ACA北美電器高端電陶爐采用德國(guó)進(jìn)口爐芯，讓烹飪更健康

引言

生活離不開(kāi)柴米油鹽,8年前差不多這個(gè)時(shí)候我來(lái)到了魔都,合租的房子都沒(méi)有像樣的廚房,烹飪工具都是自備。那8年里累計(jì)4次搬家的經(jīng)歷中,我換過(guò)了3臺(tái)電磁爐,2臺(tái)電陶爐。電磁爐就不用說(shuō)了,一般在外租房的標(biāo)配,價(jià)格實(shí)惠加熱快。后面因?yàn)榧抑忻米右驗(yàn)榻】敌枨?看網(wǎng)上正好有便宜型號(hào)促銷(xiāo),就換成了無(wú)電磁輻射的電陶爐。而且還不挑鍋具,但加熱較慢。8年后的如今入住自己新房后,妹子為了補(bǔ)充完善更多烹飪場(chǎng)景,而我下廚時(shí)不太習(xí)慣燃?xì)庠?不約而同的把目光再次轉(zhuǎn)向電陶爐。一起來(lái)看看這次的ACA北美電器家用電陶爐能玩出哪些不一樣。

外觀及細(xì)節(jié)

電陶爐主要結(jié)構(gòu)由發(fā)熱盤(pán)、微晶板、電控系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)和爐盤(pán)組成。該有的參數(shù)首先整理放上,可以看到,核心用料相當(dāng)實(shí)在,尤其這日本NEG微晶面板和德國(guó)EGO爐盤(pán)。

作為傳統(tǒng)老牌,ACA還是注重網(wǎng)銷(xiāo)的細(xì)節(jié),拆開(kāi)專(zhuān)用的快遞牛皮紙外箱外,才是這個(gè)零售彩盒包裝,整體風(fēng)格看上去還是像外貿(mào)品,不夠友好。建議后期包裝外箱能有全中文系列印刷改進(jìn)。

全家福就跳過(guò),除了主機(jī)就是說(shuō)明書(shū)和一小卷膠帶。這款電陶爐的ID設(shè)計(jì)第一眼就吸引了家中妹子,屬于對(duì)于設(shè)計(jì)美學(xué)有所追求的產(chǎn)品。少見(jiàn)的白色面板(有些淺金色傾向),如同MUJI般的極簡(jiǎn)克制的一體化設(shè)計(jì),讓它在同類(lèi)產(chǎn)品中脫穎而出。除了美外,也便于清理。

乍一看厚度有些大,但通過(guò)游標(biāo)卡尺測(cè)試面板加側(cè)面鋼板總厚度才6.1cm(微晶面板0.4cm多些)。和常規(guī)電磁爐差距不大。如果加上底部的四個(gè)撐腳才接近8cm。近2cm的撐腳高度也有利于空氣流通,盡快的散熱。

機(jī)器背后為柵欄式散熱開(kāi)孔,有助于散去余溫。

機(jī)器底部有點(diǎn)狀散熱開(kāi)孔,利用內(nèi)置風(fēng)扇配合,烹飪結(jié)束后加速散去余溫。包邊的為403不銹鋼,相當(dāng)厚實(shí)。底部為鍍鋅板。

它還是臺(tái)嵌兩用設(shè)計(jì),拆掉4個(gè)墊腳螺絲之后就能拆開(kāi)其加厚軋板外殼,并用附帶的防水膠條,就能轉(zhuǎn)為嵌入設(shè)計(jì)裝進(jìn)櫥柜孔。由于這邊新房子已經(jīng)嵌入了燃?xì)庠?這臺(tái)電陶爐我還是打算保持臺(tái)式狀態(tài)使用。

其實(shí)和之前用的電磁爐和電陶爐最大區(qū)別是這臺(tái)ACA北美電器家用電陶爐的面板是淺色的,一開(kāi)始有擔(dān)心產(chǎn)生污垢后是否容易清理,但幾次使用下來(lái),即便有污垢殘留在面板上,都能較為方便的清理掉,甚至不怕刀具的誤刮,耐刮性著實(shí)出色。這塊來(lái)自日本的NEG的高端微晶面板功不可沒(méi)。 但也要盡量避免鍋具底部對(duì)面板的頻繁摩擦滑動(dòng),不怕一萬(wàn)就怕萬(wàn)一。

繼續(xù)說(shuō)說(shuō)這塊僅有4mm的纖薄微晶導(dǎo)熱面板,微晶面板擁有玻璃和陶瓷的雙重特性,亮度比陶瓷高,韌性比玻璃強(qiáng)。在相關(guān)行業(yè)中根據(jù)面板的實(shí)際工作指數(shù)曾將其分為三級(jí):

A級(jí)的代表就是這款日本NEG太空微晶面板,經(jīng)過(guò)數(shù)十日的超高溫?zé)埔淮纬尚?耐熱溫差大、抗沖擊性強(qiáng),不易變黃。B級(jí)為國(guó)產(chǎn)的白色陶瓷面板,燒制周期短,燒制的溫度也較低,并非一次成型,耐熱和熱效性相對(duì)較差。

C級(jí)為制造工藝更簡(jiǎn)單的國(guó)產(chǎn)花色陶瓷面板,更容易發(fā)黃變色,比B級(jí)性能更次。

顯然北美電器這款家用電陶爐選用的日本NEG面板成本可不低,我在幾百度高溫下直接在導(dǎo)熱面板放上冰塊也絲毫沒(méi)有影響,熱脹冷縮系數(shù)相當(dāng)優(yōu)秀。

我喜歡電陶爐還有一個(gè)原因,是因?yàn)樗訜岷蟮陌l(fā)熱絲后透過(guò)頂板發(fā)出紅色的光芒,比起電磁爐更有回歸傳統(tǒng)烹飪感,其原理也更接近傳統(tǒng)灶具,但卻又比傳統(tǒng)烹飪更健康干凈。并且ACA北美電器電陶爐支持單/雙環(huán)發(fā)熱切換,發(fā)熱范圍輕松調(diào)節(jié),大圈用來(lái)炒菜燉湯火鍋,小圈用來(lái)保溫以及熱奶等,大小鍋具各取所需,不浪費(fèi)熱量。

使用體驗(yàn)

雖然是拿來(lái)作為額外烹飪場(chǎng)景,但并不是說(shuō)它無(wú)法擔(dān)負(fù)起日常炒菜等場(chǎng)景。面板提供8檔火力選項(xiàng),通過(guò)指尖橫向滑動(dòng)即可輕松調(diào)節(jié),下可保溫,上至爆炒。

有別于市面的低價(jià)位電陶爐,這款A(yù)CA北美電器家用電陶爐官方宣稱(chēng)最高可達(dá)600℃(官方數(shù)據(jù)8檔分別為190℃、310℃、465℃、510℃、540℃、545℃、550℃、600℃)。僅需不到1分鐘的時(shí)間就能直觀感受到大火爆炒級(jí)溫度,帶來(lái)不輸于燃?xì)庠畹捏w驗(yàn)。

家里有臺(tái)普通測(cè)溫槍,測(cè)試范圍超過(guò)500℃就有些吃力,于是我就拿來(lái)測(cè)試了前四檔對(duì)應(yīng)表面溫度,均為切換到對(duì)應(yīng)檔位稍后幾分鐘后的測(cè)試數(shù)據(jù)。見(jiàn)上圖,依次為192℃、310℃、466℃、509℃。實(shí)際溫控表現(xiàn)精準(zhǔn)?？赡軙?huì)有習(xí)慣使用實(shí)體旋鈕的用戶(hù)說(shuō),全部使用觸控按鈕,并且都在面板頂部會(huì)不會(huì)燙手?至少我在最大火力烹飪下,同在面板的觸控區(qū)域完全不燙手,要是低端電陶爐就不一定了。

相比于燃?xì)庠?電陶爐熱效能的確略低,我也想知道這款搭高熱效的日本NEG太空微晶面板與德國(guó)EGO爐盤(pán)表現(xiàn)又是如何?為此我用湯鍋盛了2L的涼水來(lái)測(cè)試,初始水溫20度,放在面板上,再打開(kāi)電陶爐并把火力開(kāi)到最大,至燒開(kāi)一共耗時(shí)10分鐘多點(diǎn),還是在預(yù)期范圍內(nèi)。

再來(lái)看看加熱均勻度,通過(guò)紅外熱傳感畫(huà)面可以看到,擁有多層線(xiàn)圈設(shè)計(jì)與高保溫性陶土讓放在上方的鍋具內(nèi)部受熱均勻。這個(gè)特性相當(dāng)重要,很大程度上能夠避免炒菜糊鍋。

不挑鍋具同樣是電陶爐的一大賣(mài)點(diǎn),以往租房時(shí)候買(mǎi)烹飪鍋具都要查看能不能用于電磁爐,也因?yàn)槿绱?選擇余地受限很多。現(xiàn)在,可以自由選擇鍋具,哪怕一些燃?xì)庠畈惶线m的鍋具也一樣能用。部分器皿只需要注意耐熱溫度即可。

甚至你都不用鍋具,一張錫紙也能用來(lái)烹飪。家里妹子經(jīng)常直接用來(lái)無(wú)鍋具熱黃油與烤面包,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單享受周末的閑暇。

偶爾的夜歸之后,家中妹子都會(huì)翻出一盤(pán)速凍餃子,不用進(jìn)廚房,在外面的開(kāi)放餐臺(tái)打開(kāi)電陶爐,放入少許油,接著放入餃子油煎一會(huì),為讓餃子更好的配合油溫變得酥脆。加入適量水,也能加快餃子的出鍋時(shí)間,待鍋中水蒸干,末了撒上芝麻與碎蔥,一盤(pán)深夜煎餃最能慰藉我饑腸轆轆的肚子。

最近當(dāng)一人在家之時(shí),也不再去開(kāi)燃?xì)庠?簡(jiǎn)單兩道菜,一個(gè)電陶爐就能搞定,健康無(wú)油煙的生活態(tài)度正在進(jìn)行時(shí)。

由于電陶爐的特性,熄火之后還會(huì)有持續(xù)一段時(shí)間的余溫,上面是我關(guān)閉電陶爐并過(guò)了幾分鐘后測(cè)得的面蓋溫度。上百度的面板余熱可不能隨便觸摸。

為了避免不小心的觸碰,剛關(guān)機(jī)的面板上其實(shí)會(huì)亮起防燙提示圖標(biāo),把不安全的隱患消滅于無(wú)形之中。不過(guò)另一方面,也正因?yàn)殛P(guān)機(jī)需要繼續(xù)散熱一段時(shí)間,和電磁爐一樣不能直接關(guān)掉電源。

但在如今的入秋之際,正好拿耐高溫茶壺來(lái)加熱保溫,算是最大化的利用其余溫?zé)崮堋?/p>

文首所說(shuō)自己從電磁爐改用電陶爐,很大一方面也是因?yàn)樗鼪](méi)有高頻輻射,這款通過(guò)了EMC國(guó)標(biāo)認(rèn)證的ACA北美電器家用電陶爐除了對(duì)家中婦女小孩人群更健康外,也不會(huì)像電磁爐那樣對(duì)周?chē)碾娖鳟a(chǎn)生干擾。相信早些年也有不少人或多或少在使用電磁爐過(guò)程中,遇到干擾附近電視和WIFI的現(xiàn)象,而在現(xiàn)如今的電陶爐上完全不存在。

由于內(nèi)置風(fēng)扇設(shè)計(jì),所以看看工作時(shí)候的實(shí)際噪音如何。場(chǎng)景在廚房,窗戶(hù)緊閉,室內(nèi)初始環(huán)境噪音37分貝,打開(kāi)電陶爐并開(kāi)到最大級(jí)別之后,距其1米之處測(cè)得實(shí)際噪音在49分貝左右。什么概念?至少在我這里屬于完全能接受的水平,比起以前用的電磁爐噪音輕了許多。

至于有些人擔(dān)心的過(guò)分發(fā)熱,造成的室溫不適問(wèn)題,其實(shí)多慮了。在距離電陶爐1米內(nèi)的確有感受到熱量,但在我烹飪十分鐘之后,廚房的室溫也未見(jiàn)有明顯變化。當(dāng)然,如果是在夏日用電陶爐,并在小空間里炒菜,那應(yīng)該會(huì)比電磁爐更熱。所以夏天需要注意通風(fēng),而現(xiàn)在秋意漸涼,加熱過(guò)程的暖意反倒蠻舒服的。

總結(jié)一下

總結(jié)下它的優(yōu)點(diǎn),它無(wú)高頻輻射、臺(tái)嵌兩用、不挑鍋具、火候精準(zhǔn)、面板易打理,也不怕天然氣泄漏的問(wèn)題。但相比于傳統(tǒng)燃?xì)庠?熱效率略有不及,并且它和電磁爐加熱過(guò)后一樣無(wú)法直接斷電,內(nèi)置風(fēng)扇需要繼續(xù)運(yùn)行一段時(shí)間。也由于工作原理不同,做菜時(shí)周?chē)諝獗绕痣姶艩t更熱,夏天需要注意通風(fēng)。

總的來(lái)說(shuō),它是一款符合我預(yù)期的滿(mǎn)意產(chǎn)品,ACA北美電器家用電陶爐豐富了家庭的烹飪場(chǎng)景。如果要我給這款產(chǎn)品設(shè)定一個(gè)目標(biāo)用戶(hù)群,那應(yīng)該是一群對(duì)健康烹飪真正有所追求的人們。相比于低價(jià)位的普通電陶爐,德國(guó)EGO爐盤(pán)加上日本NEG超薄導(dǎo)熱面板讓ACA北美電器家用電陶爐烹飪的火候把控更為得心應(yīng)手。噪音方面比電磁爐控制的更加優(yōu)秀,且沒(méi)電磁輻射,比低價(jià)位電陶爐擁有更大的火候,不懼爆炒。與此同時(shí)也比燃?xì)庠钌倭诵┯蜔熚?正所謂人間有味是清歡。這臺(tái)ACA北美電器家用電陶爐,儼然成為了家中妹子在踐行自己健康烹飪理念道路上的得力助手。

(文章由極果體驗(yàn)師 —— iArter提供)

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