2023年來,我國零售消費市場呈現回暖態(tài)勢,休閑零食行業(yè)迎來蓬勃發(fā)展。據馬上贏研究院最新發(fā)布的《復蘇跡象初現,增長動力重塑》報告顯示,2023年1-6月線下零售消費,在飲料、酒、食品和日化品四大類目中,食品類目以61.8%的超高銷售額占比位列第一。
零食集合店憑借門店精細化運營,更扁平的渠道層級,精準切中了消費者對平價、高品質、多品類零食的需求痛點,成為熱門新型零售業(yè)態(tài)。
在此背景下,零食很忙堅持傳遞“好零食,很便宜”的品牌價值,6年時間達到超3000家的門店規(guī)模,迅速崛起為休閑零食行業(yè)頭部品牌。然而,伴隨零食行業(yè)的激烈競爭,消費者對食品安全和質量的關注日益提高,如何形成“低價格”和“高品質”的雙向奔赴,成為零食很忙所面臨的重要課題。
嚴苛廠商合格評分體系,專業(yè)團隊實地訪廠
如何做到產品售價低于傳統(tǒng)商超20%的同時,保證產品的高品質?這是大部分業(yè)界在關注零食很忙時會提出的問題。
“價格便宜并不代表犧牲產品質量”,零食很忙相關負責人表示。“企業(yè)必須嚴把商品質量關,不能完全依賴品牌商的控制。”在他看來,產品質量是關鍵差異化因素,只有在確保食品安全的前提,企業(yè)才能在市場中立足穩(wěn)固。
零食很忙在供應鏈上游采取了一系列舉措,從源頭把控品質,嚴格篩選各品類排名全國前三的實力廠商進行合作,實現大廠直采。此外,零食很忙內部還搭建起廠商合規(guī)審核團隊,定期對合作廠商進行實地訪廠,對生產現場環(huán)境、設備、技術等進行考察評分。據悉,自2022年以來,僅在第一輪環(huán)節(jié)就約有1/3的廠商前來洽談時,因未達到零食很忙的評分標準而未能通過合作。
核心生產車間遠程監(jiān)察,建立長效食安品控機制
對于深度合作的供應商,零食很忙遠程品控小組還會對其核心車間的生產情況進行實時監(jiān)控。“我們不僅僅在合作之初進行審查,而是建立了長期監(jiān)察機制。”零食很忙相關負責人介紹。這種遠程監(jiān)廠不僅讓零食很忙能夠及時發(fā)現潛在的質量問題,還能夠快速響應并要求供應商在當天進行整改。
同時,零食很忙每日生成點檢報告,每月則產出質量報告,以確保供應商的生產質量始終符合標準。在零食很忙看來,這種長期監(jiān)控機制才能確保合作廠商持續(xù)符合零食很忙的高標準,讓產品質量得到有效把控。
自研食品安全公示系統(tǒng),助力消費者一碼“溯源”
為了讓消費者更加明了地了解每一款零食的來源和生產情況,零食很忙還自主研發(fā)了“食品安全公示系統(tǒng)”。在門店的零食價格標簽上附上公示二維碼,消費者只需輕松掃碼,就可以了解該款零食的生產廠商、企業(yè)實力、資質證書、生產實景等相關核心信息,實現一鍵“零食溯源”。
品牌通過公開透明的信息披露,充分保障了消費者的知情權,更全方位地接受社會大眾的監(jiān)督,讓品質與安全從此有據可查。目前,該系統(tǒng)已經全面上線覆蓋全國各門店,為消費者提供便捷的“線上驗廠”服務。
在萬億級的休閑零食市場賽道上,未來必定會涌現更多的“新秀”和“老將”。零食很忙方面強調,“門店的營銷活動,或許可以在短期內獲得一時的人氣,但要在長期競爭中,一定要有過硬的產品質量作為支撐。只有那些在品質把控上堅持不懈的企業(yè),才能在市場競爭中脫穎而出,走向更加廣闊的市場”。
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