方太廚電，在創(chuàng)新科技中看見(jiàn)煙火人間

人類(lèi)的歷史，就是一部創(chuàng)新的歷史?？破兆髡唏R特·里德利在《創(chuàng)新的起源：一部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步史》寫(xiě)道：能源是所有創(chuàng)新之源。

火的發(fā)明和使用，就是一種創(chuàng)新，人類(lèi)第一次通過(guò)控制熱量的轉(zhuǎn)換來(lái)做功，依靠火來(lái)取暖和烹飪，走出了茹毛飲血的蠻荒時(shí)代。智能時(shí)代的到來(lái)，又一次讓人們把習(xí)以為常的生活能源，和前沿的新科技擺在了一起。

當(dāng)下的中式廚房，正在被方太的科技創(chuàng)新與應(yīng)用所改變，將智能科技融入人間煙火味。

我們就從方太創(chuàng)新說(shuō)起，聊聊廚房里的能源使用，如何在科技賦能下，完成新一輪的價(jià)值飛躍。

家庭場(chǎng)景的能源創(chuàng)新：中國(guó)科技的必要選擇

大家都知道，科技創(chuàng)新已經(jīng)是國(guó)家核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵需求。但創(chuàng)新是不是只局限于星辰大海式的宏大課題呢？在真實(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中，我們更需要帶著人間煙火味的科技創(chuàng)新。

《創(chuàng)新的起源》回顧了人類(lèi)科學(xué)技術(shù)的整個(gè)歷程后提出：一項(xiàng)創(chuàng)新必須經(jīng)得住兩大考驗(yàn)，一是對(duì)個(gè)人有用，二是完成某些任務(wù)時(shí)必須節(jié)省時(shí)間、精力或金錢(qián)成本。作者認(rèn)為，那些昂貴卻無(wú)額外好處的東西，無(wú)論多么匠心獨(dú)具，都不會(huì)興盛起來(lái)。

因此，當(dāng)我們將目光聚焦在習(xí)以為常的廚房，會(huì)發(fā)現(xiàn)在能源利用上，廚電產(chǎn)品仍然有著不小的創(chuàng)新的空間和需求。

首先，是能源利用的效率不夠高。熱愛(ài)煎炒烹炸的中式廚房，必須有超大火力，飯菜才有“鍋氣”，才契合中國(guó)人的味蕾，一項(xiàng)調(diào)查顯示，火力大小是70%消費(fèi)者選購(gòu)灶具時(shí)最看重的問(wèn)題。而長(zhǎng)期以來(lái)，家庭烹飪器具，很難達(dá)到專(zhuān)業(yè)廚房的“猛火”，這就讓在家烹飪的飯菜口味打了折扣。

其次，是能源利用的安全性隱患。斷電防干燒的廚具自動(dòng)化，確實(shí)大大方便了人力，但傳統(tǒng)自動(dòng)化技術(shù)比較機(jī)械，依靠單一的溫度傳感器，達(dá)到某一溫度后自動(dòng)斷電，無(wú)法做到根據(jù)爆炒、燉煮、煎炸等不同烹飪需求，進(jìn)行智能判斷，自然也就無(wú)法精準(zhǔn)地控制熄火的溫度點(diǎn)，影響菜品的出品質(zhì)量與烹飪安全。

此外，是能源利用的宜人性與便捷性不足。沒(méi)有控制好火力，是“炸廚房”小組中最常見(jiàn)的原因之一。判斷火力大小和鍋內(nèi)狀態(tài)，需要人時(shí)時(shí)守在灶臺(tái)前，集中精神。對(duì)于生活節(jié)奏較快的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種額外的負(fù)擔(dān)和勞動(dòng)，很多人因此不愿意下廚。提高生活飲食品質(zhì)，灶具的用戶(hù)體驗(yàn)升級(jí)勢(shì)在必行。

中式廚房的能源創(chuàng)新，其實(shí)隱含著對(duì)能源、家電、智能技術(shù)等一系列能力的綜合需求，方太率先破局。

打破內(nèi)卷：讓廚電科技飛向煙火人間

所謂內(nèi)卷，指的是某一產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展到一種確定形態(tài)后，便停滯不前或無(wú)法向更高級(jí)轉(zhuǎn)化。家用灶具的形態(tài)穩(wěn)定，能源功率低，能力單一，缺乏讓人眼前一亮的創(chuàng)新功能點(diǎn)，用戶(hù)使用習(xí)慣固化，由此導(dǎo)致同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，這一市場(chǎng)與內(nèi)卷的定義十分契合。

能源，自古以來(lái)就是創(chuàng)新的源頭，在智能時(shí)代也不例外。作為廚電科技的領(lǐng)先探索者之一，方太主動(dòng)創(chuàng)新，促進(jìn)灶具向更高級(jí)轉(zhuǎn)變，從三個(gè)角度進(jìn)行細(xì)致的產(chǎn)品創(chuàng)新。

一是核心技術(shù)的突破，解決用戶(hù)最關(guān)注的“痛點(diǎn)”問(wèn)題。火力，是用戶(hù)選擇灶具最關(guān)心的要素，也成為這一品類(lèi)最內(nèi)卷的技術(shù)之一，但提升火力，并不代表一味追求數(shù)字上的“大火力”。烹飪用火的本質(zhì)，是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能，能量轉(zhuǎn)化的效率越高，火力越大，也越節(jié)能。方太持續(xù)突破有效火力新高度，新推出的灶具新品，采用創(chuàng)新的極火直噴燃燒科技，擁有環(huán)幕直噴火孔設(shè)計(jì)，可以成片釋放均勻火力，讓烹飪過(guò)程更加高效環(huán)保，實(shí)現(xiàn)80%峰值熱效，熱效率超出國(guó)家一級(jí)能效標(biāo)準(zhǔn)17%，開(kāi)啟了“超效大火力時(shí)代”。

二是智能技術(shù)的加持，提供人性化的“癢點(diǎn)”體驗(yàn)。減少烹飪過(guò)程中人工控制火力的繁瑣不便，方太防干燒系列產(chǎn)品，采用首創(chuàng)的全新一代智控防干燒科技，“雙溫升曲線(xiàn)”精準(zhǔn)識(shí)別鍋內(nèi)狀態(tài)，動(dòng)態(tài)判斷適時(shí)關(guān)火時(shí)間，解決了干燒保護(hù)難題，為萬(wàn)家灶火帶來(lái)省心和安心，打動(dòng)用戶(hù)的同時(shí)，開(kāi)啟灶具“防干燒”的精準(zhǔn)智控時(shí)代。

三是易清潔的便捷性，又給用戶(hù)提供了驚喜的“甜點(diǎn)”體驗(yàn)，讓烹飪后的打理工作從未如此輕松。使用頻率極高的灶具，是家庭廚房中的“勞?！保哺菀追e累污漬和損耗，影響廚房的美觀和烹飪體驗(yàn)。方太灶具采用的荷葉仿生涂層，不沾油，不留水痕，解決陳年老灶的污垢難清潔的問(wèn)題，讓廚房用久如新。

灶具，既是實(shí)用的烹飪工具，也是社會(huì)文化、科技智慧的體現(xiàn)，在中國(guó)人的生活中有著重要的地位。在方太多重科技創(chuàng)新的助力下，現(xiàn)代灶具也得以沖出內(nèi)卷，飛向煙火人間。

站在時(shí)代潮頭，中國(guó)廚電科技再出發(fā)

馬特·里德利在《創(chuàng)新的起源》中提出，未來(lái)幾十年里，中國(guó)的創(chuàng)新規(guī)模和創(chuàng)新速度可能將超過(guò)其他任何地方。中國(guó)只作為聰明的復(fù)制者，通過(guò)模仿西方產(chǎn)品和工藝來(lái)追趕西方的日子已經(jīng)翻篇了，中國(guó)正大步邁向未來(lái)。

這個(gè)中國(guó)引領(lǐng)世界科技創(chuàng)新的未來(lái)，我們可以從哪些具體的事件中感受到呢？近些年，以方太為代表的廚電領(lǐng)域發(fā)明專(zhuān)利與技術(shù)創(chuàng)新，就呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，用實(shí)際行動(dòng)證明，中國(guó)廚電科技有能力完成“開(kāi)辟式創(chuàng)新”。

方太灶具，或許就是一個(gè)很好的縮影。從中，我們可以看到，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的智能化創(chuàng)新，是如何發(fā)生的？

想要推開(kāi)智能時(shí)代創(chuàng)新的大門(mén)，自研技術(shù)實(shí)力是先決條件。27年來(lái)，方太堅(jiān)持“創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的第一動(dòng)力”，專(zhuān)注于高端廚電的研發(fā)與生產(chǎn)，圍繞空氣、水、烹飪?nèi)蠛诵目萍迹I(lǐng)高端廚電，開(kāi)創(chuàng)多個(gè)行業(yè)乃至全球業(yè)內(nèi)“第一”。突出的創(chuàng)新科技實(shí)力，也讓方太多次承擔(dān)國(guó)家科研項(xiàng)目，是為數(shù)不多主導(dǎo)“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目的民營(yíng)企業(yè)。

目前，方太已經(jīng)擁有專(zhuān)業(yè)廚電領(lǐng)域最大的專(zhuān)利池。其中，方太的煙灶消品類(lèi)的國(guó)內(nèi)專(zhuān)利數(shù)量，全面超越洋品牌。這些技術(shù)硬實(shí)力，構(gòu)成了方太開(kāi)啟灶具“超效大火力”+“智能防干燒”時(shí)代的底氣。

在此基礎(chǔ)上，方太還參與了灶具國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草制定，將自身探索的先進(jìn)技術(shù)和落地經(jīng)驗(yàn)，凝結(jié)為一批行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從而帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的升級(jí)，共同為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的廚電產(chǎn)品供給，也為中國(guó)廚具行業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)動(dòng)力。

正所謂知易行難。我們都知道，大公司往往“戴著鐐銬跳舞”，容易保持現(xiàn)狀，創(chuàng)新非常緩慢。方太廚電產(chǎn)品多年來(lái)“首創(chuàng)”接連不斷，正是源于一個(gè)“真實(shí)需求洞察－有效產(chǎn)品創(chuàng)新－市場(chǎng)成功－回收再投入”的良性循環(huán)。

在探索廚電解決方案的進(jìn)程中，方太堅(jiān)持對(duì)真實(shí)市場(chǎng)需求進(jìn)行深刻而廣泛的體察：方太工程師上門(mén)時(shí)總會(huì)與用戶(hù)“拉家常”，在做好售后服務(wù)的同時(shí)，也能更好地洞察用戶(hù)的潛在需求，為研發(fā)提供靈感。問(wèn)用戶(hù)用什么鍋?zhàn)鲲垼窃谟^察鍋與灶具是否匹配，進(jìn)而研發(fā)出適合各種鍋型的“十字型通用鍋架”；為了炒菜時(shí)攏住油煙，設(shè)計(jì)出28°傾斜角的擋煙板；用戶(hù)嫌逐只清洗小龍蝦麻煩，就做一款帶有“海鮮模式”的水槽洗碗機(jī)，讓最容易藏垢的小龍蝦腹部都沒(méi)有泥沙……因?yàn)榕c用戶(hù)需求的距離最近，也讓方太的自主技術(shù)可以密集投入解決痛點(diǎn)，創(chuàng)造出廚電行業(yè)的“新物種”，給用戶(hù)帶來(lái)驚喜，打開(kāi)增量市場(chǎng)。

2015年，方太開(kāi)創(chuàng)的水槽洗碗機(jī)為中國(guó)用戶(hù)解決了傳統(tǒng)洗碗機(jī)的一系列痛點(diǎn)，最終引爆中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)；2019年，方太首創(chuàng)了集成烹飪中心這一品類(lèi)，在當(dāng)時(shí)廚電市場(chǎng)整體低迷的情況下，一經(jīng)推出便受到了市場(chǎng)的高度認(rèn)可，被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)鑒為廚電行業(yè)“消費(fèi)精品”。采用全新一代智控防干燒科技的方太燃?xì)庠?，也滿(mǎn)足了不少中國(guó)家庭對(duì)高質(zhì)量灶具的需求， 奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2023年方太灶具的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)同比行業(yè)第一，市占增長(zhǎng)率第一。

數(shù)據(jù)是最有力的佐證，說(shuō)明方太的研發(fā)創(chuàng)新收獲了市場(chǎng)的認(rèn)可，以方太為代表的中國(guó)家電企業(yè)，在智能時(shí)代揚(yáng)帆，為世界創(chuàng)新領(lǐng)航。

中國(guó)人的廚房里，藏著溫暖每一個(gè)家庭的人間煙火味，也藏著中國(guó)科技的創(chuàng)新力量。

從遠(yuǎn)古時(shí)代的刀耕火種，到智能時(shí)代的高效燃燒與精準(zhǔn)控制，人類(lèi)使用能源的創(chuàng)新之路，從未停止，也給廚電行業(yè)帶來(lái)了市場(chǎng)需求的全新變化。

始終把創(chuàng)新作為企業(yè)第一要?jiǎng)?wù)的方太，是持續(xù)使能廚電科技創(chuàng)新的一支關(guān)鍵力量，正牽引著中國(guó)廚居大步邁向未來(lái)。

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