受“黑天鵝”事件的持續(xù)影響，2021年，如何盈利成為了休閑零食行業(yè)的一個“集體大考”。“大考”之下，頭部休閑鹵制品企業(yè)絕味食品公布的2021年報，算得上是非常吸睛的存在。據(jù)年報顯示，絕味食品在2021年實現(xiàn)營業(yè)收入65.49億元，同比增長24.12%;實現(xiàn)歸母凈利潤9.81億元，同比增長39.86%。可以說，絕味食品穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢，展現(xiàn)出了一個行業(yè)頭部企業(yè)的商業(yè)邏輯和經(jīng)營韌性，極具參考和借鑒的價值。
那么，絕味食品的商業(yè)邏輯和經(jīng)營韌性具體表現(xiàn)在何處呢?
首先，陪伴絕味食品品牌成長的門店，成為絕味食品對抗風險和不可控性的基石。據(jù)了解，在絕味食品，店齡較長的門店，在收入構成和數(shù)量構成上的占比都比較高。在存量門店中，單店營收會隨著店齡的增長而正向增長。這種極具韌性的表現(xiàn)，給了絕味食品更多應對風險的信心。
其次，沿街體、社區(qū)體等受影響相對較小的場景門店，彰顯了絕味食品的經(jīng)營活力。據(jù)悉，這類場景門店在絕味食品2021年收入貢獻和數(shù)量構成上，占比均超過了2/3。這一數(shù)據(jù)背后，不僅隱藏著絕味食品在門店布局上的經(jīng)營智慧，更側面印證了絕味食品在供應鏈上的韌性和實力。
最后，絕味食品持續(xù)在美食生態(tài)領域發(fā)力，抗風險能力倍增。近年來，絕味食品圍繞構建美食生態(tài)的戰(zhàn)略目標，直接或間接參股的生態(tài)伙伴，已囊括了廖記棒棒雞、盛香亭、阿滿百香雞、顏家辣醬鴨、精武鴨脖、和府撈面、幸福西餅等眾多備受消費者青睞的品牌。這些品牌相繼在各自的細分賽道突圍，表現(xiàn)有目共睹，為絕味食品貢獻了可觀的營收。
綜上，以上三點不僅是絕味食品商業(yè)邏輯和經(jīng)營韌性的重要體現(xiàn)，也是絕味食品能“行穩(wěn)致遠”的重要原因。“黑天鵝事件”影響下的“集體大考”是社會對一個企業(yè)的考驗，而絕味食品這份誠意滿滿的答卷，讓我們看到了一個行業(yè)頭部企業(yè)不斷進取的態(tài)度，值得點贊!
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