7月5日晚上，2019大眾點評必吃榜在廣州地標廣州塔發(fā)布，羅超頻道受邀到現(xiàn)場參加發(fā)布會。巧合的是，一年前的這個時候，《米其林指南廣州 2018》發(fā)布。廣州是美食之都，粵菜是頭部菜系，先后迎來兩大美食榜單發(fā)布不讓人意外。

相對于定位高端的米其林指南而言，強調(diào)本地、特色和親民的大眾點評必吃榜與廣州這座城市的美食氣質(zhì)可能更加契合，廣州的美食走親民路線，最正宗的味道藏在街頭巷尾的排檔市肆里。

自2017年誕生以來，必吃榜只用了三年時間就成了中國第一美食榜單，大眾點評必吃榜的成功有很多可供分析的原因，但從大眾點評16年發(fā)展歷程來看，也可看見其中的必然性。

中國人的第一美食榜單

如果你是一名吃貨，對大眾點評必吃榜應(yīng)該不會陌生，打開大眾點評App首頁可以看到入口，在美食菜單下篩選餐廳時能夠看到必吃榜標簽，必吃榜“跟著吃、就對了”的口號已深入吃貨心。

跟米其林為代表的“評委制”美食榜單不同，必吃榜基于大眾點評多年來積累的點評大數(shù)據(jù)生成，它是全國第一個基于用戶點評大數(shù)據(jù)生成的美食榜單，也是大眾點評第一個官方美食榜單，2017年面世時，王興親臨榜單發(fā)布現(xiàn)場，足見美團點評對這一榜單的重視。

三年后，大眾點評必吃榜已成為用戶找店效率第一的內(nèi)容形式，大眾點評總經(jīng)理賈云在廣州發(fā)布會公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年必吃榜總體流量上漲503%，2018年上榜商戶日均到店簽到數(shù)年同比增加74%，瀏覽曝光量同比增加681%，人均瀏覽次數(shù)增長63.6%，越來越多用戶頻繁地查看榜單，跟著榜單去餐廳消費，用戶“以榜找店”的習(xí)慣已被成功培養(yǎng)。

增長還在繼續(xù)，賈云透露預(yù)計2019年必吃榜的總體流量增長將達到200%以上。

必吃榜在吃貨中的影響力，直接轉(zhuǎn)化成了商家的業(yè)績提升。數(shù)據(jù)顯示，2018年必吃榜上榜商戶線上交易總額增長了51%，而餐飲行業(yè)平均能夠做到30%的增長都已是非常不錯；必吃榜店均異地流量提升了108%，餐廳服務(wù)半徑得到擴大；上榜對商家來說意味著“真金白銀”，同時意味著品牌背書，上榜的連鎖商戶有了更快的開店速度和更高的加盟意向，一些商圈招商甚至?xí)?yōu)先考慮必吃榜商家，一些餐廳會在醒目位置張貼對應(yīng)標志，對于餐廳來說登陸必吃榜已成為一種榮耀。

才三年時間，必吃榜已經(jīng)得到市場認可，成為行業(yè)里面最有含金量、最受商戶關(guān)注的、最有公信力的一個榜單。

必吃榜如何用三年成事兒？

三年前，大眾點評剛做必吃榜時，很多人并不理解。而三年后，必吃榜已成長為中國第一美食榜單，其中的原因不難找到。

16年前， WEB2.0方興未艾，UGC（用戶創(chuàng)造內(nèi)容）風靡， “人人點評人人受益”的美食指南網(wǎng)站大眾點評成立，幫助用戶“發(fā)現(xiàn)”好餐廳、好去處、好美食，然而越到后面，純UGC點評內(nèi)容越難滿足用戶發(fā)現(xiàn)餐廳的需求，舉個最簡單的例子：同樣是五星級餐廳，差距往往十分巨大，大量的餐廳給用戶造成選擇困難癥，榜單則能有效地降低用戶決策成本。

大眾點評需要榜單，關(guān)鍵是看怎么做。

美食榜單發(fā)展成熟，米其林有百年歷史，然其定位高端，距離中國消費者有點遠，大眾點評必吃榜定位親民、本地和日常，填補了市場空白。大眾點評專注服務(wù)中國消費者，更加理解中國消費者的飲食習(xí)慣、消費理念和餐廳偏好，必吃榜是真正屬于“中國人自己的美食榜單”。大眾點評必吃榜生于互聯(lián)網(wǎng)更加符合用戶習(xí)慣——意識到互聯(lián)網(wǎng)的重要性，2018年，米其林廣州指南發(fā)布時與微信戰(zhàn)略合作。

更重要的是，大眾點評必吃榜采取大數(shù)據(jù)的生成模式：不聘請一個專業(yè)評委，而是基于多年來積累的海量點評大數(shù)據(jù)而生成，用戶的點評成為影響商戶是否上榜的核心因素，這種模式好處明顯。

一個是更加權(quán)威、中立和客觀，“數(shù)據(jù)會說話”，人工評選難免主觀，“眾口難調(diào)”的問題要解決就要用“眾口評選”，大家覺得好，才是真的好。一個是評選粒度更加細化、全面和持續(xù)。評委榜單本質(zhì)是“抽查”，點評大數(shù)據(jù)相當于有全國評委不間斷對商家長期跟蹤，不斷點菜，點評數(shù)據(jù)反映出餐廳長期、真實和穩(wěn)定的水平。

本質(zhì)上，大眾點評必吃榜是用“反權(quán)威”的榜單模式實現(xiàn)了一種“大眾權(quán)威”。

大眾點評不只是簡單地將點評數(shù)據(jù)進行一個直接排序，而是基于一套嚴謹?shù)臄?shù)據(jù)模型，結(jié)合大數(shù)據(jù)技術(shù)深挖得出榜單，這套數(shù)據(jù)模型涵蓋餐廳點評、用戶畫像、城市偏好諸多維度。

舉個例子，相對于一些榜單關(guān)注環(huán)境、服務(wù)而言，大眾點評必吃榜最重要的評選標注是“口味”， 在做必吃榜前美團點評做過小范圍用戶調(diào)研，結(jié)果顯示，在吃這件事情上，口味是用戶最在乎的維度，尤其對于中餐來說，好吃就是硬道理，因此只有口味分高且穩(wěn)定的餐廳才有機會上榜。

再舉個例子，大眾點評必吃榜數(shù)據(jù)模型中，用戶畫像很重要。用戶是本地還是異地，用戶的消費水平高低，用戶是否挑剔，都會作為參考被分到不同組內(nèi)。大眾點評產(chǎn)品總監(jiān)、必系列榜單負責人黃濤透露：“一個餐廳只有在不同分組畫像用戶里面都能夠做到比較好的水平，我們才認為這個餐廳是具有真正的大眾屬性，并且具有真正特色的屬性，它能夠讓所有人滿意?！?/p>

大眾點評必吃榜團隊三年來在做的就是不斷優(yōu)化這套標準，再將2億多條點評數(shù)據(jù)拿過來跑，最終將點評數(shù)據(jù)“翻譯”成榜單輸出。

榜單的內(nèi)涵也在不斷豐富，2018年引入必吃菜，2019年引入必吃街，用戶尋找美食的場景更加豐富，用賈云的話說是關(guān)于吃的“縱向做深”，點是店、線是菜，面是街，未來還可以向區(qū)、城延伸。但不論是必吃店、必吃菜、必吃街，必吃榜的基石都是點評大數(shù)據(jù)。

盡管行業(yè)出現(xiàn)了一些“大數(shù)據(jù)美食榜單”，但因為數(shù)據(jù)上沒有優(yōu)勢，很難超越必吃榜，比如知名的法國La Liste，其基于來自全球各地超過200份美食指南和美食評論網(wǎng)站的大數(shù)據(jù)生成榜單，當然也包括大眾點評。然而，基于爬蟲獲取的公開數(shù)據(jù)很難做好數(shù)據(jù)挖掘，它可以看到用戶的點評數(shù)據(jù)，卻很難知道一個用戶是否挑剔、消費水準、消費場景。

對16年來積累的點評大數(shù)據(jù)充分挖掘，成為點評必吃榜成功的核心原因。

大眾點評必吃榜在餐飲業(yè)的影響力與日俱增，上榜成為很多商戶的目標，然而上榜并不容易， 2017年第一屆必吃榜，大眾點評從全國766萬余家餐飲商戶中最終選擇了869家商戶，上榜比例只有1/8817， 2019年必吃榜擴展至全球50城，中國有1463家必吃餐廳上榜，依然是“萬里挑一”。

即便是曾經(jīng)上榜的餐廳，也難以保證下一年能夠繼續(xù)上榜，黃濤透露，每年只有30%多的商戶能夠連續(xù)上榜，三年連續(xù)上榜的商戶只有47家，近70%的淘汰率讓這份榜單成為真正的“優(yōu)中選優(yōu)”，大有一種千軍萬馬過獨木橋的感覺。

很多商戶將登陸必吃榜成為一大經(jīng)營目標。在百度搜索輸入“必吃榜”，關(guān)聯(lián)搜索最多的一類是“徐州必吃榜”“寶安區(qū)粵菜必吃榜”這類用戶搜索，其外還有“怎么上大眾點評必吃榜”“必吃榜工作人員聯(lián)系方式”，一些商戶希望找到上榜的秘訣或者捷徑，然而對應(yīng)的搜索都沒有答案。

大眾點評基于海量大數(shù)據(jù)和一套數(shù)據(jù)標準而生成，大數(shù)據(jù)在黑盒子里，數(shù)據(jù)標準在明面，商家要想要上榜，唯有精益求精，收獲更多大眾真實點評，給上榜添磚加瓦，沒有捷徑和秘訣。

依然有商戶依然想走捷徑，黃濤透露現(xiàn)在外面有很多商戶希望以30-50萬的費用上榜，甚至有公司在外面招搖撞騙以100萬價格“出售”上榜資格，商戶上榜動機太強，大眾點評不得不成立一個安全委員會防止內(nèi)部腐敗，守護榜單的公信力。

必吃榜影響力越大，維護中立權(quán)威就越難，截至目前，大眾點評做到了。

生于互聯(lián)網(wǎng)的基因、面向中國消費者而生、親民的差異化定位、大數(shù)據(jù)榜單的獨特模式以及對公信力的維護是必吃榜成功的核心原因，結(jié)合大眾點評16年發(fā)展歷史，則可以找到其中必然性。

為什么說必吃榜是一種必然？

16年前，大眾點評成立的初心就是要幫助用戶發(fā)現(xiàn)好餐廳，更好地滿足用戶關(guān)于“吃”的需求。

多年來，大眾點評經(jīng)歷了多次轉(zhuǎn)型。2012年大眾點評移動用戶突破4000萬，移動流量首次超過PC，標志著其成功從網(wǎng)站轉(zhuǎn)型到App；接著又從內(nèi)容到服務(wù)延伸，不斷整合團購、外賣、支付、優(yōu)惠、訂座、代訂座（國外餐廳）等服務(wù)，實現(xiàn)從信息到服務(wù)的閉環(huán)；4G時代，大眾點評積極擁抱信息流等新的信息獲取模式，上線視頻點評、信息流和社區(qū)等產(chǎn)品，2017年必吃榜推出，大眾點評不斷在UGC點評平臺基礎(chǔ)上延伸多樣化內(nèi)容形式，一站式滿足用戶不同場景下關(guān)于“吃”的需求。

變化的是形式，不變的是初心和價值，不論是16年來對UGC點評數(shù)據(jù)的悉心維護，還是2017年出現(xiàn)的必吃榜，大眾點評一直在做的事情就是幫助用戶發(fā)現(xiàn)好的美食，這與美團點評整個公司“Eat Better, Live Better”（“幫大家吃得更好，生活更好”）的使命很吻合。

在2017年必吃榜誕生時，美團點評CEO王興就表示“美團點評從成立至今做了很多事情，但一切的事情回歸到吃上”，當時王興說“希望發(fā)揮美團點評基于6億用戶沉淀的大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，將大眾點評必吃榜打造成為中國最權(quán)威的美食指南，幫助更多用戶吃得更好。”后來王興又表示，做美食榜單美團點評有三個最獨特的東西：“有愛、有投入、有耐心”。

正是因為此，必吃榜才會出現(xiàn)，美團點評才會投入大量資源來死磕一個榜單。

堅持三年下來，大眾點評必吃榜高速增長，在全世界范圍內(nèi)成為大數(shù)據(jù)美食榜單的標桿。關(guān)于如何商業(yè)化，賈云明確對羅超頻道表示：“必吃榜不會商業(yè)化”，美團點評將必吃榜當成投入型業(yè)務(wù)，這個榜單不會掙錢，不會跟商戶合作，商戶是否合作也不會對榜單有任何影響。雖然這個榜單才做三年，但美團點評已決定要將其當成一個五年、十年的長期事業(yè)經(jīng)營下去，給餐飲行業(yè)形成正向影響。

美團點評有這樣的決定不讓人意外，美團點評團隊以及其用戶都有一個共同特質(zhì)：“愛吃”，包括王興本人。在發(fā)布第一屆榜單時，王興就給自己設(shè)定了一個“半年吃到30家必吃餐廳”的小目標。中國人愛吃的特性也給美團點評的整體業(yè)務(wù)奠定了基礎(chǔ)，高頻的吃是美團點評T型戰(zhàn)略的入口。

愛吃的用戶是美團點評的基礎(chǔ)，6億用戶產(chǎn)生的2億余條真實用戶評價則是大眾點評的核心資產(chǎn)，早在2015年，大眾點評的點評數(shù)據(jù)就已超過美國版“大眾點評”Yelp，成為世界最大美食點評平臺。在美團點評上，用戶點評數(shù)據(jù)跟“黃金”一樣珍貴，平臺不會干擾用戶真實點評，同時對虛假、惡意和商業(yè)評論保持高壓打擊態(tài)勢，維護客觀、中立和真實的點評環(huán)境，這跟必吃榜堅持不合作的價值觀是一樣的，也跟美團整體的“長期主義”一脈相承：如果短視就會賺今天的錢，進而損害用戶/商家利益，美團點評將平臺長期價值放在第一位，關(guān)注用戶體驗和商戶長期利益。

真實點評數(shù)據(jù)這筆寶貴的資產(chǎn)是必吃榜出現(xiàn)的基礎(chǔ)，大眾點評的基因，是必吃榜成功的必然，也賦予了必吃榜獨特的價值。

在獨特的點評社區(qū)氛圍下，大眾點評還在不斷產(chǎn)生著大量的點評數(shù)據(jù)，覆蓋更多市場、更多餐廳、更多地點，成為人們發(fā)現(xiàn)好地方的平臺，必吃榜也延伸出更多內(nèi)涵，2019年起，大眾點評連續(xù)推出必逛榜、必住榜、必玩榜，“必系列”榜單已覆蓋吃逛玩住四大領(lǐng)域。

回望整個美團點評的發(fā)展歷程都能看到，正是因為有了“吃”，才有了美團點評后來發(fā)生的一切故事，才有了今天市值高達511億美元的生活服務(wù)巨頭。

誰又能想到，一個關(guān)于“吃”的樸素初心，能夠干這么大的事兒，做這么多年呢？

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