冷藏保鮮—冷藏車(chē)運(yùn)輸—冷柜陳列銷(xiāo)售”的產(chǎn)、運(yùn)、銷(xiāo)全程冷鏈，可實(shí)現(xiàn) 24 小時(shí)配送。
三大品牌各有千秋
煌上煌目前主營(yíng)業(yè)務(wù)包括醬鹵肉制品加工業(yè)務(wù)和米制品業(yè)務(wù)，主要有“煌上煌”、“真真老老”和“獨(dú)椒戲”等三大品牌。其中“煌上煌”品牌自1993年成立，深耕鹵味多年，具備較高的品牌認(rèn)可度?；蜕匣秃诵牟町惢a(chǎn)品醬鴨秘方工藝獨(dú)特，深受重口味、嗜辣的消費(fèi)者喜愛(ài)，其他產(chǎn)品醬鴨脖、鹵鴨掌、鹵鴨舌、鹵鴨翅、鹵鴨架等產(chǎn)品在鹵味市場(chǎng)中也形成了獨(dú)特的口味特征;獨(dú)椒戲品牌成立于2019年，聚焦年輕消費(fèi)群體，以烤豬蹄為主打爆款，加以烤串引流，輔以飲品，形成飲食鏈條，從而滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣需求。
2015年，煌上煌并購(gòu)嘉興真真老老食品有限公司，進(jìn)入米制品領(lǐng)域業(yè)務(wù)，生產(chǎn)粽子、月餅、青團(tuán)等產(chǎn)品。“真真老老”品牌定位為“高湯鮮粽倡導(dǎo)者”，通過(guò)高湯提鮮和金袋鎖鮮，以“鮮”字為核心賣(mài)點(diǎn)。日前，煌上煌X真真老老“創(chuàng)新渠道戰(zhàn)略”正式啟動(dòng)，煌上煌將在渠道和供應(yīng)鏈等方面全力賦能真真老老。
隨著公司門(mén)店布局不斷加密和新增生產(chǎn)基地投入使用，規(guī)模效應(yīng)下，采購(gòu)成本+配送成本有望下降，產(chǎn)能利用率有望提升，分部盈利能力有望提升，盈利能力仍有改善空間。
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