2021年搜狐酒業(yè)峰會暨知名白酒品鑒會成功舉辦

11月17日消息，11月16日，2021年搜狐酒業(yè)峰會暨知名白酒品鑒會成功舉辦。搜狐創(chuàng)始人、董事局主席兼首席執(zhí)行官張朝陽在致辭中表示，酒業(yè)峰會前，“搜狐白酒文化直播周”已經(jīng)云游了全國各個酒廠，今天是白酒和白酒文化的慶典。雖然疫情肆虐，但有直播，很多活動依然能夠進行，沒到場的能和現(xiàn)場觀眾形成巨大的群體，影響面更大。他希望與會嘉賓能夠介紹酒的內(nèi)涵和文化，“白酒不是用來干的，是用來品的。”張朝陽認為白酒比洋酒好喝，“中國人喝白酒，希望未來全世界人們都喝白酒。”

在主題演講環(huán)節(jié)，與會嘉賓們分享了高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗，探討行業(yè)變化趨勢。中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇稱，酒給人非常愉快的感官享受和精神滿足感。他介紹了前三季度中國酒產(chǎn)業(yè)大致運營情況，并用四個關(guān)鍵詞總結(jié)了中國白酒文化：技藝獨特、雅俗共賞、傳承創(chuàng)新、百花齊放。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇稱，對于酒桌文化、酒的文化，絕不等于酒文化。因為真正的酒文化是“唯酒無量不及亂”，是審美，而不是審丑，是自由平等的歡聚和分享，而不是惡人放縱和犯罪的借口。他指出，讓理性健康科學的飲酒和生活理念進入消費者的心智，進而才能在全國形成適量飲酒，快樂生活的新風尚。酒業(yè)的繁榮離不開文明健康的消費風尚，更離不開社會責任的積極踐行。

汾酒集團副總經(jīng)理常建偉發(fā)表題為《活化中國酒文化》的主題演講。他認為，白酒企業(yè)作為中國傳統(tǒng)工業(yè)的典型代表，是集物質(zhì)、精神、制度于一體的活態(tài)文化遺產(chǎn)。

面對豐富的文化遺產(chǎn)資源，常建偉認為“活化中國酒文化”，需要創(chuàng)造一個“166”模式，即一個核心、六個維度、六條標準。

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤發(fā)表題為《以高端化、全國化戰(zhàn)略引領(lǐng)西鳳快速發(fā)展》的主題演講。他指出，西鳳酒正在讓身后的文化底蘊活起來。為了加快發(fā)展，西鳳酒在技術(shù)投入、原糧基地建設(shè)、基礎(chǔ)建設(shè)增量、內(nèi)部管理提質(zhì)、深化營銷改革等方面有新進展。

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司常務副總經(jīng)理、營銷公司副總經(jīng)理鄭寶洪發(fā)表了題為《衡水老白干的高質(zhì)量發(fā)展與數(shù)字化革新》的演講，介紹衡水老白干的數(shù)字化建設(shè)是助推高質(zhì)量發(fā)展的全新動力引擎：首先，打造了數(shù)字化轉(zhuǎn)型能力體系；其次，生產(chǎn)過程實現(xiàn)全自動化管理；再次，全面建立了以消費者為中心的服務系統(tǒng)。

今世緣黨委副書記、監(jiān)事會主席倪從春發(fā)表題為《緣來真好》的主題演講。他介紹推動今世緣前進的“雙輪戰(zhàn)略”是科技創(chuàng)新和文化營銷，科技創(chuàng)新推動今世緣行穩(wěn)致遠，高質(zhì)量發(fā)展。

金徽酒股份有限公司董事會秘書石少軍對金徽酒正能量文化進行了闡釋。從企業(yè)利益角度看，要做好五個方面：第一為消費者釀造生態(tài)好酒；第二為合作伙伴提供暢銷多利的好商品；第三為員工搭建美好的事業(yè)平臺；第四為股東持續(xù)不斷地創(chuàng)造價值；第五為社會貢獻好的責任。

安徽迎駕貢酒股份有限公司總經(jīng)理楊照兵分享了《雙碳目標下迎駕生態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略》。如何實現(xiàn)酒行業(yè)雙碳目標？他認為生態(tài)釀造是必由之路。“白酒生產(chǎn)領(lǐng)域，只有把握住了生態(tài)與生產(chǎn)的關(guān)系，將雙碳目標落實到具體的工作實踐中，才能發(fā)展得更健康、更長久。”他還介紹了迎駕貢酒六位一體的生態(tài)體系。

青?；ブ囡乒煞萦邢薰緺I銷中心副總經(jīng)理、中酒網(wǎng)CEO劉劍曉以《高原明珠青青稞酒》為題發(fā)表演講，他介紹了青稞的生長環(huán)境、青稞酒的釀造歷史和技術(shù)。對于未來發(fā)展，他表示，將以青稞產(chǎn)業(yè)振興計劃為契機，募投資金專項投入為動能，內(nèi)外發(fā)力，形成合力，凝聚發(fā)展力。

2020年開始，直播帶貨成為風口。酒仙網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人，酒業(yè)大V拉飛哥分享了白酒帶貨的流量和數(shù)據(jù)。他稱直播只是原來傳統(tǒng)電商的升級，沒有說線上線下誰更重要的問題。未來一定會有更新鮮的模式，但就現(xiàn)階段來講，視頻直播帶貨是最高效的銷售方式。

中國文物學會副會長、國家級非遺項目古鐘表修復技藝第三代傳承人、央視紀錄片《我在故宮修文物》主人公王津演講《工匠精神與非物質(zhì)文化傳承》。他表示，故宮的古鐘表修復技藝是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，酒業(yè)也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過這么多酒業(yè)的介紹，我們能感受到他們在制酒上的匠人精神。

此外，活動最后還進行了知名白酒品鑒會環(huán)節(jié)。在品鑒會現(xiàn)場，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚首先帶來了有關(guān)白酒香型以及品鑒技巧的權(quán)威講解。宋全厚介紹稱，北方的溫度濕度、微生物種類比南方小一些，通常香氣成分比較突出，爽凈、甘洌、微甜；濃香型主要在四川，地域環(huán)境適合微生物生長，會自然產(chǎn)生風味物質(zhì)，所以在工業(yè)把控中，可以盡量發(fā)揮它。而醬香在濃香基礎(chǔ)上，厚味更加厚實。品酒的學問就在于觀其色、聞其香、嘗其味，享受酒的美妙！

在隨后的品鑒環(huán)節(jié)中，中國酒類流通協(xié)會名酒收藏委員會秘書長、國家一級品酒師劉劍鋒，洋河股份北京分公司經(jīng)理屠磊，郎酒品鑒師董雨薇，分別介紹了茅臺、洋河手工班、郎酒的風味特點，并帶領(lǐng)品鑒官及與會嘉賓一同品嘗，倡議大家健康品酒理性飲酒。

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