方太：小廚房有大標(biāo)準(zhǔn)

一家民營(yíng)企業(yè)，卻牽頭“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目。8月4日，“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備”啟動(dòng)會(huì)暨課題實(shí)施方案論證會(huì)在寧波舉行。作為項(xiàng)目牽頭企業(yè)，方太與北京大學(xué)深圳研究院、中科院過(guò)程工程研究所等9家單位組成了聯(lián)合創(chuàng)新研究基礎(chǔ)團(tuán)隊(duì)，準(zhǔn)備花3年半的時(shí)間完成這個(gè)項(xiàng)目，這也開(kāi)創(chuàng)了廚電行業(yè)由企業(yè)牽頭承接國(guó)家級(jí)重大科技攻關(guān)項(xiàng)目的先河。

這當(dāng)然是一件造福社會(huì)的事情。如今，餐飲油煙已經(jīng)成為與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣并列的、造成大氣污染的三大“殺手”。相關(guān)研究表明，餐飲油煙在北京市大氣PM2.5中的比例約為13%；在京津冀地區(qū)所占比例約為6%；在廣州餐飲企業(yè)的排放比重則達(dá)到了14%。還不僅僅只是PM2.5，餐飲油煙中可檢測(cè)出的揮發(fā)性有機(jī)物達(dá)300多種，長(zhǎng)時(shí)間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物更具有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。

如果方太牽頭的“十三五”項(xiàng)目能夠取得重大進(jìn)展，將全面降低餐飲油煙對(duì)大氣環(huán)境的影響，提升全民呼吸幸福指數(shù)。

有實(shí)力才能中標(biāo)

不過(guò)，方太做這件事情，難道只是為了社會(huì)效益嗎？顯然并不是。其實(shí)，如果我們仔細(xì)研究這個(gè)項(xiàng)目的具體細(xì)節(jié)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中有一個(gè)重要的關(guān)鍵詞，那就是“標(biāo)準(zhǔn)”。

老冀發(fā)現(xiàn)，“十三五”項(xiàng)目的考核指標(biāo)中有一項(xiàng)是“油煙分離效率（也稱“油脂分離度”）>98%”，而目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的油脂分離度為“>80%”，即使是環(huán)保最嚴(yán)格的歐盟，目前制定的最高標(biāo)準(zhǔn)也只是“>95%”。

在這個(gè)指標(biāo)上，方太的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)高于現(xiàn)在的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前，方太油煙機(jī)產(chǎn)品線上主流高端機(jī)型的油脂分離度均可達(dá)到95%，最高的方太智能星魔方油煙機(jī)的油脂分離度甚至高達(dá)98%。

這要?dú)w功于方太獨(dú)創(chuàng)的五重油煙凈化技術(shù)。通過(guò)長(zhǎng)條格柵油網(wǎng)接觸分離、蜂窩式油網(wǎng)過(guò)濾分離、旋轉(zhuǎn)濾網(wǎng)旋轉(zhuǎn)分離、雙級(jí)離心甩吸分離以及靜電裝置靜電分離這五重關(guān)口，層層過(guò)濾油煙，關(guān)關(guān)降解油脂，才得以實(shí)現(xiàn)如此高的油脂分離度。

也正是因?yàn)閾碛歇?dú)門(mén)秘笈，能夠拿出獨(dú)特的解決方案，方太才得以順利通過(guò)預(yù)申報(bào)、正式申報(bào)、視頻答辯、現(xiàn)場(chǎng)論證會(huì)等多個(gè)環(huán)節(jié)，PK掉眾多友商，拿到這個(gè)“十三五”項(xiàng)目。

未來(lái)在這個(gè)“十三五”項(xiàng)目中，還有很多課題和技術(shù)難點(diǎn)等待方太和研究機(jī)構(gòu)們一起去攻克。例如，VOCs（揮發(fā)性有機(jī)化合物，如苯、甲醛等）同樣也是廚房餐飲中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，同樣也會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境，損害人們的身體健康。如今，方太正在聯(lián)合中科院、清華大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)，通過(guò)“分級(jí)過(guò)濾、復(fù)合凈化”的技術(shù)手段，希望進(jìn)一步提升VOCs的凈化效率，降低85%的VOCs排放。

在項(xiàng)目的推進(jìn)過(guò)程中，各家單位將各施所長(zhǎng)：北大重點(diǎn)做大氣污染研究；天津大學(xué)在機(jī)艙內(nèi)空氣凈化等領(lǐng)域較有研究；西北工業(yè)大學(xué)以自動(dòng)化控制與傳感器研究見(jiàn)長(zhǎng)；上海理工大學(xué)在顆粒物表征研究方面頗有建樹(shù)；“武漢創(chuàng)新”以其在餐飲油煙的技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化方面的一定積累基礎(chǔ)主要負(fù)責(zé)做旋轉(zhuǎn)動(dòng)態(tài)網(wǎng)。

為了這個(gè)“十三五”項(xiàng)目，政府將投入1000多萬(wàn)元的資金，同時(shí)還要求企業(yè)1:1的配套資金，而方太在期間也將會(huì)投入3800萬(wàn)元，這是因?yàn)榉教粗氐牟⒉恢皇琼?xiàng)目本身，還有項(xiàng)目背后的標(biāo)準(zhǔn)：在項(xiàng)目的研究?jī)?nèi)容中，已經(jīng)明確提到“支撐國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂與實(shí)施，在國(guó)家大氣污染防治重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展示范”。說(shuō)到底，項(xiàng)目將推動(dòng)產(chǎn)生和修訂一系列的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

用標(biāo)準(zhǔn)促轉(zhuǎn)型升級(jí)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)意味著一道很高的門(mén)檻，如果企業(yè)能夠邁過(guò)去，就能夠享受到發(fā)展的紅利；反之，就意味著被淘汰。例如，方太還參與了北京市科委組織的一個(gè)課題，就是希望通過(guò)縝密的研究之后，建議進(jìn)一步提升吸油煙機(jī)油脂分離率的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如果這項(xiàng)建議能夠上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)淘汰一大批質(zhì)量不過(guò)硬的中小企業(yè)。

在吸油煙機(jī)行業(yè)，這種“馬太效應(yīng)”已經(jīng)出現(xiàn)。隨著一系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，整個(gè)行業(yè)正在走向集中。目前，中國(guó)吸油煙機(jī)行業(yè)每年的銷(xiāo)量在3000萬(wàn)臺(tái)左右，已經(jīng)出現(xiàn)了方太、老板兩家年銷(xiāo)量在200萬(wàn)臺(tái)的龍頭企業(yè)，還有華帝、萬(wàn)和、美的等企業(yè)緊隨其后。這些年來(lái)，這些行業(yè)排頭兵的年增長(zhǎng)率均高于25%，而整個(gè)行業(yè)的增長(zhǎng)率卻不足15%。

在每年3000萬(wàn)臺(tái)吸油煙機(jī)的銷(xiāo)量中，中高端產(chǎn)品已經(jīng)占到了將近一半，方太的表現(xiàn)尤為突出。根據(jù)專業(yè)調(diào)研機(jī)構(gòu)中怡康的統(tǒng)計(jì)，今年618電商大促期間，方太不僅奪得了零售額的冠軍，旗下兩款產(chǎn)品還包攬了暢銷(xiāo)機(jī)型的前兩名，它們的單價(jià)均高于行業(yè)平均水平。

整個(gè)吸油煙機(jī)行業(yè)之所以能夠轉(zhuǎn)型升級(jí)，與標(biāo)準(zhǔn)是分不開(kāi)的，而這次方太之所以投入巨資牽頭“十三五”項(xiàng)目，同樣也與標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)：通過(guò)“十三五”項(xiàng)目形成科研成果和專利，然后再通過(guò)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，最后將其上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群表示，“只是我們一家達(dá)到還不行，我們要通過(guò)課題的進(jìn)一步遷移，讓整個(gè)行業(yè)都朝著環(huán)保去發(fā)展?！?/p>

為此，8月2日由中國(guó)家電標(biāo)委員會(huì)牽頭，方太聯(lián)合12家企業(yè)共同發(fā)起成立了中國(guó)吸油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，這也是我國(guó)吸油煙機(jī)行業(yè)的首個(gè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。成立當(dāng)日，全體成員投票一致通過(guò)方太成為聯(lián)盟理事長(zhǎng)單位，憑借其在國(guó)內(nèi)、國(guó)際油煙機(jī)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定方面所擁有的豐富經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建吸油煙機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的新格局。

說(shuō)起制定標(biāo)準(zhǔn)，方太已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。如今，方太已經(jīng)是吸油煙機(jī)、灶具、消毒柜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位，也是全國(guó)吸油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化工作組組長(zhǎng)單位。此前，方太主持完成了國(guó)家“十一五”重點(diǎn)科研項(xiàng)目《廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究》項(xiàng)目，近3年參與了39項(xiàng)行業(yè)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。

方太的標(biāo)準(zhǔn)甚至已經(jīng)走向了全球。2010年，方太代表中國(guó)廚電行業(yè)加入了“國(guó)際電工委員會(huì)（IEC）”，并參與了吸油煙機(jī)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定。2016年4月，方太技術(shù)專家提交的《家用和類似用途電器的安全/吸油煙機(jī)和其它油煙吸除器具的特殊要求》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)修訂案，通過(guò)了IEC的專家審定，正式成為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

能夠拿到國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的話語(yǔ)權(quán)，是與方太堅(jiān)持掌握核心科技，持續(xù)研發(fā)投入分不開(kāi)的：方太堅(jiān)持每年將銷(xiāo)售收入的5%用于廚電產(chǎn)品及技術(shù)研發(fā)，擁有全球規(guī)模最大、面積達(dá)8000平方米的兩個(gè)國(guó)家級(jí)廚電實(shí)驗(yàn)室、一個(gè)創(chuàng)新研究院、浙江省健康智慧廚房系統(tǒng)集成重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。截止目前，方太擁有專利總數(shù)1000余項(xiàng)，其中發(fā)明專利200多項(xiàng)，在廚電行業(yè)遙遙領(lǐng)先。

俗話說(shuō)，一流的企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，二流的企業(yè)做品牌，三流的企業(yè)做產(chǎn)品；如今的方太，也正在努力成為標(biāo)準(zhǔn)的制定者。從方太的例子我們可以看出，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和持續(xù)經(jīng)營(yíng)其實(shí)并不矛盾，市場(chǎng)份額與利潤(rùn)規(guī)模同樣也并不矛盾，只要企業(yè)能夠抓住它們之間那個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)換器——標(biāo)準(zhǔn)。

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