考拉掌柜：搶占“智慧餐廳”風口，提升“精選餐廳”競爭力

在移動支付普及的大環(huán)境下，線下餐飲行業(yè)成為在如今互聯(lián)網(wǎng)時代線下最大的流量體，要如何加入這個市場并且充分利用這個流量，成為考拉掌柜發(fā)展歷程中一個最重要的問題。

餐飲成最大線下流量體，精品競爭成難題

2017年，天貓雙11交易筆數(shù)高達14.8億筆，當天流量創(chuàng)歷史新高。而在中國線下的餐飲行業(yè)，每日平均創(chuàng)造的交易筆數(shù)接近10億筆，接近線上最大的流量平臺籌備近一年時間獲得的交易筆數(shù)總和。如此龐大的流量市場，餐廳文化、供應鏈數(shù)字化等方面還處于尚未成熟的階段，限制著餐飲行業(yè)的發(fā)展。

不難發(fā)現(xiàn)，小到奶茶店、鹵味店，大到外婆家、海底撈，甚至連“餓了么”這類外賣企業(yè)，都在致力于發(fā)展自身的品牌文化。餓了么發(fā)布“餓了么星選App”，要做外賣界的“米其林指南”，外婆家新開“金牌店”，全方位吸引客流。隨著人們生活質量的提升，對于餐飲已經(jīng)不僅僅局限于“吃得飽”，更著眼于“吃得好”、“吃的舒心”，這就導致餐飲企業(yè)的策略由“低價競爭”向“精品競爭”轉變。

依靠餐飲SaaS 考拉掌柜深入品牌策略

位于杭州的考拉掌柜，隸屬于浙江億呼科技有限公司，以餐飲SaaS系統(tǒng)為基礎，以“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的模式，致力傳統(tǒng)餐廳的智能化，為餐飲行業(yè)提供一站式綜合解決方案。隨著生活質量的普遍提高，餐飲已經(jīng)不僅僅只是一頓飯，依托巨大的線下流量，餐飲可以做到更加優(yōu)質、特色、健康，擁有更高的維度和標準，提升整個產(chǎn)品的定位。考拉掌柜能夠依托餐飲SaaS系統(tǒng)，通過云端大數(shù)據(jù)分析消費者的消費喜好、消費習慣等，篩選出符合用戶需求的餐飲特性，并根據(jù)經(jīng)營數(shù)據(jù)、時下熱點等，為餐廳提供專業(yè)的營銷方案與策略，定制化塑造餐飲品牌，幫助餐飲企業(yè)轉型，從而提升知名度和顧客依賴度，精準觸達消費者，讓消費者享受專業(yè)的、定制化的VIP精選服務，進一步產(chǎn)生對餐飲品牌的認同感。

順應數(shù)字化發(fā)展 智慧餐廳成風口

為了進一步提升精品餐廳競爭力，考拉掌柜認為大力發(fā)展“智慧餐廳”勢在必行。由于互聯(lián)網(wǎng)線上引流的高成本以及消費者行為數(shù)據(jù)的高價值，能夠線下引流的“智慧餐廳”形成了一個風口，但如今在這個最大的線下流量市場中，僅有2%不到的餐飲門店引入了“智慧餐廳”的理念。“智慧餐廳”代表著產(chǎn)品數(shù)字化、用戶數(shù)據(jù)化、用戶社交化、品牌社群化，這四個“化”，代表著消費者用餐習慣和用餐方式從傳統(tǒng)到數(shù)字化的轉變，代表著主流消費群體對于高品質、定制化消費的追求，能夠驅動商品面向消費者喜好而營銷，完善會員的運營管理系統(tǒng)，是從餐飲數(shù)字化走向餐飲零售化的又一次商業(yè)升級。

在餐飲業(yè)的發(fā)展進程中，提升用戶體驗是其升級的關鍵所在，面對 “三高一低”現(xiàn)狀，若能依靠移動數(shù)字化進程的發(fā)展，加速餐飲智慧化進程，才能在“精品競爭”中拔幟樹幟。

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