市場監(jiān)管總局出手 辣條迎來“新國標”南北之爭將被終結(jié)

作者：虞漾

審校：周鶴翔

來源：GPLP犀牛財經(jīng)（ID:gplpcn）

2019年12月10日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告。

公告中稱，為進一步加強調(diào)味面制品（包括俗稱的“辣條”類食品）質(zhì)量安全監(jiān)管，維護和促進公眾健康，將就有關(guān)事項進行規(guī)范，其中包括統(tǒng)一“辣條”類食品分類。

作為陪伴“80后”“90后”成長起來的小零食，辣條的亂象曾經(jīng)一直飽受爭議，尤其是有關(guān)添加劑的問題。

此前，在各省的標準中，辣條相關(guān)的添加劑問題被稱為是“南北之爭”。

河南等省由于將“辣條”歸屬于“膨化食品類、糕點類”，所以，可以在里面添加山梨酸及鉀鹽和脫氫乙酸及鈉鹽等添加劑；而湖北等省由于則將“辣條”歸類為“調(diào)味面制品”，“辣條”之中則不能添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽這兩種添加劑。

地方標準的不同導(dǎo)致各家企業(yè)所生產(chǎn)出來的辣條品類不一。所以，消費者在享受辣條帶來的味覺沖擊之時，又不得不擔心辣條產(chǎn)品所帶來的質(zhì)量安全問題。

此次國家市場監(jiān)管總局出臺對辣條的統(tǒng)一標準也給吃貨們吃了一顆定心丸。

新規(guī)規(guī)定，各地市場監(jiān)管部門對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進行管理，生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

除此之外，新規(guī)還倡導(dǎo)減鹽減油減糖。生產(chǎn)企業(yè)要參照《中國居民膳食指南》相關(guān)要求，改進生產(chǎn)工藝，改善產(chǎn)品配方，制定食品企業(yè)標準，降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量，提升產(chǎn)品營養(yǎng)健康水平。

也就是說，“重口味”的辣條時代可能將會一去不復(fù)返，對此，你怎么看？

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