陽澄湖畔“指腹為婚”，天貓與蟹“姻緣”何在？

還有兩個(gè)月才到陽澄湖開湖吃蟹的季節(jié)，天貓生鮮與陽澄湖20余家主營大閘蟹的水產(chǎn)公司簽署專屬水域戰(zhàn)略合作。

提前兩個(gè)月，20多個(gè)商家就忙著和天貓簽了專屬水域的質(zhì)量保證書，為自家的螃蟹“指腹為婚”，找到了正主。有資料顯示，陽澄湖目前有7萬多畝養(yǎng)殖水域，這次天貓專屬水域占總水域的70%。

實(shí)際上，過去天貓歷年都能賣出陽澄湖50%以上的大閘蟹，從今年的數(shù)情況看，這一數(shù)據(jù)可能要提升到70%。吃的越來越多，天貓的胃口從何而來？

陽澄湖集體轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)

如今陽澄湖早已經(jīng)和互聯(lián)網(wǎng)緊緊綁在一起，2016年陽澄湖大閘蟹70%以上都通過互聯(lián)網(wǎng)銷售，沒有跟上潮流的蟹商，只能被動(dòng)接受經(jīng)銷商的挑選爭取一個(gè)好的收購價(jià)。隨著陽澄湖養(yǎng)蟹面積的減少，很多不接受互聯(lián)網(wǎng)模式的蟹商甚至還要面臨轉(zhuǎn)業(yè)的前景。

大閘蟹的電商經(jīng)營模式分為三類：以淘寶集市店為主，主要銷售自家產(chǎn)的大閘蟹的自產(chǎn)自銷型；以天貓店為主，其大閘蟹來源為“自家產(chǎn)量+農(nóng)戶收購”的電商公司專業(yè)運(yùn)營型；以天貓店為主，獨(dú)立運(yùn)營店鋪，其大閘蟹來源主要是“水產(chǎn)公司自己承包的水田產(chǎn)量+農(nóng)戶收購”的傳統(tǒng)水產(chǎn)公司觸網(wǎng)型。

之所以會(huì)全面轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)模式主要還是三點(diǎn)原因：

1、陽澄湖大閘蟹消費(fèi)者大多在產(chǎn)地以外，尤其是北京、上海等城市。

江蘇陽澄湖行業(yè)協(xié)會(huì)給全國各個(gè)省份都規(guī)定了配發(fā)額度。2016年，從配發(fā)額度來看，江蘇、浙江、北京、上海、天津分配額度超過1510噸。除了江蘇、浙江臨近地區(qū)以外，全國各地需要長途運(yùn)輸?shù)拇箝l蟹數(shù)量在1500噸左右。也就是說，70%以上的大閘蟹全都是在產(chǎn)地以外的地區(qū)消費(fèi)的。

（全國對陽澄湖大閘蟹的消耗排名前10的地區(qū)，數(shù)據(jù)來源蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院）

電商和產(chǎn)業(yè)外消費(fèi)兩者是相互促進(jìn)的，外界對于大閘蟹的需求促進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)渠道在陽澄湖的重要地位，而互聯(lián)網(wǎng)渠道的深入，也在讓產(chǎn)地外消費(fèi)愈加明顯。

2、陽澄湖大閘蟹需要專業(yè)互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營才能夠提升效率、塑造品牌。

大閘蟹的旺季只有2-3個(gè)月。這段時(shí)間對人力要求極高，且不談捆扎螃蟹、客服、包裝、售后等中低端人員，像運(yùn)營這類高端人才，卻不是一招即來的，這需要對電商企業(yè)及時(shí)進(jìn)行勞動(dòng)力資源輸送。在2015年開始，陽澄股份就曾與天貓展開戰(zhàn)略合作，雙方打造大閘蟹電商平臺(tái)，陽澄股份也因此豐富了上市公司水產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈布局。

3、核心原因還是在于大閘蟹的物流難題。

大閘蟹作為生鮮產(chǎn)品，對物流有極高的要求。大閘蟹喜冷不喜熱，用冰水運(yùn)輸?shù)脑?，運(yùn)輸周期一般在2天以內(nèi)，因?yàn)楸?天或者1天半就融化，想要吃上活的新鮮大閘蟹，2天以內(nèi)的運(yùn)輸周期才能保證存活率。

如今的主流電商平臺(tái)都在加強(qiáng)生鮮物流冷鏈的建設(shè)，想要高效率地賣出自家的大閘蟹，只能在電商平臺(tái)上才能夠有出路。

天貓為何能吃下大半個(gè)陽澄湖？

2016年，天貓超市曾在陽澄湖“包湖”近4000畝，宣布與蘇州市相城區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，產(chǎn)業(yè)園所轄1萬畝水域?qū)⒅惫┨熵?，?dāng)時(shí)天貓獨(dú)攬陽澄湖大閘蟹精養(yǎng)區(qū)近1/3的水域。在今年，天貓?zhí)崆皟蓚€(gè)月鎖定約5萬畝湖面，陽澄湖專屬水域數(shù)據(jù)提升到了70%。同時(shí)，天貓還會(huì)在陽澄湖建設(shè)產(chǎn)地倉，幫助蟹農(nóng)把控品質(zhì)。

所以，對陽澄湖當(dāng)?shù)匦飞虂碚f，只需要省心省力即可。在國內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)一般都是由個(gè)體農(nóng)戶完成、產(chǎn)量小，在流通環(huán)節(jié)也又缺少和大組織進(jìn)行統(tǒng)一銷售，導(dǎo)致商品從產(chǎn)地到餐桌需要經(jīng)過許多不必要的流通環(huán)節(jié)。

這些環(huán)節(jié)往往會(huì)增加許多不必要的成本，而且通常來說都是斷裂的，運(yùn)輸過程看起來更像是螞蟻一次次地搬家，而不是一條龍服務(wù)。從個(gè)體的角度來看，蟹商在冷鏈、物流以及運(yùn)營層面的投入會(huì)缺乏動(dòng)力。

但是天貓作為平臺(tái)無論是在銷路、物流以及運(yùn)營層面都能夠讓當(dāng)?shù)匦飞淌⌒氖×?。天貓的消費(fèi)者運(yùn)營、原產(chǎn)地供應(yīng)鏈、大數(shù)據(jù)等能力，給陽澄湖大閘蟹的規(guī)?；N售提供了基礎(chǔ)保障。

1、天貓能夠幫助陽澄湖杜絕假貨

陽澄湖大閘蟹早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，這也造成業(yè)內(nèi)假冒陽澄湖大閘蟹的亂象。雖說過去陽澄湖當(dāng)?shù)匦袠I(yè)協(xié)會(huì)早已為大閘蟹加上蟹扣（也就是大閘蟹的專屬身份證），但產(chǎn)地外假冒大閘蟹依然屢禁不止。

2016年，天貓和當(dāng)?shù)厮a(chǎn)商合作，開拓出了“政府認(rèn)定、協(xié)會(huì)推薦、平臺(tái)管控”的互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)水產(chǎn)新模式，通過阿里平臺(tái)接入的權(quán)威數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)從源頭上對商品的管控。這種利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的大閘蟹全鏈路品質(zhì)管理方案，得到了政府肯定，被國家食藥監(jiān)評為2017年度全國食品安全示范項(xiàng)目，在全國推廣。

2、天貓直接開拓了蟹商的新銷路

天貓?jiān)谌ツ暝?jīng)嘗試內(nèi)容電商的模式，陽澄湖大閘蟹成了最好的選題。去年曾經(jīng)引入淘寶、天貓、斗魚直播及美食達(dá)人，給消費(fèi)者直接教學(xué)大閘蟹的烹飪和正確打開方法。

大平臺(tái)本身就可以保證銷量，陽澄湖大閘蟹歷年都是供不應(yīng)求。雖說銷路二字有些多余，但這對于提升陽澄湖大閘蟹的品牌效應(yīng)來說，依然可以起到非常積極的作用。

3、菜鳥能幫助蟹商解決物流問題

（菜鳥為生鮮物流提供的解決方案）

對于生鮮產(chǎn)品而言，耗損率高、冷鏈配送成本高成為目前最大的桎梏，最后一公里冷鏈依舊困擾著大部分商家。菜鳥在今年9月可能還將在陽澄湖體現(xiàn)出“產(chǎn)地倉+冷鏈”的優(yōu)勢。

早在天貓618期間，菜鳥在全國七大分倉實(shí)行提前入庫、“產(chǎn)地倉+冷鏈”的新標(biāo)配，并打通了供應(yīng)鏈平臺(tái)。與傳統(tǒng)的產(chǎn)地“集貨倉”不同，菜鳥原產(chǎn)地倉可以接收消費(fèi)者的訂單，以最快的速度完成產(chǎn)地倉和各地分倉的冷鏈運(yùn)輸。菜鳥的冷鏈物流能力，能夠幫助蟹商成功整合了最后一公里的冷鏈物流資源，在保證冷鏈服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，確保了配送的高效和低成本。

目前天貓和菜鳥還在陽澄湖籌備“原產(chǎn)地倉”，未來可以更好的進(jìn)行前期品控，同時(shí)降低物流成本。

過去陽澄湖大閘蟹產(chǎn)地在2011年成立了陽澄湖大閘蟹行業(yè)管理協(xié)會(huì)，目的在于規(guī)范當(dāng)?shù)卮箝l蟹生產(chǎn)，避免行業(yè)亂象。當(dāng)時(shí)行業(yè)管理協(xié)會(huì)對很多做法屢禁不止。

天下熙熙皆為利來，天貓作為重要的利益權(quán)衡因素，在介入陽澄湖這片血海之后，反倒讓當(dāng)?shù)匦飞套兊酶幼月桑@種合作也成了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、行業(yè)化生產(chǎn)的典型案例。

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