2023年，我國消費市場刮起了一陣火熱的“零食集合店”風潮——明亮醒目的招牌、時尚大氣的門店、琳瑯滿目的零食，不僅是在城市社區(qū)，一家家零食加盟店更是深度下沉至縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級，為當?shù)鼐€下消費注入了巨大活力。零食集合店風口的背后，是以高效整合產業(yè)鏈為支撐，實現(xiàn)薄利多銷經營策略，為顧客提供多品類、高品質、低價格的零食產品。
去年11月，零食集合店頭部品牌零食很忙宣布與趙一鳴零食實行戰(zhàn)略合并，共同組建零食很忙集團，據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，合并后零食很忙集團全國門店數(shù)已突破7500家，共建有18座現(xiàn)代化物流倉，總占地面積超40萬平方米，可實現(xiàn)全國門店24小時報貨配送到店。
深度鏈接頭部上游企業(yè)，推動供應鏈效率改革
作為一種新興的零售業(yè)態(tài)，零食集合店普遍采取“薄利多銷”策略，顛覆了傳統(tǒng)的零供模式，掀起了一輪強勁的“效率變革”。
“零食集合店是最好的渠道，沉淀的數(shù)據(jù)可以賦能線下第一、第二產業(yè)，真正推動第一、二、三產業(yè)協(xié)同發(fā)展。”鹽津鋪子董事長張學武曾在媒體采訪中表示。
據(jù)此前報道顯示，2023年我國消費正有序復蘇，全國社會消費品零售總額累計38.54萬億元，同比增長6.9%。“性價比”成為熱搜榜單上的?？停渲幸粤闶澈苊榇淼牧闶臣系昵姥杆倥d起，對推動實體零售業(yè)的復蘇與發(fā)展具有重要意義。
“和傳統(tǒng)經銷渠道需要層層加價不同，零食很忙采取的是源頭廠商直采模式，并通過大體量采購、0賬期結算、去后臺費用等方式，建立渠道價格優(yōu)勢與效率優(yōu)勢，從而換取用戶黏性。”零食很忙方面表示。
全國18座現(xiàn)代化物流倉，賦能門店24小時報貨配送
供應鏈端，零食很忙與趙一鳴零食今年以來持續(xù)深化全國供應鏈體系建設，已建有18座現(xiàn)代化物流供應鏈中心，形成了“樞紐+多中心”的多點輻射供應鏈體系，總占地面積約 40 萬平方米，支撐全國 7000 家門店訂貨 24 小時配送到店。
“強大的供應鏈體系為零食很忙的快速擴張?zhí)峁┝擞辛Φ闹С?，成為業(yè)績突破的關鍵推手”，零食很忙相關負責人介紹道。
同時趙一鳴零食表示，為了進一步鞏固自身的市場地位和提升競爭力，集團建立了集約化倉儲配送體系與數(shù)據(jù)驅動高效采買體系，這項優(yōu)化可以使品牌單倉每年履約效率達到數(shù)億，是過去經銷商的數(shù)十倍。同時，從集中的采購、數(shù)據(jù)的分析到每個門店銷售占比等數(shù)據(jù)的回傳，解決了產品動銷問題。
數(shù)字化賦能全鏈條數(shù)據(jù)資產積累，提升供應鏈可視性
數(shù)字化轉型是零售行業(yè)供應鏈領域的一個重要趨勢。在2023年，零食很忙集團積極采用數(shù)字化工具和技術，提升供應鏈的可視性和信息共享。通過引入先進的物流管理系統(tǒng)、物聯(lián)網技術和大數(shù)據(jù)分析等手段，實現(xiàn)了對供應鏈各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)監(jiān)測和智能調度。這不僅提高了運營效率，還為客戶提供了更加優(yōu)質的服務體驗。
“依托一套覆蓋全業(yè)務流程的數(shù)據(jù)中臺，上游的供應商，下游的加盟商，以及通過會員體系鏈接到的終端用戶，都被關聯(lián)在同一套體系中。”作為零食很忙&趙一鳴零食服務商的惟客數(shù)據(jù)對此表示。
上游的供應商，可以通過數(shù)據(jù)，得知產品的真實銷售情況，同時零食很忙等渠道方也可以根據(jù)銷售數(shù)據(jù)、庫存水平和門店報貨需求，通過數(shù)據(jù)平臺實時監(jiān)控相關數(shù)據(jù)指標，從而幫助倉庫提供科學的訂貨數(shù)據(jù)支持。
零售業(yè)態(tài)的長鏈條，讓零售企業(yè)在數(shù)字化轉型時，不得不面對調和上下游的壓力;而零食很忙&趙一鳴零食選擇了一種先利人后利己的姿態(tài)，將數(shù)字化的重點聚焦在解決實際操作者的困難之上，化解了這種壓力，由此帶動著整個業(yè)務鏈條參與進零食很忙的數(shù)字化體系中。
在“強管控”門店的表象后，品牌有著數(shù)字化體系作為支撐，通過細致入微的加盟店全生命周期管理，以及毫無保留的門店賦能，革除了加盟制的種種弊端。讓零食很忙在急速擴張的過程中，也能兼顧加盟店的質量。更為重要的是，這套貫通全鏈條的龐大數(shù)字化體系，已經成為零食很忙積累數(shù)據(jù)資產的“利器”：在“數(shù)據(jù)資產入表”的大趨勢下，零食很忙集團已經成為這方面的先驅者。
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