宜人貸“夢(mèng)想體驗(yàn)師”:舌尖上的夢(mèng)想

【序】

張愛(ài)玲曾經(jīng)用紅玫瑰和白玫瑰談及不同的女子。

吳璇卻賦予了白和紅別樣的意味。

這是一個(gè)女人夢(mèng)想長(zhǎng)成的歷程,每一次前行,都閃耀著夢(mèng)想賦予的徽章。

宜人貸“夢(mèng)想體驗(yàn)師”,讓夢(mèng)想發(fā)芽,讓夢(mèng)想成長(zhǎng)。

“晚上我要做五十罐油辣椒,明天必須寄出去。”

“好開(kāi)心,上午談了一個(gè)客戶。”

和吳璇(曾用名“吳桂香”)的對(duì)話這樣開(kāi)始了。

快人快語(yǔ),利落熟稔,極像她正在做的油辣椒。

吳璇不會(huì)想到,從前不愛(ài)進(jìn)廚房的她,人生第一次明確的夢(mèng)想,竟是與食物勾連。

凌晨三點(diǎn)的兩千年古鎮(zhèn)

宜人貸“夢(mèng)想體驗(yàn)師”:舌尖上的夢(mèng)想

  鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)

鎮(zhèn)遠(yuǎn),兩千多年歷史的古鎮(zhèn),這是吳璇的故鄉(xiāng)。

凌晨三點(diǎn),她起床開(kāi)始制作鹵味。

六點(diǎn),早起的母親幫忙打包制作好的鹵味。趁著這會(huì)兒,她梳洗化妝,打扮妥帖,然后準(zhǔn)時(shí)從家里出發(fā),坐老式的綠皮火車去鎮(zhèn)里賣貨。

此時(shí),天色微白,古鎮(zhèn)石階有時(shí)還是濕漉漉的。周圍很安靜,只能聽(tīng)到自己“嗒嗒”的腳步聲,偶爾也能聽(tīng)見(jiàn)不知從哪家傳來(lái)的鍋鏟聲。

八點(diǎn),到鎮(zhèn)里店鋪,開(kāi)始一天的生意。

“明天一定先給我留一份鹵雞,估計(jì)早來(lái)不了。”吳璇得隨時(shí)記清客人這樣的囑咐。

下午六點(diǎn)半,吳璇坐上綠皮火車回家,七點(diǎn)多到家時(shí),母親一般已備好晚飯。

在故鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的一段時(shí)間里,這是吳璇慣常的生活狀態(tài)。

自20歲始的后十幾年,吳璇待過(guò)幾個(gè)行當(dāng)。曾經(jīng),在剛開(kāi)業(yè)的商場(chǎng),1月給老板賣16萬(wàn)的服裝,也曾經(jīng),因未做充分市場(chǎng)調(diào)研,不得不放棄跑遍大半個(gè)貴陽(yáng)城爭(zhēng)取的市場(chǎng)。吳璇說(shuō),自己以前是白色的,單純沒(méi)想法,好像怎么樣都行,但現(xiàn)在像紅色,有確定的夢(mèng)想也充滿激情。吳璇笑稱:“這樣的變化,就是因?yàn)槟莻€(gè)能下一字馬的宋媽。”

宋媽80年代挑著擔(dān)子貴陽(yáng)城賣鹵味,即便一個(gè)人只買一塊兩塊的年景,她也能一天一兩千的營(yíng)業(yè)額。第一次吃宋媽的鹵雞,“像久未回家的感覺(jué),那個(gè)味道牽引著溫暖的熟悉感,讓人很滿足。”吳璇當(dāng)場(chǎng)決定拜師學(xué)藝,惺惺相惜的宋媽將鹵味手藝傳授給吳璇,從此,為她打開(kāi)了舌尖上的世界。那些幼時(shí)關(guān)于食物的美好記憶,那些因常年胃部不適帶來(lái)的對(duì)食物的敏感……如宿命般鋪墊。那些日后的夢(mèng)想與希望,日后的開(kāi)心與悲傷,都緊緊系于此。

26味配料,8次翻身

吳璇對(duì)鹵制全套流程已熟稔于心。

“采購(gòu)是第一關(guān),要帶二維碼的三黃雞。”二維碼能顯示產(chǎn)地、品種和飼料。4斤的雞,需要半年長(zhǎng)成,斷然不能買催熟的。

選材決定,雞肉是香糯,還是柴澀。

而后是26味配料,這是吳璇所有鹵制環(huán)節(jié)中唯一秘不示人的。配料都來(lái)自師傅合作好幾十年的老商戶,哪家的八角最好,哪家的花椒最正,輕車熟路。除了茴香和花椒,其他24種藥材都要沖洗干凈,生姜要去掉姜皮,這樣能最大程度保證鹵汁顏色。

配料決定,是藥材味道,還是鹵香味道。

在吳璇眼里,還有“工具”也是原材料,從湯勺、手套,到鹵鍋和瀝水竹篩子……吳璇篤信的是一分錢一分貨,精挑細(xì)選,貨比三家。“工欲善其事,必先利其器”,在她這里體現(xiàn)得淋漓盡致。

接著是清洗食材,“雞頭上,一根雞毛都不能有。”說(shuō)完,吳璇咯咯笑了起來(lái)。

鹵制的過(guò)程需要嚴(yán)格控制在兩個(gè)小時(shí)。下鍋,開(kāi)大火,關(guān)小火,8次翻身入味,出鍋,瀝干湯汁,冷卻,清洗鹵制器具,所有過(guò)程一氣呵成,步步“精心”。

吳璇特別補(bǔ)充說(shuō),鹵鍋一定要每3天要用細(xì)密的沙網(wǎng)過(guò)濾,這樣,鹵雞才能保持金黃色。

談及鹵制流程,吳璇語(yǔ)調(diào)都仿佛自帶音符,眼神里更忽閃著掩飾不住的光彩。

從食物到用具,吳璇盡己所能關(guān)注著每一個(gè)細(xì)節(jié),甚至自嘲有“潔癖”。吳璇感慨,“比起掙多少錢,其實(shí)更想別人嘗到我的鹵味時(shí),會(huì)開(kāi)心,這樣的想法是從未有過(guò)的。”

這一回,她希望賦予食物美好,她也希望她因食物而榮耀。

總有千滋百味

“食物百種味道,人生也這樣”,吳璇與食物相伴的過(guò)程,亦如食物本身,百種滋味。

在她剛開(kāi)始制作鹵味的那段時(shí)間,幾月間,體重從96斤直降到78斤。“這是自帶減肥功能”,現(xiàn)在每每有人和她提及此事,她總是抿嘴瞪眼,然后哈哈一笑。

“其實(shí)最關(guān)鍵是我最愛(ài)臭美,怕油煙。”周璇淡淡的笑言,現(xiàn)如今廚房卻成了她的主戰(zhàn)場(chǎng),但每忙活完,她必然要梳洗打扮后才會(huì)出門。從前故鄉(xiāng)鎮(zhèn)上鄰居常常打趣他,賣鹵味的老板娘還穿那么漂亮。打趣歸打趣,對(duì)于她的鹵味,個(gè)個(gè)豎起大拇指。

一位餐廳老板,將她鹵制的豆腐絲作為招牌菜,以及家里的常備菜,每隔兩三天定會(huì)來(lái)光顧。有一次,她收到這位客人發(fā)來(lái)短信說(shuō):“小吳,我這一周出差去海南,就不來(lái)你店里買豆腐絲了。”每每這樣的事,都會(huì)成為吳璇走下去的動(dòng)力。

“吃苦我不怕的,”吳璇說(shuō)完,頓了頓,“其實(shí)女人說(shuō)堅(jiān)強(qiáng)也堅(jiān)強(qiáng),多大事都?jí)翰豢?,說(shuō)脆弱也脆弱,一句話就足以沖垮所有防線。”起初在故鄉(xiāng)剛開(kāi)始制作鹵味時(shí),基于各種考量,吳璇和丈夫不得不分居兩地,但好在丈夫每天都隨時(shí)在線,直到遙相入眠。

那天是年關(guān)前還正值隆冬,天色已晚。吳璇照常傍晚6點(diǎn)半搭上火車,車廂里稀稀落落幾人,車窗外零星光亮一閃而過(guò)。她渾身早已沒(méi)了力氣,手指勾著衣領(lǐng)緊了緊外套,半靠著窗沿,恍然間看見(jiàn)手機(jī)屏幕亮了,瞥眼看見(jiàn)是丈夫發(fā)來(lái)信息,只寫著“我先睡了”四個(gè)字。盡管此后丈夫百般解釋,但至今日憶及那晚,吳璇依然哽咽,“那是我每天的期盼,當(dāng)時(shí)心里就像沙壩被洪水瞬間沖垮一樣,完全沒(méi)有支撐。”

就在那晚,她決定,要回到貴陽(yáng)開(kāi)鹵味店。

回貴陽(yáng)前,吳璇專門花整整兩月時(shí)間,熬制鹵汁,冷卻后當(dāng)天運(yùn)回貴陽(yáng),這使得吳璇的鹵味在貴陽(yáng)一開(kāi)張便滿堂彩。

短短一月,她不僅開(kāi)了加工坊,還將門店開(kāi)在貴陽(yáng)最繁華商業(yè)區(qū)。

宜人貸“夢(mèng)想體驗(yàn)師”:舌尖上的夢(mèng)想

  吳璇的鹵味鋪

  “讓人有食欲的廚房”

這天,吳璇的日程安排是,上午郵寄朋友預(yù)定的食物,上午十個(gè)客戶試吃談合作。下午,考察已談好的合作商戶。

所以,今天不能去服裝店上班,她只能請(qǐng)假了。

為補(bǔ)貼支出,現(xiàn)在,吳璇每天上午12點(diǎn)收拾完鹵味店交給店員后,下午在朋友服裝店工作。吳璇算了一筆賬,請(qǐng)一個(gè)店員支付工資3000元,而以她的銷售能力,去服裝店打半天工可以一個(gè)月掙6000元左右。

現(xiàn)在,眾多食客成為吳璇潛在的合作伙伴。根據(jù)合作伙伴不同需求,吳璇或者提供產(chǎn)品或者直接讓其在加工坊學(xué)習(xí)鹵制,而目前僅60平米的加工坊顯然遠(yuǎn)不能滿足需求。吳璇和一個(gè)食客談好一處300平米的地方,對(duì)方愿意以低于市場(chǎng)價(jià)的租金給她,但要求一次性付一年租金,加上裝修費(fèi)用,這樣,將面臨較大的資金缺口。房子先前已經(jīng)抵押,信用卡額度是杯水車薪,向朋友借錢對(duì)吳璇而言更是不可能。經(jīng)朋友介紹,吳璇知道了宜人貸。經(jīng)過(guò)多番搜集資料以及詳細(xì)對(duì)比判斷,吳璇最終選擇在宜人貸借了8萬(wàn)元。

對(duì)即將擴(kuò)大的加工坊,吳璇還有更大膽的設(shè)想。她想把后廚可視化,除了配料,所有鹵制流程都公開(kāi)。她希望在后廚裝上攝像頭,全程直播鹵制過(guò)程,食客看的清楚明白,她要打造“讓人有食欲的廚房”。

未來(lái),吳璇還有不少夢(mèng)想,比如未來(lái)3年擴(kuò)充10個(gè)店,比如研發(fā)更多的精致鹵味……

父親小花壇種了萬(wàn)年青,一年四季,雖每天落葉,但每天吐新,吳璇希望自己也如它一般。她從未想過(guò)有一天會(huì)因?yàn)橹谱魇澄锏膲?mèng)想,而如此堅(jiān)持和堅(jiān)強(qiáng)。吳璇說(shuō),其實(shí),美好的食物是為了讓人心情愉悅的,我希望自己做的事可以給別人帶來(lái)幸福感。同樣,制作食物的過(guò)程也像人生一樣,不斷熬制,反復(fù)萃取,最終獲得那個(gè)夢(mèng)想中的味道。

科技以人為本,科技讓生活更美好,宜人貸從始至終致力于以不斷創(chuàng)新的金融科技,帶給更多人更多元的金融服務(wù),更智能的服務(wù)體驗(yàn)以及更美好的財(cái)富生活。宜人貸同時(shí)致力于以金融科技將更多有夢(mèng)想的借款人、有需求的投資人聯(lián)結(jié)在一起??赡芷椒驳珡?qiáng)大,也許微小但有擔(dān)當(dāng),有夢(mèng)想的人們用努力和匠心打造優(yōu)質(zhì)財(cái)富資產(chǎn),用資產(chǎn)成就著更多的財(cái)富夢(mèng)想。那些與自己、與家人、與更多人相關(guān)的樸素夢(mèng)想,將因宜人貸而閃耀光芒。

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿,凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息,均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性,但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性,讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí),并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏,概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí),應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明,并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后,將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí),溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。

2018-11-23
宜人貸“夢(mèng)想體驗(yàn)師”:舌尖上的夢(mèng)想
【序】張愛(ài)玲曾經(jīng)用紅玫瑰和白玫瑰談及不同的女子。吳璇卻賦予了白和紅別樣的意味。這是一個(gè)女人夢(mèng)想長(zhǎng)成的歷程,每一次前行,都閃耀著夢(mèng)想賦予的徽章。

長(zhǎng)按掃碼 閱讀全文