相較于其他休閑零食，休閑鹵制食品有著很強(qiáng)的即食屬性，這對(duì)產(chǎn)品的新鮮度、味道以及安全性都提出了更高的要求。鹵味品牌如何滿足消費(fèi)者對(duì)于休閑鹵制食品的迭代需求?其供應(yīng)鏈體系，展現(xiàn)出了其強(qiáng)大的能量。
如在休閑鹵制品行業(yè)獨(dú)占鰲頭的絕味食品，其核心競(jìng)爭(zhēng)力，就在于供應(yīng)鏈體系，這是支撐絕味食品在全國(guó)范圍內(nèi)跑馬圈地并走出國(guó)門的關(guān)鍵。當(dāng)下，絕味食品已摸索總結(jié)出一套成熟的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，即“一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)、一個(gè)生產(chǎn)基地、一條冷鏈配送鏈”。以該生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式為出發(fā)點(diǎn)，絕味食品構(gòu)建了一個(gè)“緊靠銷售網(wǎng)點(diǎn)、快捷生產(chǎn)供應(yīng)、最大程度保鮮”的全方位供應(yīng)鏈體系。
具體來(lái)講，就是絕味食品以各生產(chǎn)基地為圓心，以最優(yōu)冷鏈配送距離為輻射半徑進(jìn)行配送。每開(kāi)拓一個(gè)新的市場(chǎng)區(qū)域，絕味食品會(huì)提前建立相應(yīng)的產(chǎn)品供應(yīng)和物流配送體系，以提高效率，降低成本，保障食品安全。
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，絕味食品已在全國(guó)范圍內(nèi)建立了超過(guò)20個(gè)生產(chǎn)基地，并以此為中心，以300-500公里為半徑布局供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了“當(dāng)日訂單，當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日配送，24小時(shí)內(nèi)開(kāi)始售賣”的高標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)模式。
此外，對(duì)于休閑鹵制食品而言，冷鏈運(yùn)輸?shù)闹匾圆谎远?。相較于可自行掌控的生產(chǎn)效率，供應(yīng)效率的不可控因素更多，且成本更高。絕味食品發(fā)現(xiàn)，冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中，最經(jīng)濟(jì)的模式是“日達(dá)日返”，但司機(jī)的人工成本卻最高。這意味著，輻射半徑內(nèi)門店數(shù)越多，供應(yīng)鏈效率越高，成本越低，這為絕味食品門店的開(kāi)設(shè)提供了供應(yīng)及成本優(yōu)勢(shì)。
綜上，立足休閑鹵制食品的即食屬性，絕味食品打造了一套全方位的供應(yīng)鏈體系，在最大程度上確保了產(chǎn)品的新鮮度、味道和安全性，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)鹵味食品迭代的需求，實(shí)時(shí)為消費(fèi)者護(hù)航。
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