老字號(hào)全聚德轉(zhuǎn)型受挫:業(yè)績(jī)平淡 1個(gè)月市值蒸發(fā)10億

（原標(biāo)題：老字號(hào)全聚德烤鴨還“硬朗”嗎？市值蒸發(fā)近10億，轉(zhuǎn)型屢屢受挫）

提起烤鴨品牌，許多人第一個(gè)想到的或許就是全聚德。

這家中華老字號(hào)品牌創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），被譽(yù)為“中華第一吃”。

然而，全聚德近期的股價(jià)表現(xiàn)卻與“中華第一吃”的名氣并不相符。11月9日，“烤鴨第一股”（也是唯一股）全聚德股價(jià)達(dá)到下半年高點(diǎn)，但次日便開啟了下跌之旅，到“雙12”當(dāng)日，全聚德報(bào)收17.70元，市值54.6億，已蒸發(fā)約10億元市值。

業(yè)內(nèi)人士表示，股價(jià)下跌一方面是由于全聚德三季度報(bào)業(yè)績(jī)平淡，另一方面則是由于其轉(zhuǎn)型前景令人擔(dān)憂。

2017年第三季度，全聚德營(yíng)業(yè)收入為5.19億元，同比減少1.15％；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為5687萬元，同比減少3.61％。

近幾年，全聚德的業(yè)績(jī)表現(xiàn)較為平淡，其營(yíng)業(yè)收入在2012年達(dá)到19.4億的高點(diǎn)后，連續(xù)幾年都在18.5億上下浮動(dòng)。

▲數(shù)據(jù)來源：Choice

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)《國(guó)際金融報(bào)》記者表示，烤鴨食品較為肥膩，雖有特定的歷史概念和地域加成，但與當(dāng)前年輕人的要求和“大健康”趨勢(shì)相違背，烤鴨市場(chǎng)的下滑是必然趨勢(shì)，這也是全聚德等老字號(hào)的“硬傷”。

“教練在我開始健身的時(shí)候就說了，鴨肉要直接從食譜里‘踢出去’?！闭幱凇八苄推凇钡脑琅勘硎尽?/p>

一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，在北京，全聚德如今更像是“游客店”，除去商務(wù)宴請(qǐng)和帶外地朋友“嘗鮮”外，本地消費(fèi)者平時(shí)還是會(huì)選擇大董、便宜坊等其他品牌。“在北京，全聚德的烤鴨口味只能算是普通，在體驗(yàn)和服務(wù)上也不接地氣?！?/p>

察覺到需要改變的全聚德也的確做了諸多努力，但也經(jīng)歷了同樣多的挫折。

2016年，全聚德提出“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展策略，4月開始試水外賣業(yè)務(wù)，推出外賣平臺(tái)“小鴨哥”，由旗下控股公司鴨哥科技運(yùn)營(yíng)，目標(biāo)客戶定位年輕消費(fèi)者。

然而，2017年半年報(bào)顯示，鴨哥科技已于今年4月停業(yè)，僅實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入36.7萬元，凈虧損達(dá)243.1萬元。

體驗(yàn)過全聚德外賣的李女士表示，外賣派送時(shí)間過長(zhǎng)，到手的烤鴨都涼了，口感非常不好。而且對(duì)于外賣的消費(fèi)主體——年輕人來說，一只200多元的烤鴨實(shí)在算不上用餐的首選。

2017年3月，全聚德宣布收購休閑餐飲品牌“湯城小廚”。而就在8月29日，全聚德就宣布終止收購，稱由于交易的復(fù)雜性以及推進(jìn)的不確定性，無法按時(shí)完成交易。

全聚德怎樣才能成功轉(zhuǎn)型，重新煥發(fā)青春？

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。