無人便利店能走出試驗田嗎 是概念還是黑科技？

（原標題：無人便利店能走出試驗田嗎 ）

不到一周時間，兩起融資消息，無人便利店一時風頭無倆。在資本踟躕的便利店領域，無人便利店憑借什么獲得了資本青睞？從技術層面看，消費者進店、購物、結賬的全流程都可以實現(xiàn)無人化操作，但是便利店的核心是通過位置、密度、商品以及服務提供便利，無人便利店的黑科技是否讓消費者更容易獲得便利或者以更低的成本獲得便利？無人便利店想要服務的是哪一類消費群體？目前還沒有規(guī)模運營的無人便利店具備復制推廣的可能性嗎？

概念還是黑科技

“資本看重的是概念?！币晃粋鹘y(tǒng)便利店負責人毫不猶豫地告訴北京商報記者，這位在便利店從業(yè)了幾十年的資深人士稱，一直在關注無人便利店，也有和相關的技術公司交流實現(xiàn)無人化的各種手段。

事實上，黑科技正是無人便利店最吸睛也最廣為傳播的部分。6月27日獲得創(chuàng)新工場3000萬元A＋輪融資的“F5未來商店”宣稱是一家利用機器自動化結合算法替代人工的24小時智能無人便利店，無需服務員，由四臺機器設備構成，一臺快消品售貨機，一臺鮮食商品售貨機，一臺沖飲售貨機，以及一臺自動餐桌清理設備。所有烹飪、沖調(diào)飲品、取貨、結算、庫存盤點、清潔工作均由機器自動完成。7月3日宣布完成1億元A輪系列融資的繽果盒子稱，“采用了物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等多種手段來保障在無人零售的場景下，用戶順暢地完成進門、選購、結算、離開幾個環(huán)節(jié)”。

無人便利店得到廣泛關注來自于去年底亞馬遜在西雅圖推出的實驗性質(zhì)的AmazonGo商店，這家商店售賣的商品與一般零售商店沒太大的分別，都是一些生活用品、零食和即食快餐之類的。不過它的黑科技之處在于你選擇好商品之后，完全不需要考慮結賬，直接往門外走就行，徹底顛覆了“挑選商品——排隊結賬——確認付款”的傳統(tǒng)購物程序。據(jù)Amazon官網(wǎng)介紹，亞馬遜的免結賬購物體驗利用了與無人駕駛汽車同樣類型的技術：計算機視覺、傳感器和深度學習。

國內(nèi)對無人便利店的探索也在進行，并且已經(jīng)超出了傳統(tǒng)零售的范疇，電商、零售、硬件廠商、科技企業(yè)等都在進入這個行業(yè)。除了上述兩家創(chuàng)業(yè)企業(yè)，深蘭科技與娃哈哈合作TakeGo無人智能零售店也開始以“不結賬拿著東西就走人”的形勢出現(xiàn)在大眾面前。在7月初的第二屆淘寶造物節(jié)上，阿里將落地無人零售計劃，呈現(xiàn)在名為淘咖啡的快閃店中。淘咖啡是一個占地200平方米的線下實體店樣板，集商品購物、餐飲于一身，消費者首次進店需要打開“手機淘寶”，掃碼獲得電子入場碼，同時簽署數(shù)據(jù)使用、隱私保護聲明、支付寶代扣協(xié)議等條款，然后通過閘機，開始購物，此后手機不用再掏出。據(jù)介紹，淘咖啡的主要技術是通過多路攝像頭和傳感器的融合，結合計算機視覺、機器學習、人工智能等，組成一套完整的不斷優(yōu)化的系統(tǒng)。

便利店還是友寶異型

物美便利店總經(jīng)理董崗最近一個多月“每三天就跑一趟中關村”，并不是去巡店而是去和中關村的一些公司探討交流無人便利店的技術是否能和現(xiàn)行的便利店運營搭載在一起?！八⒛?、刷指紋進店、自助掃碼、自助結賬這些關于識別、傳感、支付的無人化技術手段并不是難題，中關村一堆企業(yè)都在做這些，但現(xiàn)在的難點是消費者的消費行為是隨機的，這些隨機的行為是否可以實時傳導到后臺并且進行判斷回傳？就像多路神經(jīng)匯總到大腦，大腦如何做出下一步行動的判斷？”董崗認為，無人便利店的單個技術是成熟的、可實現(xiàn)的，但是如果要全部搭載在一家便利店上，適合消費者隨機無序購物的話，目前還不能完全實現(xiàn)。AmazonGo出現(xiàn)了一旦選購人數(shù)超過20人，AmazonGo的整套設備就很難追蹤用戶以及手頭上選購商品的狀況，這也導致其首家AmazonGo門店因為技術故障推遲開業(yè)。

這也是董崗對目前出現(xiàn)的無人便利店的一種認識，“只是自動柜員機的升級版或者是友寶的異型”，在他看來，如果便利店為配合技術的無人化而做出讓步，比如在面積上、商品數(shù)量上的縮減，那么不管這種新型的東西是一個門店還是一個盒子，都不能稱之為便利店，因為達不到一定的SKU。從嚴格意義上講，喪失了便利店的核心——提供便利。董崗認為，消費者進店消費其實是有品牌忠誠度和嗜好度的，如果不能提供消費者需要的品牌或者不同規(guī)格的商品，那么無法稱之為便利。而這恰恰是為實現(xiàn)無人技術需要在商品數(shù)量和商品結構做出讓步的一個方面，但所謂的無人便利店又與友寶有所區(qū)別，“友寶只是販賣灌裝飲料這些常規(guī)商品，無人便利店加入了非常規(guī)尺寸的商品”。事實上，將無人便利店冠以升級版友寶的人并不在少數(shù)。

以繽果盒子為例，據(jù)北京商報記者了解，目前一共有兩個規(guī)格的繽果盒子。中號盒子：4.8m（L）×2.6m（W）×2.76m（H），12.48㎡；大號盒子：6m（L）×2.6m（W）×2.76m（H），15.6㎡，主營的是便利性應急商品，包括餅干、薯片、方便面等速食食品、乳制品、酒水飲料、應急快消品等，有500-800個SKU。繽果盒子表示，15平方米的盒子可售賣的數(shù)量與40平方米傳統(tǒng)便利店相當。不過與傳統(tǒng)便利店位于社區(qū)周邊、商圈或者交通樞紐不一樣的是，目前繽果盒子的放置地點“一般是封閉或者半封閉的高端社區(qū)”，這就意味著無人便利店、便利店、以友寶為代表的自動販售機并不是服務同一人群，而社區(qū)居民是否對餅干、薯片、酒水飲料等商品有應急需求也是一個問號。這也是從消費者角度考慮，無人便利店存在合理性的一個切入點，有零售人士質(zhì)疑，“參考日本市場，自動販賣機的投放量遠遠大于便利店。如果說便利店解決了用戶較全面的日常需求，那自動販賣機則解決了更基礎的需求。那么無人便利店能提供給用戶的價值是什么？”

低成本還是偽命題

繽果盒子A輪融資由GGV紀源資本領投，啟明創(chuàng)投、源碼資本、銀泰資本等機構共同參與投資，啟明創(chuàng)投合伙人黃佩華看好無人便利店將會是一個創(chuàng)新的切入點，“繽果盒子通過移動互聯(lián)網(wǎng)和新技術改造了線下實體便利店的成本結構，讓這個模式能夠更快速地進行復制。我們非?？春貌⑾嘈胚@種創(chuàng)新對接上傳統(tǒng)的供應鏈能力，將會有很大的發(fā)展?jié)摿Α薄＠_果盒子方面對北京商報記者表示，在傳統(tǒng)的零售模式中，店鋪的租金、雇傭人力的成本以及需要承擔的運營成本等，都是繞不過去的痛點。但這恰好是無人便利店能夠解決的。比如，投入成本低，15平方米的盒子造價約10萬元，40平方米的便利店投入約40萬元，盒子的成本投入約為便利店成本的1/4；試錯成本低。盒子自帶升降系統(tǒng)，能隨時移動位置；相比傳統(tǒng)便利店，減少了裝修和拆遷所造成的成本損失。運營成本低解決了傳統(tǒng)便利店不斷攀升的房租和高額人工成本兩大難題，整體運營成本不到傳統(tǒng)便利店的15%。

不過，繽果盒子并未透露一個盒子的運營成本及銷售數(shù)字，只是表示，“應急商品的客單價不高”，有零售業(yè)內(nèi)人士根據(jù)商品品類估算，繽果盒子的客單價估計在七八元上下，與普通便利店十幾元甚至20元的客單價相距甚遠。董崗認為，將目前的無人便利店直接的顯性成本和普通便利店相比是一個偽命題，“消費者在門店確實沒有看到工作人員，但是前臺沒人，后臺有人?！痹谏鲜鋈耸靠磥?，跟便利店相比，無人便利店的面積小而租金低，但單位單日租金更高，同時需要更多的物業(yè)配套，而物流成本和商品管理等后臺成本并沒有因此減少，同時燈光、溫度、設備等都需要付出一定的成本。貨圈全相關負責人對北京商報記者表示，無人便利店從成本角度看，新開店鋪做的是增量市場，選址難度和開傳統(tǒng)便利店差別不大，單位面積的租金成本不相上下。從管理角度看，人力成本省了后，管理成本是否真的降低還有待觀察。

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