近日，由中國家用電器協(xié)會指導，中國家電網主辦的2019中國蒸箱行業(yè)高峰論壇在京舉行，眾多知名機構、廚電企業(yè)齊聚一堂，探討蒸箱行業(yè)未來。會上，方太發(fā)言人賴鵬以《因愛偉大從做「好產品」開始為「親人」而研發(fā)》為主題進行了發(fā)言。“從做「好產品 」開始，為「親人」而研發(fā)”，簡簡單單一句話，濃縮了方太10多年來對一款完善的蒸箱所傾注的智慧及心血。也正因此，方太在此次論壇中獲得了「匠心智造獎」及多個暢銷產品獎，實至名歸。
匠心，復刻大師手藝
蒸，是中華烹飪文化流傳下來的最古老烹飪方式之一?；仡欀袊羝鞯陌l(fā)展歷程，從早起祖先用的陶甑，到后來蒸籠、蒸鍋，到現(xiàn)在的蒸箱。蒸制的方法，則根據(jù)食材及口味的不同，發(fā)展出了旺火速蒸、足汽蒸、放汽蒸等多個種類。蒸的烹飪方式看似簡單，實質上卻十分考驗功夫。十多年來，方太工程師們行程數(shù)萬公里，了解蒸制工具的發(fā)展歷史，體驗收集地方特色的蒸菜食譜，也探訪多位烹飪大師，請教好蒸菜的秘訣與經驗。
經過這一系列的工作，方太工程師們發(fā)現(xiàn)，蒸制方法和工具在數(shù)千年的時間里演變出各種式樣，但蒸制的精髓卻始終如一，就是對溫度、蒸汽量和時間的精準把控。據(jù)周曉燕大師介紹，“蒸”對火候和時間、溫度的要求極高，“有的食材需要放氣蒸，需要時間比較長，有的需要充足的氣量，時間比較短。長一分則老，少一分則不熟。”例如，蒸制河海鮮，要讓食物快速接觸高溫蒸汽，鮮美和營養(yǎng)才能得到最大程度的保留。
為了讓更多普通家庭吃上健康營養(yǎng)、美味地道的“大師菜”，方太烹飪與營養(yǎng)中心的工程師們記錄下大師烹飪菜品時在時間、溫度方面的數(shù)據(jù)，將其制作成精準量化的烹飪曲線，轉化為智能程序導入蒸箱。智能程序導入機器后還需烹飪與營養(yǎng)研究中心工程師進行幾十上百次的驗證與調整，最后才演變?yōu)椤疽绘I操作】的智能菜單。周曉燕大師認為，正是因為蒸菜對溫度、火候、食材的需求有據(jù)可循，所以在實現(xiàn)蒸菜智能化、科學化的直觀表達過程中，必須要通過嚴謹?shù)膶嶒?，才能再現(xiàn)專業(yè)的蒸菜水平。
(方太烹飪與營養(yǎng)研究中心)
善心，是驅使方太研發(fā)團隊進行創(chuàng)新的源泉。匠心，則是方太得以達成善心之舉的關鍵。十年，上百次探訪，上千次實驗，上萬次驗證與調整，方太推出了能夠實現(xiàn)“一鍵烹飪”的智能蒸箱。正是方太工程師們十來年如一日枯燥的驗證與調整成就了消費者“一鍵烹飪”的高效便捷烹飪，讓每個家庭都能夠做到原汁原味地“復制”大師美味。
智造，創(chuàng)造美好生活
目前，方太智能蒸箱的智能菜單內已涵蓋200多道菜譜，為人們享用健康美味的蒸箱提供了更為豐富選擇。借助方太的「智造」成果，人們的日常生活亦有了更有品質的選擇。
一方面，促使人們飲食方式進行轉變。我們都知道，現(xiàn)代人飲食偏重口，重油重鹽的食物對人體新陳代謝造成負擔。從營養(yǎng)的角度來看，方太智能蒸箱采用雙倍大蒸氣技術，短時間產生大量蒸氣，不論蒸海鮮還是普通肉類，旺火速蒸更能夠減少營養(yǎng)成分流失。而從美味的角度來看，蒸菜是炒菜用油鹽量的三分之一，有些甚至可以完全不用油，蒸制過程保持了菜肴的原汁原味，保留了食物天然樸素的新鮮味道，讓人能夠細細品味食材本味。長期吃蒸菜，減輕身體代謝負擔，補充各類營養(yǎng)，對身體好處多多。
另一方面，降低了人們嘗試烹飪的門檻，讓烹飪成為生活樂趣的一部分。在智能菜單幫助下，你不用在灶臺邊對照美食視頻亦步亦趨操作，小心守候蒸菜出鍋;也無需頻頻“斥巨資”去餐廳大快朵頤;你只需在家，備料配菜，放入方太智能蒸箱，選擇「智能菜單」，按下相應菜譜按鍵，不用許久，融合大師烹飪智慧的蒸菜就出現(xiàn)在你家餐桌上。
而借助方太獨創(chuàng)雙蒸汽發(fā)生技術，最高溫度可達120℃，帶來軟糯口感的同時，大大縮短烹飪時間。另外，中國人烹飪習慣了煎炸炒烹，下廚時煙霧環(huán)繞，下廚后要花較多時間去收拾廚房。而這種無油煙、無明火的清涼方式，既健康且環(huán)保，又能保持廚房清潔。從此，健康、快速、環(huán)保將成為你廚房生活的代名詞。日復一日，你的“蒸技術”將更加得心應手。
(圖示產品：方太智能蒸箱SCD39-Z2M7)
一臺好產品的誕生來源于人們對美好生活的追求，一個好功能的創(chuàng)新則來源于無數(shù)研究者與工程師的努力與希望人們生活更好的善心，方太智能蒸箱對消費者，對家庭，對生活的關愛，則來源于「匠心」與「智造」。隨著智能蒸箱的逐漸普及，將會有更多的家庭實現(xiàn)原汁原味的飲食方式與無油煙的烹飪體驗，享受到健康的飲食與輕松的廚房生活。
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