后電商時(shí)代，你大爺?shù)南M(fèi)升級(jí)還是你內(nèi)心想要的消費(fèi)升級(jí)？

前幾天，有一個(gè)10萬(wàn)+的文章，《你大爺?shù)南M(fèi)升級(jí)》，說(shuō)的是自己去桃園眷村吃一個(gè)13塊錢的包子，居然是涼的；后來(lái)讓服務(wù)員熱了一下，又燙著了。原文有很多對(duì)偽消費(fèi)升級(jí)的吐槽，大家可以搜一下。

看完這篇文章，我想總結(jié)下消費(fèi)升級(jí)，這個(gè)概念提出有兩年了，兩年來(lái)，不斷有真真假假的案例出來(lái)，也不斷有人跳進(jìn)這個(gè)火坑里，到底如何做好消費(fèi)升級(jí)呢？有的說(shuō)提價(jià)格，有的說(shuō)做好服務(wù)，但是，都不全面。

今天，我們就總結(jié)四種消費(fèi)升級(jí)類型，希望給大家一些新鮮的思路。

四種消費(fèi)升級(jí)，你是哪一種？

為了便于對(duì)比，我們選擇了最難做的，也是跟消費(fèi)升級(jí)最貼近的大生鮮領(lǐng)域，所謂大生鮮，就是包含水果、蔬菜肉類、食材等跟消費(fèi)者生活息息相關(guān)的行業(yè)，屬于吃的一部分，但還不屬于全部，就這也有至少2萬(wàn)億的大市場(chǎng)。

這樣一個(gè)大市場(chǎng)，玩家很多，競(jìng)爭(zhēng)很激烈，整體來(lái)看大家消費(fèi)升級(jí)的玩法，可以分為四種類型：

第一，以京東到家、每日優(yōu)鮮、盒馬為代表的物流配送類型。

這三家企業(yè)，都有一個(gè)共同特點(diǎn)，基本上都以1小時(shí)送貨為主打，一開始每日優(yōu)鮮是2小時(shí)，今年也剛剛提升到1小時(shí)，盒馬原來(lái)是30分鐘，但現(xiàn)在也基本是1小時(shí)配送。

1小時(shí)是城市物流一個(gè)很大的坎兒，同時(shí)也是消費(fèi)需求迸發(fā)的一個(gè)坎兒，在這個(gè)配送時(shí)效內(nèi)，原本打算出門購(gòu)物的需求，變成了送貨上門，滿足了消費(fèi)者的便利性，這算是消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)類型。

第二，以百果園天天果園為代表的口味型消費(fèi)升級(jí)。

作為水果零售的典型代表，他們追求的是滿足消費(fèi)者好口感的需要，去百果園，基本可以閉著眼睛挑；而調(diào)戲電商采訪天天果園的創(chuàng)始人王偉時(shí)，他說(shuō)，創(chuàng)業(yè)近10年，其平臺(tái)上線商品，基本都要過(guò)他這一關(guān)，要滿足他對(duì)口感的要求才可以上線。

以此為代表的生鮮電商還有很多，算是有口感情結(jié)吧。

第三，以易果為代表的供應(yīng)鏈模式。

易果則對(duì)口感沒有特別強(qiáng)調(diào)，而是重點(diǎn)發(fā)展了供應(yīng)鏈和冷鏈，他們甚至把端這個(gè)層面開放了，無(wú)論你是門店，還是電商，只要你需要生鮮，都可以接入他們的供應(yīng)鏈，接入的門店越多，他們的供應(yīng)鏈效率越高。他們跟每日優(yōu)鮮和盒馬不同，后兩者講究商品精選，SKU要少，他們的SKU則比較多，要滿足各種門店的需求。

第四，以網(wǎng)易嚴(yán)選、璞谷塘為代表的品質(zhì)安全模式。

前面三個(gè)模式，有的重視體驗(yàn)，有的重視效率，但璞谷塘偏偏是主打安全和品質(zhì)。網(wǎng)易嚴(yán)選本來(lái)不是大生鮮類目，但卻是消費(fèi)升級(jí)的代表之一，主打低價(jià)格高品質(zhì)。

璞谷塘基本上就是大生鮮領(lǐng)域的網(wǎng)易嚴(yán)選，他們提出了一套自己的安全標(biāo)準(zhǔn)，符合標(biāo)準(zhǔn)，才會(huì)上線。

縱觀這四種消費(fèi)升級(jí)模式，各有千秋，也跟自己運(yùn)營(yíng)的品類息息相關(guān)，比如，你做水果的，配送快不是關(guān)鍵點(diǎn)，關(guān)鍵是要好吃，好吃是消費(fèi)升級(jí)；但是對(duì)于普通生鮮，日常用品，快才是消費(fèi)升級(jí)，比如，澳洲牛排，好吃不好吃的，有幾個(gè)人能吃的出來(lái)?。筷P(guān)鍵是誰(shuí)能按時(shí)送到，不耽誤我下鍋，這時(shí)候，快就是消費(fèi)升級(jí)了。

那問(wèn)題就來(lái)了，對(duì)于璞谷塘這樣主打安全的定位，還有空間嗎？

食品安全，能有定位空間嗎？

打開璞谷塘的官網(wǎng)，跟其他所有電商不一樣，璞谷塘的詳情頁(yè)，有很大一部分是報(bào)告：

這種做法，完全不是電商的標(biāo)準(zhǔn)打法啊，電商一般把頁(yè)面做的很漂亮，宣傳很聳動(dòng)，因?yàn)橘I流量做轉(zhuǎn)化是他們的基本邏輯，頁(yè)面漂亮，才能做好轉(zhuǎn)化率。

但放這么一個(gè)報(bào)告，是不是太嚴(yán)肅了？用戶也看不懂啊！SGS是什么都不知道，這影響轉(zhuǎn)化率啊。

不過(guò)，這恰是璞谷塘主打食品安全的做法，對(duì)于食材來(lái)說(shuō)，“民以食為天，食以安為先”，安全，是食品的基礎(chǔ)設(shè)施。

現(xiàn)在，不僅僅是老人重視食品安全了，80后、90后也都很重視食品安全了，以前，什么好吃吃什么，不管那么多，尤其愛吃甜食?，F(xiàn)在，很多年輕人，尤其是年輕一代的寶媽們，都在追求回歸食物本來(lái)的味道。

你看看，現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)流行文化，對(duì)30歲以上的男士就說(shuō)油膩中年了，對(duì)30歲的女士則是中年少女，第一批90后開始脫發(fā)了，第一批90后開始養(yǎng)生了。

這說(shuō)明，80后、90后這批網(wǎng)購(gòu)的核心用戶現(xiàn)在的需求是養(yǎng)生，想想看，第一批80后都奔四了，能不開始養(yǎng)生嗎？

養(yǎng)生不一定是非要在杯子里泡枸杞，而是要對(duì)食材安全非常講究，尤其當(dāng)前，大家對(duì)大豆玉米的轉(zhuǎn)基因信任一直模棱兩可，不知道相信誰(shuí)。

對(duì)于很多用戶來(lái)說(shuō)，安全就是消費(fèi)升級(jí)，為了安全，可以犧牲體驗(yàn)和效率，可以晚一點(diǎn)送貨。

在這種背景下，食品安全，是一個(gè)很剛需的定位，有群眾基礎(chǔ)，有市場(chǎng)空間，而且沒有對(duì)手，其他平臺(tái)都沒有主打這一概念，這是個(gè)好機(jī)會(huì)。

但問(wèn)題是，你怎么能確保自己是安全的呢？

不到十分之一的通過(guò)率

開頭提到的SGS是什么意思呢？

百度百科顯示，這是瑞士SGS集團(tuán)和隸屬于原國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)開發(fā)公司共同建成于1991年的合資公司，取"通用公證行"和"標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局"首字之意，在中國(guó)設(shè)立了50多個(gè)分支機(jī)構(gòu)和幾十間實(shí)驗(yàn)室，擁有12000多名訓(xùn)練有素的專業(yè)人員。

看來(lái)，璞谷塘是想用獨(dú)立的、全球領(lǐng)先的第三方檢驗(yàn)、鑒定、測(cè)試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，來(lái)協(xié)助打造高于國(guó)標(biāo)歐標(biāo)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

用國(guó)際級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)篩選安全商品，是不是有點(diǎn)過(guò)于嚴(yán)格了？按理說(shuō)沒有必要。據(jù)說(shuō)他們?cè)?jīng)選取符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品2387個(gè)，根據(jù)這個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)在對(duì)品相、口感、外觀三方面的“一審”之后，又對(duì)選材所處地理位置的水質(zhì)、土壤及空氣污染情況進(jìn)行“二審”，最終符合這套標(biāo)準(zhǔn)的僅有178種。

尼瑪，通過(guò)率不到十分之一！??！還要不要人活了。

這還不算完，他們還自己種植，自己加工，自己銷售，全鏈條掌控。

這種通過(guò)率還不到10分之一的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)外界也許沒有必要，但是對(duì)于璞谷塘這個(gè)新平臺(tái)來(lái)說(shuō)，就很有必要了，他必須用更高的標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)樹立口碑，才能一炮打響。

最終，璞谷塘是打算以品質(zhì)和安全去切入市場(chǎng)，再通過(guò)自身的標(biāo)準(zhǔn)去反作用市場(chǎng)，從而形成自己獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。

互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)如何玩轉(zhuǎn)后電商？

到今年年底，璞谷塘活躍會(huì)員月平均消費(fèi)500元以上的會(huì)員人數(shù)有望突破50萬(wàn)人，明年（2018年）活躍會(huì)員月平均消費(fèi)500元以上的會(huì)員人數(shù)有望突破300萬(wàn)人。

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)肯定不是所有消費(fèi)者都在意的，但是，在意這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)者，都可以他們的潛在顧客。

最近，大家都在提互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)，而在電商領(lǐng)域，也就是后電商時(shí)代，效率勢(shì)能沒有優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，電商就需要回歸到產(chǎn)品本身，有的追求口味，有的追求安全。但是，數(shù)安全這個(gè)定位最難做，選品太耗費(fèi)時(shí)間了，需要下苦功夫，否則難以引起消費(fèi)者共鳴。

但是，一旦信任建立了，也會(huì)成為死忠粉。也就會(huì)擺脫前電商時(shí)代的流量玩法，而進(jìn)入后電商時(shí)代的用戶玩法。

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