在餐飲行業(yè)邁向數(shù)智化新階段的當(dāng)下，技術(shù)與創(chuàng)新正成為品牌突圍的關(guān)鍵引擎。3月11日至12日，2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)在成都世紀城國際會議中心隆重舉行，這場由中國商業(yè)聯(lián)合會與紅餐網(wǎng)聯(lián)手打造的盛會，以“破繭·新生”為主題，吸引了近6000名行業(yè)精英共探未來發(fā)展路徑。絕味食品憑借AI驅(qū)動的增長實踐和品牌煥新成果，摘得“2025年度鹵味十大品牌”殊榮，凸顯其在鹵味行業(yè)中的引領(lǐng)地位。
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供應(yīng)鏈與服務(wù)雙輪驅(qū)動，數(shù)智化賦能全鏈條
中國商業(yè)聯(lián)合會副會長張麗君在活動中指出，供應(yīng)鏈優(yōu)化與數(shù)智化轉(zhuǎn)型是餐飲企業(yè)提升競爭力的核心抓手，而絕味的實踐為這一觀點提供了可靠例證。在供應(yīng)鏈端，絕味食品“絕配供應(yīng)鏈”依托多層級冷鏈網(wǎng)絡(luò)與數(shù)字化管理，為400余家餐飲客戶實現(xiàn)了成本降低與效率提升，確保產(chǎn)品新鮮度和配送精準性。
而在消費端，絕味推出的AI智能體“小火鴨”成為萬店運營的得力助手。這一工具不僅推動了服務(wù)標準化，還能基于消費者數(shù)據(jù)提供個性化建議，助力門店在服務(wù)質(zhì)量與用戶體驗上實現(xiàn)雙贏。據(jù)悉，“小火鴨”上線后，門店經(jīng)營效率提升了39%，動態(tài)使用量超百萬次，覆蓋各年齡段員工，展現(xiàn)了AI的普適性與實用性。
AI營銷點燃話題，品牌聲量全面爆發(fā)
在精準營銷領(lǐng)域，絕味借助AI技術(shù)精準捕捉市場脈搏，將品牌影響力推向新高度。2025年春節(jié)，絕味食品聯(lián)合淘票票與IMAX推廣春節(jié)檔五部大片，其中《哪吒2》的火爆成為其營銷的絕佳契機。通過“百億票房補貼”活動，絕味動員全員為影片票房助力，迅速引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議?；顒悠陂g，相關(guān)話題搜索量逼近千萬次，小紅書鹵味榜單穩(wěn)居TOP1，總曝光量突破億級，互動量達百萬級。
憑借“線上種草+線下消費”的聯(lián)動模式，絕味食品曾榮獲巨量引擎“最佳營銷創(chuàng)新獎”。2024年，其抖音平臺視頻播放總量達49億次，通過抖音團購，絕味將線上流量轉(zhuǎn)化為線下門店客流，2024年全渠道線上銷售額達52億元。依托AI內(nèi)容矩陣與社交傳播策略，絕味以“真互動”取代傳統(tǒng)廣告，將品牌融入潮流場景，實現(xiàn)高效傳播。
品牌年輕化與產(chǎn)品創(chuàng)新并進
在“2025年度中國餐飲品類十大品牌”評選中，絕味鴨脖從數(shù)十個品類、數(shù)百個品牌中脫穎而出，榮登“鹵味十大品牌”榜單。近年來，絕味食品圍繞“數(shù)智驅(qū)動、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌價值重塑”戰(zhàn)略，將“辣”從味覺體驗升華為情感符號，與年輕消費者建立情感紐帶，為品牌注入潮流活力。
從最初的街頭小吃，到如今成長為50億級數(shù)智增長引擎，絕味鴨脖用行動書寫了從單一品類到生態(tài)化發(fā)展的轉(zhuǎn)型故事。未來，絕味食品將秉持“敢辣”的精神，深化技術(shù)應(yīng)用與伙伴共創(chuàng)，為餐飲行業(yè)帶來更多突破性啟示，續(xù)寫屬于自己的高光篇章。
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