星巴克最大門店有多驚艷？馬云站臺意味著什么？調(diào)戲電商為你揭秘

據(jù)說這是中國首家開放式（或者說營業(yè)式）工廠，光審批手續(xù)，就沒少讓星巴克吃苦頭。

今天，星巴克全球最大門店，分上下兩層，2700平的全新一代店型“烘焙工坊”在上海南京西路開張。

據(jù)實際探店的人說，排隊的人已經(jīng)像喜茶最火的時候的狀態(tài)了，盡管是忙亂的開業(yè)首日，因為有400位店員在店內(nèi)為顧客引導服務，還有一份詳盡的“工坊十景”的導覽圖，豐富的細節(jié)，高品質(zhì)的產(chǎn)品，都讓人覺得“不愧是星巴克，一點沒有讓人失望”。

據(jù)星巴克內(nèi)部的人透露，總部對此店高度重視，這幾天星巴克董事會主席霍華德·舒爾茨都在上海盯著開業(yè)，全部的人每天加班到九十點。

因為這家店不僅是店型的改裝升級，其提供的產(chǎn)品也與普通門店截然不同，包括星巴克甄選咖啡、茶瓦納（星巴克收購的高端茶飲品牌）、特調(diào)酒飲、新鮮烘焙的意大利面包等。而這些高端業(yè)務線，在星巴克是由舒爾茨直接負責的。

在星巴克的這家門店里，賣著全上海最貴的可頌

上海的這家“烘焙工坊”也是繼星巴克發(fā)源地西雅圖的首家“烘焙工坊”后的全球第二家，面積還比西雅圖的更大，幾乎是前者的兩倍。

星巴克棄微信，與支付寶進入蜜月期

為給門店造勢，星巴克天貓旗艦店還推出了限量“星爸爸&他的好友開幕禮遇套餐”。

星爸爸當然指的是舒爾茨，他的好友是誰呢？那就是最近正被互聯(lián)網(wǎng)圈“孤立”的馬云。

在昨晚的店鋪開幕儀式上，馬云從百忙之中抽身參與，還發(fā)表了一段演講，稱“星巴克是阿里巴巴非常尊敬的企業(yè)”，還說他雖然不喜歡咖啡，但他喜歡星巴克。

馬云現(xiàn)身開業(yè)儀式，引起了現(xiàn)場的不小騷動

不過，奇怪的是，既然馬云與舒爾茨是相識多年的老友，為什么在微信和支付寶的線下支付大戰(zhàn)中，星巴克選擇了微信？2016年12月，星巴克宣布與騰訊達成戰(zhàn)略合作，微信支付接入星巴克中國大陸近2500家門店。直到九個多月后，支付寶才姍姍來遲，終結(jié)了星巴克門店每天都會被顧客問的“為什么不能刷支付寶”？

新店的開張，讓星巴克與阿里巴巴的關(guān)系似乎進入了“蜜月期”：

天貓不僅在首頁為星巴克新店造勢引流，馬云親自上陣直播；

星巴克還與阿里巴巴AI實驗室合作了店內(nèi)的AR導覽方案。消費者通過手機淘寶“掃一掃”可以喚起店內(nèi)的隱藏“菜單”。

據(jù)實地探店的人稱，用戶在店內(nèi)的點單方式也與普通門店不用，不是在固定吧臺點單然后找座位等餐，你可以在游覽過程中，找店內(nèi)的任意店員點單，然后繼續(xù)你的游覽。當你的餐點準備就緒后，支付寶會為你發(fā)送取餐消息。

開放式門店，是新的趨勢

與一般“整景”型的網(wǎng)紅店相比，星巴克這家店確實有點與眾不同的地方。

那些讓人圍觀拍照的銅罐、巨大的烘焙機、有咖啡飛來飛去的管道……是真實的咖啡豆生產(chǎn)設備。這家店的迷人之處，就在于它是一個真實的、開放的工廠。這里生產(chǎn)的咖啡豆還可供出口，供應給星巴克全球的門店。你可以走進里面，深入了解每一顆咖啡豆是怎么生產(chǎn)出來的。

你一定沒見過這么“工業(yè)風”的星巴克

英國有一檔長盛不衰的科普節(jié)目，名字大概是《你知道嗎》，這個節(jié)目的每一集，都會探訪某個我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷臇|西是怎么被制造出來的。比如酸奶，原料是牛奶，牛奶是怎么被擠出來，怎么運輸，到了工廠怎么發(fā)酵，怎么投料，最后怎么包裝上架，進入千家萬戶。

這節(jié)目一點不避諱專業(yè)知識的講解，按理不是普通大眾能輕松聽懂的內(nèi)容，但卻非常受歡迎，收視率一直很高。

按傳統(tǒng)的營銷思維，消費者沒必要關(guān)心產(chǎn)品是怎么做出來的，只要做出來，打廣告洗腦說“我是最好的”，就能賣得好。愚民式的營銷，以前可能奏效，只要廣告和價格到位，產(chǎn)品好不好，普通消費者無從判斷。

現(xiàn)在情況不同了。90后00后受教育程度普遍提高，他們有自己的判斷，即使在一些看似專業(yè)艱深的領域，他們也樂于去學習和探訪，形成自己的判斷（背后的心理動機是，不喜歡人云亦云）。

于是，品牌怎么開放自己，變成一個很重要的趨勢。

從盒馬鮮生的走紅，戲哥就有一種強烈的感覺。盒馬的很多做法，并不是業(yè)界首創(chuàng)，比如生鮮有自己的供應基地，很多超市都在做。但盒馬對信息的透明開放，做得比業(yè)界都好。

比如陽澄湖開湖，他們找主播去做現(xiàn)場直播，在用戶群里擴散，幾小時供應到上海。這種真實感，跟其他超市在堆好的商品后面豎個牌子“XX直供”感覺是完全不一樣的。

當然，直播其實也可以是作秀，但其他渠道不做這件事的原因，除了嫌麻煩，沒有互聯(lián)網(wǎng)傳播思維，你也不能否認行規(guī)有某些“貓膩”在里面，不好公開。要真的全開放，沒有千錘百煉的過硬品質(zhì)，你的風險是巨大的。網(wǎng)友盯著你，對手也在盯著你，稍有不慎被扒出的口子就能將品牌覆滅。

說到底，消費者對品牌感興趣的根源，就是產(chǎn)品，“產(chǎn)品是怎么被做出來的”是對他們最有吸引力的內(nèi)容。而且這個內(nèi)容本身，自帶品牌傳播訴求。

不管有多少困難，像Fiso，星巴克這樣以開放生產(chǎn)全流程為主題的嘉年華式零售店（可以理解成新型的前廠后店），已然成為趨勢，且看下一個做出來的是誰了。

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