一杯網(wǎng)紅奶茶＝13塊方糖：這次朋友圈沒騙你

“高顏值”的網(wǎng)紅奶茶店在高峰時間往往會排上長長的隊，可見人們對奶茶的鐘愛程度，但是最近的一項試驗結(jié)果令人心驚！

日前，上海市消保委專門組織了一次現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶的比較試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有不少奶茶產(chǎn)品的含糖量都很高！

其中，“人在茶在”牌絲襪奶茶一杯總糖含量達(dá)60克之多，約等于13塊方糖。

事實上，我們在實驗室做的感官實驗發(fā)現(xiàn)，人們對甜度感覺需要用糖量很高。

奶茶中到底加了什么？喝了含糖過量的奶茶有啥危害嗎？今天就給大家科普一下。

一杯奶茶=13塊方糖等于什么概念？

《中國居民膳食指南（2016）》中建議“每天添加糖的攝入量應(yīng)不超過50g，最好控制在25g以下”。

也就是只要喝上一杯這樣的網(wǎng)紅奶茶，就已經(jīng)超過了正常人體一天當(dāng)中添加糖的攝入量。

據(jù)成人每天攝入8400kJ的能量基礎(chǔ)值來計算，這些糖提供的能量約為人體一天攝入量的1/8。

奶茶中糖漿的成分到底是什么？

糖漿

奶茶中的糖一般以糖漿的形式加入。

糖漿是用甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等通過熬煮或其他技術(shù)制成粘稠的、高濃度的糖溶液。糖漿因為成分的不同，也分為不同的類型。

果糖：能夠增加飲品的甜蜜感，但不影響奶茶的整體風(fēng)味，使口感清甜飽滿。

黃金糖漿：由白砂糖與赤砂糖復(fù)配，擁有獨特焦香氣息，能夠使奶與茶更好地融為一體，細(xì)膩順滑，且口感不會發(fā)生斷層。

風(fēng)味糖漿：滿足不同人群口味需求。

不管是什么種類的糖漿，他們的主要成分都是葡萄糖、果糖、蔗糖。這些糖的大量攝入，會對身體造成不小的負(fù)荷。

植脂末

植脂末：又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。在加工過程中，部分未氫化的植物油在高溫高壓的條件下變?yōu)榉词街舅幔环词街舅釋θ梭w有著很大的危害。

就目前的食品工業(yè)而言，無法控制植物油完全氫化，這導(dǎo)致氫化植物油中必然存在大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸的過量攝入容易引起心血管疾病。

用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外觀和口感上很接近，甚至口感更加順滑。植脂末的使用也能夠大幅度降低成本。

添加劑

市場上的一些速溶奶茶，口味多種多樣，如香芋味、藍(lán)莓味，這些奶茶中很少添加真正的水果，而是使用一些食品添加劑，如色素、香精、甜蜜素和黏稠劑等來增色調(diào)味。

含糖量高的奶茶對人體的危害

含糖過量是指多少？

世界衛(wèi)生組織2003年建議，反式脂肪的每天供能比應(yīng)低于1%。根據(jù)成人每天攝入8400 kJ的能量基礎(chǔ)值來計算，每天攝入反式脂肪酸的量不超過2.2g。

我國國家食品安全風(fēng)險評估中心2012年在全國范圍內(nèi)做了居民反式脂肪酸攝入量的調(diào)查，結(jié)果顯示北京、廣州居民反式脂肪酸平均每天攝入0.75g。那么，從奶茶中獲取的反式脂肪酸的量應(yīng)小于1.45g/天。

對人體的危害

人體攝入糖過量后，在體內(nèi)會產(chǎn)生大量糖代謝中間物，如丙酮酸、乳酸等，為了中和這些酸，人體要消耗大量堿性的鈣、鎂、鈉等，這就會導(dǎo)致人體缺鈣，造成骨質(zhì)疏松。

體內(nèi)糖含量高，會造成過高的滲透壓，對人體器官產(chǎn)生的刺激，引起口腔、食道、胃、十二指腸的粘膜發(fā)炎，粘膜剝離等。

過量攝入糖類還容易引起肥胖，從而引發(fā)一系列并發(fā)癥。

怎樣喝奶茶更健康？

很多人都愛喝奶茶，即使知道奶茶的含糖量很高，也會忍不住。其實，天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。

那么，我們?nèi)绾卧跐M足味蕾的情況下又喝到健康的奶茶呢？

自制奶茶

煮奶茶的基本原料是紅茶、牛奶、糖。

紅茶可以選取茶包，倒500ml左右的水，燒開。泡7個茶包，繼續(xù)煮15分鐘。會得到一鍋濃濃的紅茶。可以加一些桂花或者玫瑰，增加香味。然后把花瓣濾去，茶包棄去。

煮沸之后倒入牛奶，大概顏色變成漂亮的奶茶色就可以了，500ml左右。加了牛奶之后，加糖，糖融合之后關(guān)火。

不要煮太久，煮沸的話，牛奶會變成懸浮物。煮好后，奶茶就大功告成了，可以直接飲用也可以冷藏后飲用。

喝鮮奶茶

去奶茶店的時候點鮮奶茶，半糖或者三分糖。

生成海報

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請進(jìn)一步核實，并對任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應(yīng)及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。