劉興亮 | 區(qū)塊鏈的顛覆力量之七：農(nóng)產(chǎn)品可追溯

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農(nóng)產(chǎn)品，是一個我們既熟悉而又陌生的詞。在整個社會發(fā)展過程中，農(nóng)產(chǎn)品都是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)。因?yàn)樗陌l(fā)展水平?jīng)Q定了我們的食物生產(chǎn)，而食物的使用價(jià)值遠(yuǎn)超任何一種商品。

而這樣一種重要的商品，我們卻對它既熟悉又陌生。雖然每天的餐桌上都少不了，但是我們卻很少探究這些農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與流通過程。這樣的結(jié)果是，我們每天都要接觸和消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品，但對它們的熟悉程度還不如電視、汽車等大宗商品。

事實(shí)上，農(nóng)產(chǎn)品的交易過程非常復(fù)雜，從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地一直到最終的消費(fèi)地，其間的運(yùn)輸過程非常復(fù)雜，科技要求很高。今天，我們可能已經(jīng)熟悉了各種利樂包裝里的牛奶、打包裝好的牛肉與雞肉，這些事物都如此自然，已經(jīng)很少有人感嘆這些技術(shù)的偉大了。

實(shí)際上，這些包裝與冷凍技術(shù)對農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了非常巨大的作用。早在幾十年前，冷凍冷藏技術(shù)還沒有出現(xiàn)和普及時，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸蔬菜與豆類制品曾面臨許多困難。

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸難題的解決，不僅讓我們能夠吃到新鮮的蔬菜，甚至影響了國家的發(fā)展。南美洲的阿根廷以盛產(chǎn)牛肉和足球明星著稱。但在冷凍技術(shù)發(fā)明以前，阿根廷的牛肉卻根本無法運(yùn)往主要的消費(fèi)市場——?dú)W洲。為了解決這個問題，阿根廷不得不把一船一船的活牛運(yùn)往消費(fèi)地，這其中的困難可想而知。旅途中的飼養(yǎng)照料、疾病、上岸后的處理，都是復(fù)雜的問題。而真正從阿根廷運(yùn)往歐洲的牛肉數(shù)量和質(zhì)量，也遠(yuǎn)不及今天。

小規(guī)模的市場限制了阿根廷的發(fā)展，廣袤的草原資源無法得到充分開發(fā)。牛肉產(chǎn)業(yè)變成了飼料產(chǎn)業(yè)，牧場主變成了農(nóng)場主。而冷凍船的出現(xiàn)，改變了阿根廷的國家命運(yùn)。正因?yàn)槔鋬龃某霈F(xiàn)，讓阿根廷的各種畜牧產(chǎn)品行銷世界，不僅解決了牛肉問題，甚至奶制品也走出了潘帕斯草原。

一艘小小的冷凍船，為阿根廷打開了畜牧產(chǎn)品外送的窗口，帶來了豐富的外匯儲備，也讓阿根廷成為一個國力相對強(qiáng)盛的國家。從某種意義上說，農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)的變化對于阿根廷來說不亞于一場工業(yè)革命，但是由于人們的忽視，農(nóng)業(yè)的發(fā)展與工業(yè)革命似乎并不能畫上等號。

在我們的意識深處，依然認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品與幾千年前的基本種植業(yè)產(chǎn)品沒有太大的差別。而從另一個角度，這也是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品本身并沒有發(fā)生根本性的變化。

這也就決定了農(nóng)產(chǎn)品的變化必須來源于市場而不是產(chǎn)品。而每一次農(nóng)產(chǎn)品市場的變化，實(shí)際上都是由新技術(shù)的引入帶來流通環(huán)節(jié)的變化而產(chǎn)生的。這樣一來，我們也就能夠理解區(qū)塊鏈技術(shù)對于農(nóng)產(chǎn)品，可能會產(chǎn)生什么樣的影響。

傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸是不可控的，甚至是一個銷售的黑箱環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)端和銷售端之間，隔著一個永遠(yuǎn)也無法厘清的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)。終端的消費(fèi)者只能從直接面對的攤販那里了解商品的信息。

而攤販實(shí)際上也并不見得真的了解這些農(nóng)產(chǎn)品的來源，只是從上一級的經(jīng)銷商那里獲得信息。這就造成消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的了解僅限于價(jià)格，至于對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)輸過程的跟蹤，則根本無從談起。

我們不能確定，某一個貼著地理保護(hù)標(biāo)志的產(chǎn)品是不是真的來源于那個地方，也無法判斷某一個農(nóng)產(chǎn)品是否真的與它所標(biāo)稱的一樣，屬于某個地區(qū)的特產(chǎn)。

并不是消費(fèi)者不希望得到這些信息，也并不是商販不愿意提供這些信息，而是想要了解這些信息需要付出非常巨大的代價(jià)。

阿根廷的牛肉因?yàn)槔鋬黾夹g(shù)的發(fā)明而能夠運(yùn)往世界各地，但是在這個運(yùn)輸過程中，還有無數(shù)的公司與個人為這些牛肉的流通服務(wù)，他們遍布世界的各個地方。阿根廷牧場飼養(yǎng)的肉牛從草原上運(yùn)到屠宰場，進(jìn)行分割；隨后，牛肉通過地面的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)被送上遠(yuǎn)洋的貨輪；其間可能又經(jīng)歷了中型貨輪、大型貨輪，直到運(yùn)到消費(fèi)國的邊境；這時這些牛肉可能還需要換成小型的輪渡，或者通過港口設(shè)施，通過公路網(wǎng)絡(luò)，真正運(yùn)送到消費(fèi)地。

在這個過程中，經(jīng)手的供銷商數(shù)量之繁雜，讓人無法想象。在這種情況下，我們很難說這些牛肉來自阿根廷、巴西或是美國，只知道這些牛肉經(jīng)過了基本的安全檢驗(yàn)，從一個遙遠(yuǎn)的地方運(yùn)到了我們的餐桌。

今天，隨著對食品的要求越來越高，我們希望得到的食品信息也越來越多，而傳統(tǒng)的技術(shù)很難突破這樣的運(yùn)輸屏障。

商品本身很難告訴我們真正的信息，為了解決這個問題，區(qū)塊鏈可以發(fā)揮巨大的作用。它可以像普通的二維碼一樣貼在產(chǎn)品上，但是與二維碼不同的是，區(qū)塊鏈具有唯一性和不可復(fù)制性。人們可以偽造一段條碼，但是卻沒法偽造區(qū)塊鏈。

使用二維碼，掃碼槍掃出來的信息也許是我們想要的，但是我們并不能確認(rèn)這些信息的真?zhèn)?，無法判斷這些信息是否真的屬于手中的這個商品，而區(qū)塊鏈卻解決了這個問題。

實(shí)際上，農(nóng)產(chǎn)品很難從生產(chǎn)端發(fā)生革命，雖然改進(jìn)一直在發(fā)生，但是徹底地改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的模式卻非常困難。不過流通領(lǐng)域卻發(fā)生了天翻地覆的變化，從傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸不能超過一定范圍，到今天幾乎可以行銷全球，這實(shí)際上可以被稱為一場徹底的變革。

而區(qū)塊鏈所帶來的潛在變化，可能也會造成這樣的效果——通過區(qū)塊鏈，我們可以讓所有在農(nóng)產(chǎn)品的增值流通過程中產(chǎn)生利益關(guān)系的人，都緊密地圍繞同一個區(qū)塊鏈進(jìn)行操作。這些人可以把自己的商品信息甚至工作信息都融入其中，讓人們在使用商品的時候真正知道它來源于哪里。

通過這樣的區(qū)塊鏈模式，人們能夠了解到一個農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)都經(jīng)歷了什么，它在哪一個環(huán)節(jié)最容易受到傷害。如此一來，我們的運(yùn)輸效率和質(zhì)量都會得到極大的提高，這也保證了我們未來吃的食品會越來越新鮮、越來越安全。

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